1樓：蔣友易營延
一般不能~!.發芽的土豆。
食用後。有遊舉中毒的危險。
但是。吃的時候。
將。發芽的源神部位。
挖出。包括。
有紫色或青色的部位。)
那麼還是可以食用的。
一定要注神裂碧意~!
2樓：睢欣可僑昊
有事旁卜，不去芽的話，會中毒，芽子主要襪則成分是龍葵素，吃了會休克中毒告啟棚，偶爾應該沒對大的問題，但是下次不要再吃了，身體要緊，土豆是次要的啊。
3樓：刀興修達秋
不能。土豆學名馬鈴薯，又稱洋芋，富含澱粉、維生素等營養素。土豆中含有一種弱鹼性的生物學鹼龍葵素，又稱馬鈴薯毒素，它有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。
其含量較少，100克土豆中約攜數有10毫克，一般食後不致引起中毒。而未成熟的土豆中，龍葵素含量較成熟者高5-6倍。當土豆發芽、出現黑斑或腐爛時，外皮變綠、變紫，龍葵素含量倍增，尤以芽、芽眼、皮層內和腐爛處。
含量最高。有的人認為吃點發了芽的土豆沒有關係，對發芽的土豆，既不削去御隱鬧芽眼和周圍的皮層，又未在清水中浸泡一段時間，結果吃後引起中毒。龍葵素中毒，症狀有咽喉發癢、燒灼，腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈和耳鳴等，嚴重者出現體溫公升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、迴圈衰竭，最後可發生呼吸中樞麻痺而死亡。
預防土豆龍葵素中毒的措施有：①把土豆貯存在陰涼、乾燥處，不要見陽光，以防發芽。②土豆發芽後，食鎮罩前把芽眼及周圍皮層、青紫的皮肉削去，用冷水浸泡半小時，烹調時加些醋，以加速破壞土豆內部毒素。
若土豆既有發芽又有腐爛應禁止食用。
4樓：尚高原捷珺
不可以吃了，會中毒的。丟了乙個到沒有多少損失，但是如果吃了中毒了，那就划不來了啊。
土豆發芽了到底還能不能吃？
5樓：陽光生活
土豆發芽了到底還能不能吃？下面我來告訴大家。
01 首先，發芽的土豆中是含有大量的龍葵鹼的，而龍葵鹼的含量過多的話，吃了後是會導致中毒的，所以，如果土豆大面積發芽的話，那麼這樣的土豆我們是不能吃的。
02 然後，土豆發芽如果只是剛剛開始，我們是可以將發芽的地方用刀去除掉的，但我們還需要將周圍的也去除，這樣土豆就含有較少的龍葵鹼了，這樣的話，我們還是能吃的。
03 之後，土豆發芽後，我們可以將芽去掉，然後看看土豆內部是不是大面積變成青色的了，如果是的話，這樣的土豆是不能吃的，因為不管發芽多少，其實已經含有大量的龍葵鹼了，我們是不能吃的。
04 最後，對於發芽的土豆來說，我們最好不要吃，也許乙個土豆含的龍葵鹼比較少，但我們吃的非常多的話，也是容易導致中毒的，所以儘量直接不吃發芽的土豆比較好。
發芽的土豆能吃嗎吃了以後會怎麼樣
6樓：旅行書桌
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。
吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。
所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
發芽的土豆到底還能不能吃？
7樓：風繼續吹
不能吃，土豆發芽之後不能吃，因為土豆芽周圍含有龍葵鹼，而龍葵鹼具有神經毒性，會影響呼吸肌功能，吃了之後會造成呼吸肌麻痺，而且土豆發芽之後它的有效的營養成分已經被芽給吸收，營養成分已經減少。所以，建議土豆發芽了之後不能吃，可以當作綠植觀賞。
8樓：網友
