1樓：溫柔隨風起丶
撈汁麻辣小海鮮是一道美味的四川菜品，主要選用小海鮮，加入麻辣香料製成。小海鮮可以選用蝦仁、螃蟹、青口貝、海帶絲等，配合麻辣汁，口感香辣鮮美，下面就為您介紹具體的製作塵答殲步驟。
步驟一：準備材料。
主料：蝦仁、螃蟹、青口貝、海帶絲。
配料：薑末、蒜末、青蔥、辣椒、花椒、鹽、醋、公尺酒、香油、雞精、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、澱粉。
步驟二：烹飪小海鮮。
1. 螃蟹洗淨，切半，蝦仁去殼去腸，青口貝洗淨，海帶絲泡發。
2. 鍋中放適量油，加入薑末、蒜末、青蔥、辣椒、花椒煸炒。
3. 加入公尺酒、醋、水、鹽、白胡椒粉、雞精、生抽、老抽等調味料煮開，放入小海鮮煮約2分鐘後撈出備用。
步驟三：製作麻辣汁。
1. 鍋中放適量油，加入薑末、蒜末、辣椒煸炒。
2. 加入鹽、雞精、生抽、老抽、料酒煮開。
3. 加入澱粉勾芡，最後加入香油翻炒。
步驟四：拌制。
將步驟二中煮熟的小海鮮倒入麻辣汁中，翻炒均勻後加入派衝海帶絲，再翻炒幾下即可。
步舉粗驟五：上桌。
將炒好的小海鮮裝盤，可根據個人口味加些青蔥絲和香菜葉做點綴。留一些湯汁可以作為蘸汁使用。撈汁麻辣小海鮮可以當成餐前小吃，也可以當成一道菜配飯食用。
以上就是撈汁麻辣小海鮮的製作方法，希望對您有所幫助。
2樓：莫不可明
用料 各類海鮮 1000克。
青椒 3個。
小公尺辣 8個。
香菜 1根。
小蔥 1根。
蒜 5瓣 大蔥 1根。
辣椒粉 1大勺。
生抽 4勺。
陳醋 2勺。
藤椒油 1勺。
熟芝麻 1大勺。
檸檬 4片。
白糖鹽雞精 1勺。
涼白開 400毫公升。
直擊你的味蕾——撈汁麻辣小海鮮的做法。
準備1000克喜歡的各類小海鮮，小公尺辣，青椒，大蒜，小蔥，大蔥，香菜。
水燒開，倒入處理乾淨的小海鮮，加料酒，薑片，大蔥段去腥煮熟。
調神棗磨乙個料汁：遊鬥碗中放蒜末，辣椒粉，小公尺辣和青椒圈，熟白芝麻，然後淋上熱油激發香味。
然後加四勺生抽，兩勺陳醋，一勺藤椒油，白糖鹽雞精一勺，加點香菜和蔥花，最後倒入400毫公升涼白開，攪拌均勻。
淋上剛剛調好的料汁，差不多剛好淹過海鮮，放幾片檸檬片，泡兩巖談個小時左右就可以吃了，冷藏口感更佳。
麻辣小海鮮撈汁配方
3樓：小蔣說生活
麻辣小海鮮撈汁很多人都愛吃，具體配方如下：
1、紅油，加蒜水，加姜水（就是薑末泡水），加小公尺辣末，青、紅杭椒切小段，加蔥末，最後加涼滷水或者大料水，沒有的加白開水。
2、在上面的預備汁中加入麻辣鮮露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，雞精5g。
3、然後將要吃的小海鮮煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以開吃了。
冷藏浸泡2小時以上風味更佳！
小海鮮熱量
小海鮮的熱量不高。海鮮屬於一大類的食物，主要指的是生活海中的動物，包括海蝦、海蟹、海膽、海參等諸多食物。它的熱量並不高，每100克海鮮之中的熱量一般在100大卡上下，主要還是依據海鮮種類的不同熱量而略有波動。
海鮮定義
海鮮的定義基本上可以這樣認為，只要是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。其中以貝殼類（蛤蜊、扇貝等）和肢節類（蝦、蟹等）所含嘌呤比較高，喝啤酒吃這一類的海鮮比較容易患痛風。
如何做麻辣撈汁小海鮮
4樓：糖醋小排愛好者
1、食材：海鮮400克、糖20克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬遊畢緩油10克。
2、準備好海鮮，以扇貝肉為例子。清洗乾淨，焯水神模抄熟，放涼避水備用。過程中，去腥可以採用放料酒，薑片的辦法。
3、調料汁，按照比例調出來。大約400克海鮮的汁。
4、調好的料汁是。青紅椒圈是要放數磨進去讓辣味融進料裡。熬至好的大料水，選用其中的100克左右就可以了。倒入其他料中，攪拌均勻。裝罐包裝。
