都說老鴨湯越老越有營養，你覺得什麼時候的鴨最有營養？

1樓：姜玉

平日湯裡的鴨肉也有助於吸收營養。鴨湯含有大量人體所需的氨基酸，而且年齡越大越有營養。在日常生活中，人們吃鴨湯，因為湯需要新增很多新鮮的動物原料，所以通常用老一點的，因為味道比年輕一點的更香。

因此，熬湯要選老鴨。

老鴨湯含有豐富的蛋白質、膠原蛋白、維生素等有效成分。具有一定的護膚、老化作用，適合一些愛美的女性。老鴨湯很適合在夏天喝，因為鴨味甘甜，營養豐富。

吃鴨不僅能滋補身體，還具有極佳的清熱解熱作用。夏天喝老鴨湯可以解暑健體，也不用擔心會著火。鴨湯也有很好的滋陰作用，服用老鴨湯有一定的滋陰潤肺、胃生津作用，對於一些有口乾、潮熱、盜汗、易怒症狀的人群有很好的保健調理的效果。

吃烤鴨時，人們通常會做一碗鴨排湯。一是物盡其用，二是從營養的角度來看，有一定的道理。鴨子和所有鳥類一樣，生來就有骨髓。

特別是，鴨子要兩個多月才能長大，所以裡面有很多骨髓，湯又濃又白，香氣四溢。餐館裡的鴨架湯味道很好，而自己煮的鴨架湯往往有腥味，這是做得不對的結果。把鴨架放在涼水鍋裡，再放一點蔥、姜、火煮開，然後轉小火燉，湯越白越好喝。

不要撇去泡沫，只是撇去泡沫，在開始的時候要加足夠的水，而不是在中間。食用前加入黃瓜片或其他蔬菜，並用鹽調味。

老鴨湯，味道鮮美，營養豐富，而且鴨子終年生活在水中，屬於涼食，在炎熱的夏天吃一碗，老鴨湯能涼血，很多人喜歡在夏天吃老鴨湯，夏天天氣炎熱，大多數人都沒胃口，只想吃一些清淡爽口，老鴨湯可以給他們降溫。如果將葷素搭配，與青菜搭配，則會產生更好地效果。

2樓：愚喬啊

我覺得1年左右的鴨最有營養，太老的鴨咬不動，含脂肪比較多，第1年冬天養了鴨，在第2年秋天吃最合適。這時候的鴨肉質鮮嫩，營養豐富，能及時補充人體必需的維生素，礦物質和蛋白質。

3樓：超級開心哦是

5年的鴨子是比較好的，這樣的鴨子是非常補的，可以讓人的體質更好一點，還可以輔助**肺結核。

4樓：帳號已登出

兩年，這個時候鴨子的身體是非常健康的，身體的營養也是非常好的，吃起來口感也是很不錯的，腥味不是特別的重。

老鴨煲湯營養還是鴨肉營養？煲湯喝的話該選擇什麼鴨子？

5樓：

老鴨煲湯營養還是鴨肉營養？煲湯喝的話該選擇什麼鴨子？

用老鴨子煲湯營養價值是比較高的，會發現鴨肉的營養價值要塵慶比鴨湯高一些，所以在煲湯的時候應該選擇老鴨子，這樣的鴨子營養價值會高一派豎握些。也可以選擇農村餵養的土鴨子，味道會更好一些，而且這類鴨纖卜子肉質也會更好一些。

老鴨湯有些什麼營養價值

6樓：乾萊資訊諮詢

老鴨湯的營養價值：有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。

大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。

營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。