土豆是一種富含澱粉、蛋白質以及其他營養成分的食物，其本身的口味也非常好，因此是我們日常經常食用，也非常喜歡吃的美食。
土豆是一種美食，但卻並不是在任何狀態下都適宜食用。……土豆在儲藏一段時間之後會發芽，這時候的土豆就不宜食用了。
之所以會出現如此情況，是因為土豆發芽的時候，土豆內部組織成分會發生變化，產生出一種名為「龍葵素」的物質。……這種物質對人體是有害的。……因此，發芽的土豆就變得不宜食用了。
當然了，如果土豆剛剛發芽，內部所含有的龍葵素不多，那麼，經過處置之後，這樣的土豆還是可以食用的。
具體處理方法是：
1，清除掉土豆發的芽。
2，清除掉土豆發芽部位裡周圍的塊莖。
3，水洗。4，加熱烹調。
之所以上述處置方法可以確保土豆可以食用，是因為龍葵素有兩大特點：
1，溶於水。
2，高溫下會分解。
因此，對於剛剛發芽，內部含有的龍葵素成分不多的土豆來說，將發芽部位及周邊塊莖清除掉以後，土豆含有的龍葵素就不多了。這時候再用水洗，用高溫烹調，就可以清除龍葵素，土豆就可以放心食用了。
但是，，如果土豆大量發芽，那就不能再食用了，必須全部處理掉。
9樓：互信互助互愛
發芽的土豆是堅決不能吃的。發芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經毒素，即龍葵鹼。如果龍葵鹼達到一定的量，可以導致人的呼吸肌麻痺，出現咽癢、喘悶、咳嗽、噁心、呼吸困難。
如果是比較嚴重的情況，會造成呼吸肌麻痺而致死亡。經常有人是把發的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也絕對是不行的。因為土豆一旦發了芽，土豆原有的營養成分就會流失，再吃經過浸泡、高溫蒸煮的土豆沒有任何意義，無論是從生命的角度，還是健康的角度，對於生了芽的土豆都要堅決扔掉。
10樓：在晴川閣刷碗的木蘭花
土豆是我們日常生活中較為常見的一種食物，澱粉含量高，其中也含有豐富的維生素。到了冬季很多人喜歡在家裡囤積大量土豆，但是如果儲存不當非常容易發芽，這種情況下，土豆發芽還能吃嗎？
一、土豆發芽能吃嗎。
首先需要明確一點，土豆發芽後多數不可以吃，土豆生長需要適宜的溫度和溼度，如果這兩個沒控制好就容易發芽，發芽後，土豆發芽處會有一部分的酶，經過酶的作用下，各種儲存的物質會分解，轉變成一類物質，這類物質含有一種毒素，叫做龍葵素，這類毒素進入人體後就會造成我們胃腸道不適，輕則腹瀉、嘔吐，重則影響心腦血管，嚴重的話會危及生命，如果有土豆發芽，最好謹慎考慮是否能夠吃。
二、土豆發芽後怎麼處理。
1.如果土豆只是剛剛發芽或發芽的還不夠大，可以將有發芽的那部分挖掉，剩下的部分可以吃，因為這時候芽沒有擴充套件。
2.龍葵素是可以溶於水的，可以將有少量發芽的土豆加工，比如切絲、切塊，切完會放入水中浸泡一段時間，這也有助於去掉龍葵素。最後龍葵素是不耐熱的，可以將土豆燒熟、煮爛透，有助於降解毒素。
三、土豆怎麼儲存最好。
1.禁止暴曬。
土豆洗後一定要禁止放在太陽底下暴曬，如果暴曬土豆會容易變質腐爛，甚至土豆會變綠，這也是不能夠食用的，土豆應該放在陰涼通風處或者乾燥處儲存。
2.禁止潮溼。
如果空氣中溼氣太大、通風不暢，很容易會有黴變的情況發生。
3.忌高溫。
如果儲存的地方溫度太高，土豆會更快的生根發芽，但如果溫度太低，土豆也很容易有凍傷的情況發生，因此土豆最好放在一些較為通風、清涼的地方，儲存前要儘量把受潮、受傷的土豆挑出來，否則會有傳染的情況發生。
11樓：留下真情