5、這就是醃泡的扇貝肉。紅油可以新增到這上面去。美味的麻辣撈汁小海鮮就成了。
麻辣撈汁小海鮮正宗配方
5樓：乾萊資訊諮詢
如果說有哪種食物讓人欲罷不能，那一定是海鮮！這個醬撈小海鮮做起來超級簡單，特別適合夏天吃。你只需要將食材煮熟，浸泡在醬汁中。
它是辣的，鹹的，甜的。小海鮮，一頓飯賺個盆滿缽滿，活個神仙！
爽口爽口的小海鮮撈汁是晚餐和宵夜非常好的選擇。低脂肪高蛋白，大人小孩都愛吃。食材可以根據自己的喜好新增，吃到停不下來！
調料充分滲透到海鮮中，醃製時間從2小時到1個下午不等，最大限度的保留了海鮮的鮮甜風味。
工作方法。1.將所有海鮮處理後，在水中加入薑片和料酒煮熟。鮑魚要煮5-6分鐘左右，章魚要煮1分鐘，蝦要煮到發紅，這樣海鮮就不容易老了。
2.放入冰水中，會讓小海鮮的肉質更加q彈。冷卻後瀝乾水分。
3.將20g蒜粉+1勺辣椒粉+1勺白芝麻放入碗中，倒入30ml熱油。
4.加入3勺醬油+2勺醋+半勺醬油+少許白糖+半勺胡椒粉+少許礦泉水攪拌均勻備用。
5.將汁倒在海鮮上，加入香菜、檸檬片和小公尺辣，讓所有食材浸泡在撈汁中充分入味，放入冰箱冷藏一小時後食用。味道是最好的。
6.這是一種既美味又開胃的減脂食品。這是一塊蛋白質蛋糕，脂肪含量低。這是乙個叫洪雁的女孩做的。
技巧2.這種多用途的涼拌醬也可用於冷盤、火鍋等。
3.冷醬的鹹辣可以根據自己的口味放。
4.原料必須新鮮，才能得到原汁原味。
麻辣撈汁小海鮮正宗配方
6樓：
麻辣撈汁小海鮮正宗配方：1、香菜、蔥高姿、喊肢姜、蒜、花椒：各適量2、醬油：
2勺3、醋：1勺4、辣椒油：1勺5、白糖：
1勺6、料酒：1勺7、花生油：2勺8、麻油：
1勺9、雞精：1/4勺10、香油：1勺11、水：
適量12、小海鮮：適量步驟：1、將香鄭念世菜、蔥、姜、蒜、花椒洗淨切碎，備用。
2、將醬油、醋、辣椒油、白糖、料酒、花生油、麻油、雞精、香油放入乙個容器中，攪拌均勻備用。3、將香菜、蔥、姜、蒜、花椒放入攪拌均勻的醬汁中，加入適量水，攪拌均勻。4、將小海鮮放入醬汁中，用小火煮熟，即可。
祝您生活愉快！
撈汁小海鮮如何做到又麻又辣吃著不辣
7樓：
親親您好！要做到又麻又辣吃著不辣，可以採用以下方法：1.
選用合適的辣椒：可以使用幹辣椒、花椒、青花椒等多種辣椒，不同的辣椒搭配使用可以達到更好的口感。2.
烹飪技巧：在烹飪過程中，可以先用油爆香辣椒和花椒，然後再加入其他食材，這樣可以讓辣椒的味道更加濃郁。3.
加入適量的酸味：在製作撈汁小海鮮時，可以加入適量的醋或檸檬汁，這樣可以中和辣味，使得口感更加舒適。4.
加入一些甜味：在製作撈汁小海鮮時，可以加入一些冰糖或者紅糖，這樣可以中和辣味，使得口感更加平衡。綜上所述，要做到畝基又麻又辣吃著不辣，需要選用合適的辣握蘆椒，掌握好烹飪技巧，加入適量的酸味和甜味，這樣才能達到最佳的迅皮謹口感效果。
撈汁小海鮮最正宗的做法是什麼？撈汁小海鮮正宗配方
最正宗的做法就是，1 鍋中放入紅油把蔥，姜，八角炒香，把蔥炒到變黃顏色就行了，炒的時候火不要太大。2 蔥姜八角炒香放入幹辣椒段和花椒粒炒香別炒糊了，幹辣椒段用的是二荊條，因為有些地區不怎麼吃辣的，如果可以吃辣的可以換成朝天椒或者福建辣椒王，一定要小火炒。3 幹辣椒炒香以後再放入豆瓣醬改小火炒香之後加...
做鮮火餚小海鮮怎麼樣,開一家鮮火餚小海鮮怎麼樣？
挺不錯的，前景很好，在考慮中，準備開幹了。開一家鮮火餚小海鮮怎麼樣？我是畢業沒多久就創業開了一家鮮火餚小海鮮，有半年了，生意不錯，主要是味道好吃，採用的土耳其 鮮熟瓦罐工藝 操作也簡單，你可以參考一下。都是坑，加盟了你就知道有多坑了，後續你不要他料包還不行，總之不好 你開在 是真的嗎？開一家鮮火餚小...
怎麼做麻辣湯，麻辣燙的湯汁怎麼做？
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧 教你麻辣燙簡單又美味的做法 麻辣燙配方 1 湯汁以雞湯加入桂皮 陳皮 幹辣椒段 胡椒 八角 三奈 漢源花椒 豆腐乳汁 醪糟汁等熬製而成。麻辣燙...