1樓：網友
主料。鴨肉。
800g栗子。
350g輔料。油。適量。
鹽。適量。澱粉。適量。
醬油。適量。姜。適量。
大蒜。適量。
紫蘇。50g
步驟。1.栗子剝好殼皮，放開水裡煮10分鐘，基本熟了就可以了。備用。
2.鴨肉砍小塊放入油、鹽、醬油、澱粉 拌均，紫蘇茄衡譁切細備用。
3.燒紅鍋下油、姜、大蒜，炒香。
4.倒入拌好的鴨肉，灘開煎黃一面，再反另一面煎黃。
5.兩面攔數煎得稍微有點黃加蓋子蓋兩三分鐘，再炒幾下。
6.加入清水過鴨肉為好，加蓋子大火燜個5分鐘，轉小火燜8分鐘。
7.開蓋看到湯汁有點濃稠，放入紫蘇炒幾顫行下。（沒有紫蘇可以不加）8.
倒入栗子炒幾下蓋2分鐘蓋子，湯汁更濃稠了，試下味道看一下夠了味沒有，（要是沒夠就拿個小碗入點澱粉和醬油加點水調勻加入裡面，煮開就可以上碟了）。
9.香噴噴的栗子鴨肉上碟咯。面上加了點香菜（沒有可以不加）
2樓：匿名使用者
食材。主料。
綠頭野鴨。1只。
去殼板栗。200g輔料。蔥。
適量。黃酒。
適量。橄欖油。
適量。生抽。
適量。老宴銷抽。
適量。冰糖。適量。姜。
適量。步驟。
1.準備原材料。
2.鴨子洗淨切件，冷水下鍋，放黃酒出水。
3.鴨子出水洗淨，栗子汆晌臘游水斷生掰開，蔥切段，薑切片。
4.熱鍋冷油，下薑片煸香。
5.放入鴨子翻炒。
6.鴨子煸炒後放栗子，加老抽調色，生抽調味拌勻，然後加開水沒過食材，放冰糖大火燒開，轉小火燜煮。
7.當鴨子和栗子酥爛入局州味，開大火收汁，放蔥段，出鍋。
小貼士。1.野鴨因為有許多細小的毛很難拔除，所以直接把皮去了，這樣也可把皮下的脂肪一塊去除。
2.栗子過水，可以方便把栗子掰開，這樣燒的時候會更容易酥爛入味。
鴨子可以和板栗一起燒嗎 栗子簡單介紹
3樓：戴蒙崗居
1、鴨子可以和板栗一起燒。
2、栗子味甘，性溫，無毒，營養富，味道甘美。鴨肉味甘鹹性平行讓，滋陰養身。除含有飽和脂肪酸外，還含有不飽和脂肪酸，同時富含人體必需的8種氨基酸，屬於優檔迅局質蛋白質。
兩者在營養組成上並不衝突，可以一起食用。
3、栗子（正名為栗，castanea mollissima bl.），栗屬植物，分佈於中國遼寧、北京、河北、河南、陝西黃龍縣等地。
4、它喜溫和溫潤氣候，耐寒，抗旱，喜光，對土壤要求不嚴，對有害氣體抗性強，花期4-6月，果期8-10月。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。
5、全世界以中國栗、歐洲栗、美洲栗和日本栗為主。根據世界糧農組織資料庫（fao statistics）統計，2013年世界板栗總產量為200萬噸，其中中國居世界第一位，佔世界的，其次分別為南韓、土耳其昌旦、玻利維亞和義大利等國。
鴨子燒板栗怎麼做
4樓：語數教育鄭老師
板栗燒鴨，板栗和鴨肉的烹飪方法，搭配板栗的香味，一道營養豐富的家常菜餚。
一、做法一。
材料：老鴨只，生板栗適量，粗鹽適量，生抽，水，油。
1.鴨肉洗淨，斬成方塊；板栗剝殼後，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易很便可以剝去內層膜衣。
2.油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。
3.在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾後，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。
4.當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續中火燜煮。
5.待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。
二、做法二。
主料：鴨肉。
輔料：板栗、八角、香葉、桂皮、姜、蔥。
調料：海鮮醬、花生油、醬油、冰糖。
1、把板栗剝好，鴨肉洗乾淨焯水。
2、焯水一遍之後再把鴨子洗乾淨，再放入鍋中加水，加入八角，香葉，桂皮，老薑，一起煮。
3、鍋內放油，然後把鴨肉撈起，放入鍋中煸炒。
4、煸炒出香味後，倒入栗子，放點醬油、海鮮醬，繼續翻炒，放入漫過鴨肉的水。
5、加點冰糖，讓它繼續煮，慢慢地就會收汁，收汁後就可以裝盤啦。
小貼士：1、油不要放太多。
2、收汁的時間的可以不用太久，一般水煮得差不多幹淨了就好了。
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