發芽的土豆是本能吃的，土豆發芽後會產生一種好像是叫做龍葵素的有毒物質吃了對身體傷害很大，嚴重的可以導致死亡。輕微的發芽土豆可以把芽眼及附近部分挖掉，後經過高溫處理才可以少量食用，過去小時候家裡都是做燉菜吃的較多，不過燉的時間要長一點火候也要大一些，才能夠分解毒素物質。
12樓：金霹靂動漫
土豆發芽時，在出芽的部位產生許多酶，經過這些產生一種叫做「龍葵精」的毒素，這種毒素進入人體，人就會出現在噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒症狀，嚴重時還會造成呼吸器官麻痺而死亡。那麼，發了芽的土豆是不是就不能吃了呢？人們經過反覆試驗證明：
當土豆的芽生長不大，又經過一定的處理以後還是可以吃的。因為毒素是由於芽的萌發而形成的，所以毒素的累積以芽眼為中心，當芽還小的時候，毒素還沒有擴散開，只要將芽及芽眼挖掉一塊就行了。芽稍大些的土豆，毒素已經擴散，而擴散的部位首先是皮層，所以對這種土豆，除了在芽眼部位挖去一塊外，還應在其附近削去一塊。
另外，各個芽並不是同時萌發的，一般是頂芽首先萌發，造近頂芽的腋芽次之，其他部位的芽萌發較晚。如果頂部的芽長很較大，其他的芽還沒有萌發，將頂部切除即可。發芽的土豆雖經上述處理，仍會殘留一部分毒素，所以還應在水中多泡一些時間，使毒素再溶解掉一部分，加熱時再多煮一會兒。
這樣處理後一般就不會發生中毒了。如果芽長得太大，那就不能吃。削下來的東西如果用來喂牲畜，也必須經水浸泡和水煮，否則牲畜吃了也會中毒。
13樓：我滴個薩滿神
你好，根據您的問題為您解答如下。
1發芽的土豆。到底能不能吃？要根據烹調方式和具體的處理過程來判斷。。
2**中顯示的土豆雖然發芽了，但是發芽的程度不高，將有芽及底下部分塊莖清除，充分烹調煮熟之後是可以正常食用的。
3對於發芽土豆千萬不能將芽單純的掰掉，而不挖去芽底下連線的塊莖部分。如果不挖掉牙底下連線的塊莖部分，這樣的土豆含有馬林都酸，烹調之後容易造成食物中毒，嚴重的甚至可能會對人的生命安全造成威脅。
友情提示。土豆買回家之後避光儲存可以減少或者避免土豆發芽。希望這個解答對你有所幫助，祝你生活愉快。
14樓：我是乙個人
發芽的土豆是可以吃的，要把發芽的地方剜掉，儘量多剜一些。發芽的地方會產生龍葵素，有毒，是不能食用的。
15樓：帳號已登出
發芽的土豆是不能吃的，因為發芽的土豆已經變質啦，是有黴菌的。
16樓：網友
這個早有定論的發芽的土豆不能吃，特別是像你這樣發了這麼多的顏呀，那毒性很大的。當然，你如果把這個牙挖掉了，把它燒熟了去吃當然不可能有明顯的中毒，現象，畢竟毒性沒有那麼強，但是對身體還是有傷害的呀，所以建議你還是不要吃下去。
17樓：莫念情思
發芽的土豆當然不能吃了，因為吃了對身體不好了，如果你要真吃的話，也沒什麼害處，所隨自己的心意，二二。
18樓：孫公尺娜老師
發芽的土豆不要吃。發芽的土豆會產生一種叫茄鹼的毒素。不發芽的土豆每100克中只含10毫克茄鹼，而發芽後可增加50倍或更多。
吃少量茄鹼對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進約合200毫克茄鹼，經過15分鐘至3小時就可發病。
19樓：犁恩
你好，土豆發芽之後不能吃，因為土豆芽周圍含有龍葵鹼，而龍葵鹼具有神經毒性。
20樓：匡康德
需要視情況而定，土豆本身含有龍葵素，龍葵素在新鮮的土豆含量裡面很低，達不到中毒的劑量，但是土豆發芽了，龍葵素含量會大大增加。
如果剛發嫩芽，我們把發芽部分切除，是可以吃的。
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