1樓：建蘿雅
紅豆是大家日常日常生活最常見的一種食物，它可用於做紅豆湯、紅豆餡、紅豆湯圓等美味食物。煮過小紅豆得人都懂，它非常中戚硬又耐煮，假如未作特殊處理立即放入鍋中煮得話，很有可能煮上兩三個消退或是不開花，口味硬邦邦，不酥爛也出不來沙，十分難以下嚥。
我覺得如果大夥兒學好這一招，伍培孫之後就可在家裡輕輕鬆鬆煮出酥爛多沙又可口的紅豆湯了，同時所必須的時長也特別短，只是十多分鐘就可以。買回來的小紅豆千萬不要立即入鍋，自來水清洗乾淨後再新增過面的冷水，泡三十分鐘上下，隨後倒出來瀝乾水分，倒進密封性袋子裡，放進冰櫃中冷凍乙個晚上。
小紅豆在通過泡浸和冷凍之後外皮會被，與此同時內部構造也能變綿軟，這種大家在煮紅豆的過程中就越來越輕鬆多了，基本上煮上十分鐘上下就好啦。通過這種解決的紅豆煮出去一顆顆盛開，口味酥爛，並且出沙率挺高，不論是用於做紅豆湯或是紅豆餡全是非常美味又好吃的。把小紅豆冷凍在冰箱裡不僅能減少烹調時長，還能具有不錯的儲存功效，避免其質變、長蟲，真的是一舉兩得。
小紅豆不僅美味可口，並且營養成分也非常高。據研究發現，它含有蛋白質食物、糖原、膳食纖維、維他命、礦物和其它營養成分。經常吃適當的小紅豆能夠具有促進消化、提高免疫力、降血脂血壓、減緩衰老等功效。
紅豆的做法多種多樣，能夠製成紅豆湯水、紅豆黑公尺粥、紅豆糕、紅豆湯圓、紅豆麵包等。小紅豆儘管美味可口又營養成分，但大夥兒得學著如何去選擇才可以。各位只需記牢下列2點就可以買到優良的小紅豆了。
1.顆粒物尺寸勻稱，外表光潔無皺褶、無跳蟲的小紅豆為佳品。2.
色調展現豔麗的暗紅色，光滑度強的紅豆是腔鏈新鮮的的，而這些色調黯淡無光的不要買。
2樓：葬身北海道
買的紅豆不要直接放鍋裡。 用水洗淨，然銷擾後加入淡水，浸泡半小時左右，然後倒出瀝乾水分，裝入密封袋中，放入冰箱冷藏一晚。 紅豆浸泡冷藏後，皮會被拉長，內部結構會變軟，讓我們在煮紅豆時變得輕鬆很多。
這樣處理的紅敏肆豆煮熟開花虧拿旦，口感軟爛，出砂率很高。 無論是用來做紅豆湯還是紅豆沙，都非常的鮮美可口。
3樓：小教艾
買回來的活動不要立即入鍋，清洗之後再加入冷水泡30分鐘，瀝乾水分放在密封的袋子裡，再放稿態在冰櫃裡凍一晚上，拿敬早第2天就可以煮出消雀軟爛又多沙的紅豆湯。
4樓：小白家美食
想要讓紅豆湯起沙軟爛，應該提前一碗將紅豆浸泡。另外，還應該用高壓鍋來燉煮紅豆，時間很短就可以起沙。
煮紅豆，最忌泡紅豆和直接煮，牢記2招，10分鐘軟爛出沙，實用
5樓：向陽
夏季到了，很多朋友都喜歡吃點美味，這時候用紅豆做成紅豆沙，製作成紅豆雪糕家人非常愛吃。有時候也會給家人做豆沙包、油炸糕以及麵點等等，都會用到豆沙餡。因此煮紅豆也是我們做 美食 的基礎，但煮紅豆的時候，最忌泡紅豆以及直接煮了，這樣有可能煮上乙個小時，中間還是會出現硬塊的問題。
在煮紅豆的時候，我們應該牢記2招，這樣10分鐘就能軟爛出沙，是非常簡單方便的做法，下面我們就來詳細說一下。
一、第一招
1、首先我們將紅豆清洗乾淨，隨後把紅豆放鍋中炒，在放入紅豆之後，我們需要準備200毫公升的水，先加上少許讓紅豆沾上一些水分。
2、接下來我們轉成小火翻炒紅豆，炒紅豆的時候要注意小火慢炒，這樣炒出來的紅豆外皮偏軟並且不會軟爛。
3、等紅豆上的水分都炒幹之後，我們繼續往裡面加一點水，只要沒過紅豆即可，隨後繼續翻炒。
4、如此反覆多次的往裡面加水，加入200-250毫公升的水即可，逐漸將水分炒幹。用這樣的方法來煮紅豆，紅豆會熟的非常快，大概十分鐘就能軟爛了。
二、第二招
1、首先我們將紅豆清洗乾淨，然後我們把紅豆放入乾淨的保鮮袋裡面。放紅豆的時候，我們可以不用將紅豆裡面的水分完全晾乾。這樣冷凍紅豆的時候保留一些水分，隨著冷凍的時候就出現了結冰，不會讓紅豆吃著太乾。
2、接下來我們將保鮮袋的封口給封嚴實一些，然後把紅豆放到冰箱的冷凍室裡面。
3、冷凍幾個小時之後，我們就可以將紅豆拿出來，這樣等紅豆解凍之後，就會有一些裂紋。這時候煮紅豆的話非常容易軟爛，十分鐘左右的時間就能將紅豆做好，非常方便並且很簡單。
