1樓：匿名使用者
墨魚汁海鮮飯
主料墨魚蛋 墨魚汁
米飯輔料
蔥 姜
料酒墨魚汁海鮮飯的做法步
驟1. 墨魚汁是隱藏在墨魚蛋附近的，不是每個都有，也是清洗的時候驚喜發現的
墨魚不是很好清洗，可以先在開水中汆燙一下，外面的黑色就很容易剝下來了，墨魚汁是包裹起來的，有些是黑色的墨魚籽，把它小心的放到碗裡，碗裡要套好塑料袋，不然很難洗。
2. 燒開水，加料酒把墨魚蛋煮熟，掰成小塊，用清水反覆浸泡，因為這個很鹹。備用。
3. 鍋燒熱，加油，燒熱，加蔥姜爆香，倒入米飯，煸炒均勻，加入墨魚汁，不斷翻炒，待米飯均勻變成黑色，加入墨魚蛋，翻炒，出鍋。
小貼士這個飯吃好了，舌頭會變黑色哦，但是漱口後就沒了不用擔心。
墨魚汁非常有營養，如果驚喜發現不要浪費了。
墨魚蛋很鹹，炒飯就不需要加鹽了。
2樓：林夕的微笑
食材明細
大米2人份
鮮蝦若干
貽貝若干
蛤蜊若干
洋蔥1小個
獨頭蒜2個
番茄1個
檸檬1個
幹歐芹碎適量
含鹽牛骨高湯500ml
辣椒粉適量
黃油適量
墨魚汁10ml
鹹鮮口味
燜工藝三刻鐘耗時
普通難度
墨魚汁海鮮飯的做法步驟
1主要材料備齊。
2網上能買到西班牙米，不過這裡用的是義大利米。
3與國內米的區別主要是澱粉含量吧，如果覺得麻煩，也可以選用國內的東北圓粒米替代。
4tinta de sepia的墨魚汁，好像基本都用這個牌子。據說用鮮墨魚擠汁最好，不過可想而知家庭操作太麻煩，還是用現成的好了。
5鮮蝦去蝦槍蝦腳去蝦線，蛤蜊貽貝洗淨；大蒜剁蓉、洋蔥切粒、番茄去皮切丁備用。
6黃油融化，放洋蔥粒煸炒至透明狀。
7放入蒜蓉炒出香味。
8倒入番茄丁翻炒至番茄出汁，加入幹歐芹碎繼續翻炒。
9網上說arborio大米不要洗，就取了兩人份直接衝了下就丟鍋裡了。
10加入適量辣椒粉，將大米和蔬菜底料翻炒均勻。
11加入100ml左右的高湯翻炒。
12看到湯汁略有收幹，立馬繼續加高湯，這個動作慢慢重複三次，小火約12-15分鐘左右，期間持續翻攪，留約100ml高湯備用。
13取一勺墨魚汁，差不多10ml左右。
14加入墨魚汁，小火慢慢翻攪均勻。
15加入剩餘的高湯，將米飯翻勻攤平，期間可以要試試米飯熟了沒。
16將貽貝、蛤蜊、鮮蝦均勻的填入飯中。
17檸檬切成角擠汁淋入飯中，檸檬角也丟進鍋。
18蓋蓋子小火燜再燜5分鐘左右就差不多了。
19出鍋後可以再撒點歐芹碎。
小竅門1、高湯調好味道比較好；
2、墨魚汁有股特殊的鮮味，但不宜放過多；
3、高湯和墨魚汁都有鹹味，建議不另外放鹽；
4、海鮮的種類可根據個人喜好決定。
5、也有最後加芝士焗烤的做法，可以試試。
3樓：匿名使用者
用料主料
大米2人份
蝦10只
貽貝10只
蛤蜊10只
洋蔥1小個
獨頭蒜2個
西紅柿1個
檸檬1個
歐芹1小撮
輔料含鹽牛骨高湯
50毫升
墨魚汁10毫升
黃油10毫升
辣椒粉1茶匙
墨魚汁海鮮飯的做法
1.主要材料備齊。
2.網上能買到西班牙米，不過這裡用的是義大利米。
3.與國內米的區別主要是澱粉含量吧，如果覺得麻煩，也可以選用國內的東北圓粒米替代。
4.tinta de sepia的墨魚汁，好像基本都用這個牌子。據說用鮮墨魚擠汁最好，不過可想而知家庭操作太麻煩，還是用現成的好了。
5.鮮蝦去蝦槍蝦腳去蝦線，蛤蜊貽貝洗淨；大蒜剁蓉、洋蔥切粒、番茄去皮切丁備用。
6.黃油融化，放洋蔥粒煸炒至透明狀。
7.放入蒜蓉炒出香味。
8.倒入番茄丁翻炒至番茄出汁，加入幹歐芹碎繼續翻炒。
9.網上說arborio大米不要洗，就取了兩人份直接衝了下就丟鍋裡了。
10.加入適量辣椒粉，將大米和蔬菜底料翻炒均勻。
11.加入100毫升左右的高湯翻炒。
12.看到湯汁略有收幹，立馬繼續加高湯，這個動作慢慢重複三次，小火約12-15分鐘左右，期間持續翻攪，留約100毫升高湯備用。
13.取一勺墨魚汁，差不多10毫升左右。
14.加入墨魚汁，小火慢慢翻攪均勻。
15.加入剩餘的高湯，將米飯翻勻攤平，期間可以要試試米飯熟了沒。
16.將貽貝、蛤蜊、鮮蝦均勻的填入飯中。
17.檸檬切成角擠汁淋入飯中，檸檬角也丟進鍋。
18.蓋蓋子小火燜再燜5分鐘左右就差不多了。
19.出鍋後可以再撒點歐芹碎。
