1樓：戰火l紛飛
以壓榨法香油來說，香油渣子就是芝麻在被取出油後剩餘的部分，這種油渣幾乎是固體的，裡面還有芝麻的內部組織。
而小磨香油的油渣則是油漿中的油脂被取出後剩餘下來的部分，和壓榨法香油相比，水代法剩餘的油渣成一種漿糊狀。
****於玉磨坊香油。
香油渣子到底有什麼用。
壓榨法香油剩餘下來的油渣在理論上來說裡面還有相當多的油脂，而浸出法香油食用的原材料其實就是這種油渣，6號溶劑最大的特點就是對油脂有著非常強的吸附能力，所以利用溶劑這種特點，可以很好的將油渣中的油脂吸附出來，這種製作工藝最大的優點就是原材料便宜，又可以很大的提高芝麻的產油率，可是這種製作工藝也有著非常大的缺點，那就是溶劑其實屬於一種化工產品，而且是一種可以反覆使用的化工產品，所以浸出法香油第一次生產出來的油脂被稱為毛油，並不能食用，而且廠家會將6號溶劑收集起來再次使用，可是6號溶劑並不能被完全取出，所以這種香油對人體還是有一些傷害的。
****於玉磨坊香油。
而水代法香油生下來的油渣，由於含有非常多的苯丙比、重金屬和其他有害物質，所以良心的小磨香油廠家並不會再次取油，那麼這種油渣又有什麼用呢？其實這種油渣當中還是有非常多的營養物質的，所以用來種果樹還是非常不錯的。
****於玉磨坊香油。
關於油渣的造假方式。
用油渣豎和大來造假主要針對的就是水代法剩餘的油渣，因為這種油渣呈漿糊狀，和芝麻醬的狀態非常相似，所以一些不法商家會到小磨香油工廠去低價將這些油渣**，再新增香精和色素勾兌呈一種和芝麻醬及其相似的物質。
****於玉磨坊香油。
可能許多人會說，香油剩餘的油脂顏色很深，而芝麻醬棚迅卻是棕色的，怎麼可能弄混呢？這就是現代工藝的厲害之處，在這種油漿當中新增香精和色素的主要目的其實就是改變油渣的顏色和氣味。
****於玉磨坊香油。
那麼我們到底應該怎麼分辨豆醬和芝麻醬呢？其實不管廠家往這種油漿當中加入多少香精和色素，都不能改變它是油漿的事實，而製作香油的芝麻和製作芝麻醬的芝麻是本質的不同的，雖然都是芝麻餘豎，可是兩者炒制的狀態完全不一樣，所以，豆漿的味道要比芝麻醬的要苦很多，正常來說，普通人根本不能入口，這是廠家加入多少香精和色素都無法改變的，所以如果大家發現自己買到家中的香油味道實在太苦，簡直難以下嚥，這種情況下就可以直接將這瓶芝麻醬扔了，完全沒有食用的必要。
2樓：情感解析保保
這個任何一種東西都可以，只要喜歡它的香氣都行。
芝麻油種子的作用
3樓：梅園琴聲
芝麻可以做裝點食物，入藥、可以潤腸道。
香油是不是芝麻油，香油就是芝麻油嗎
香油就是芝麻油，一般情況下北方人一般將香油稱之為芝麻油，香油的氣味是非常獨特的，用來當做調味品的話，是可以增加菜品的口感，尤其是食慾不振的人，香油的香氣可以刺激人的食物，加快人體對食物的慾望，而且還能促進人體吸收營養成分。芝麻油的四個作用 保持血管彈性 延緩衰老 潤腸通便 減輕煙酒傷害。芝麻油是一種...
調和芝麻油用什麼上色，調和芝麻油是怎麼做的？
芝麻油根據香味特點分為兩類 一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法 浸出法或其他方法加工製取。...
自制芝麻油為何油水不分離
水代法生產芝麻油主要原理是利用油料中非油成分對油和水的親和力不同以及油和水的比重不同來進行油水分離。水代法生產小磨香油的主要過程為 原料篩選漂洗炒制揚煙吹淨磨漿兌漿攪油 分油沉澱過濾小磨香油。與壓榨法 浸出法制油工藝不同，其優點主要是製取油脂具有濃郁的香味 工藝裝置簡單 生產規模靈活 投資少便於小型...