西班牙墨魚汁海鮮飯西班牙語怎麼說
4樓：匿名使用者
arroz con sepias en su tinta // paella de sepias en su tinta // arroz negro con sepias en su tinta. 三種說法都可以
。但是最言簡意賅的表達只要說arroz negro 就可以了， 連維基百科上的詞條定義都是隻用 arroz negro。
5樓：匿名使用者
la paella de jugo de calamar
墨魚肚子的黑汁能吃嗎？
6樓：巧米樂
墨魚汁可以吃。
墨魚汁看上去黑漆漆的，常被視為不潔之物，但因其具有獨特的味道，故頗受注重健康的消費者歡迎。如今，墨魚汁在食品業中的作用深受關注，如麵包、義大利麵條、菲律賓醬汁以及種類繁多的日本墨魚汁食品廣受歡迎。
在義大利威尼斯，除了貢多拉船，莫過於充滿濃濃海潮味的墨魚汁義大利麵了，你將吃得滿口黑牙，咀嚼在口中的是粼粼波光的海面，鮮味迸發。
在西班牙，著名的墨魚汁海鮮飯更是令人垂涎三尺，時刻懷念。幾百年來墨魚汁飯已經成了西班牙菜譜中的一道亮麗風景。西班牙人在吃墨魚飯時會在飯上面澆一點檸檬汁，加點酸味可以減去腥味。
在吃墨魚汁海鮮飯的同時可以叫一份生菜，這樣有葷有素，營養更合理。
在日本，以墨魚汁為材料製成的麵包、拉麵、義大利麵條沙司等食品相繼推上市，已形成了一個墨魚汁食品熱。充當墨魚汁食品熱"先導"的是顏色黑黑的墨魚汁麵包，其後摻入墨魚汁的法式麵包也開始銷售。據說三越百華商店的東京日本橋店限定每天只**80只這種麵包，但有時排隊購買者多達百人以上。
除了麵包食品，將墨魚汁摻入麵條的"墨魚汁拉麵"幾年前就已推上市面。此外日本還陸續推出了摻有墨魚汁的臘腸和涼粉等新品種。最近，還做出墨魚汁飲料，在日本街頭，會見到女孩子開啟一罐墨魚汁飲料，大口大口灌下，然後脣烏齒黑地大笑起來。
配上澀谷女郎的妝面，若是夜裡見到會嚇得翻一個跟頭。
在中國，墨魚汁已經在許多海鮮酒店作為特色菜品和特殊調料來製作墨汁水餃、墨汁海鮮飯和墨汁菜品等。
墨魚芝士香腸包怎麼做
7樓：aa微湖來客
墨魚汁海鮮飯
主料墨魚蛋 墨魚汁
米飯輔料蔥 姜
料酒墨魚汁海鮮飯的做法步驟
1. 墨魚汁是隱藏在墨魚蛋附近的，不是每個都有，也是清洗的時候驚喜發現的
墨魚不是很好清洗，可以先在開水中汆燙一下，外面的黑色就很容易剝下來了，墨魚汁是包裹起來的，有些是黑色的墨魚籽，把它小心的放到碗裡，碗裡要套好塑料袋，不然很難洗。
2. 燒開水，加料酒把墨魚蛋煮熟，掰成小塊，用清水反覆浸泡，因為這個很鹹。備用。
3. 鍋燒熱，加油，燒熱，加蔥姜爆香，倒入米飯，煸炒均勻，加入墨魚汁，不斷翻炒，待米飯均勻變成黑色，加入墨魚蛋，翻炒，出鍋。
小貼士這個飯吃好了，舌頭會變黑色哦，但是漱口後就沒了不用擔心。
墨魚汁非常有營養，如果驚喜發現不要浪費了。
墨魚蛋很鹹，炒飯就不需要加鹽了。
墨魚燉雞的做法墨魚燉雞怎麼做，墨魚燉雞怎麼做好吃，墨魚燉雞的家常做法
墨魚雞湯 材料 土雞400g 墨魚乾400g 鮮蘑100g 料酒20g 老薑10g 蔥3根 胡椒粉 做法 提前將原材料準備好 墨魚乾用鹽醃製，所以需要提前用水泡發1個小時。2.將土雞切成塊，放入加有薑片和料酒的水中焯水斷生撈出瀝乾水分。煲湯前一定要將雞塊腥味處理乾淨，焯水時可以加適量薑片和料酒達到去...
蒜苗炒墨魚怎麼做，蒜薹炒墨魚怎麼做
食材用料 墨魚4尾相剋食物 蒜苗1根相剋食物 辣椒半根相剋食物 調味 鮮雞精1 2平匙 調味 米酒1小匙 蒜苗炒墨魚的做法 蒜苗炒墨魚的做法 11.墨魚洗淨去內臟硬骨，斜切段。蒜苗洗淨斜切，蒜白蒜綠分開。辣椒去籽切段。蒜苗炒墨魚的做法 22.起熱油鍋爆香蒜白。蒜苗炒墨魚的做法 33.爆出蒜苗香後加蒜...
韓式墨魚仔怎麼做，墨魚仔怎麼做？
1.墨魚仔去外皮，處理乾淨備用 2.鍋裡水開，放薑片 花椒 料酒和墨魚仔煮滾後撈起。3.將辣醬 醬油 糖 醋 蒜末 薑末 熟芝麻調配好。4.鍋裡油熱後放入蒜末炒香，放入墨魚仔翻炒3到5分鐘，炒至鍋裡水乾。5.最後，倒入調好的醬汁快速翻炒出鍋即可。主料墨魚500克 輔料白芝麻 2湯匙調料 醬油2湯匙 ...