因此我們就知道，煮紅豆的時候直接將紅豆下鍋其實是不對的，正確的煮紅豆的方法可以有兩種，這是兩個小妙招：首先就是用適量的清水，放在鍋中和紅豆一起翻炒，炒到外皮微軟之後，這樣做出來的紅豆就很軟爛，並且出沙也很快。
2另外一種方法就是清洗好紅豆之後，我們不妨將紅豆放到冰箱裡面，等凍住紅豆之後，紅豆本身的體積也會減少。而經過加熱之後，由於熱脹冷縮的作用，這樣紅豆就很容易煮熟了，所以這也是不錯的方法。
怎樣煮出好喝的紅豆沙？
6樓：凹凸小田螺
1、簡介。
紅豆沙是一款特色甜品，可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可**小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。
2、製作食材。
紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙拉油30ml。
3、做法。先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。
將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。
鍋中放1/4杯水，砂糖及沙拉油一起煮，等糖完全溶解後，加④的1/3量，以小火慢慢煮。
過一段時間後，再加④的1/3量，並改用小火煮。
把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成，加入砂糖，砂糖的量，可依各人愛好增減。
7樓：羅笛兄俏逗煥
和綠豆湯的做法差不多，只是要水放得少的點，如果不討厭豆殼的話就用文火慢慢熬。 紅豆沙的話 方法一： 芋香紅豆沙：
原料/調料] (1)紅豆 150公克 芋頭150公克 水2100㏄ 糖90公克 (2)太白粉 60公克 水120㏄ [製作流程] (1)將紅豆洗淨，泡水3小時備用。 (2)將芋頭去皮，切成1公分大小的小丁狀，放入鍋中蒸30分鐘後取出備用。 (3)將泡好的紅豆瀝乾水份，加入水2100㏄以大火煮滾，然後轉小火燜煮至紅豆熟透，再加入蒸好的芋頭丁和糖繼續熬煮，一邊煮要一邊攪拌，直到糖完全溶化。
4)等糖溶化且沸騰後，將材料(2)拌勻，倒入勾芡，熄火後盛入碗中，即可上桌食用。 本道甜品可熱食，也可置於冰箱冷藏，夏天時冰涼食用風味絕佳。 方法二：
材料： 紅豆500g、白蓮子30g、百合10g 、陳皮適量、冰糖約500g 做法： 1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時； 2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中； 3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時； 4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味。
注意： 1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。 2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆。 4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。 5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
方法三：最簡單的一種。 紅豆壓爛後，用乙個濾網裝紅豆蓉，下面放一小碗水，一點點地洗，豆沙會沉到水裡而皮留在網中，全部洗好後，將豆沙帶水放進鍋裡慢慢炒幹水，加糖、加油，翻炒到粘狀即可。
8樓：淚溼緣分
把紅豆先泡半小時，然後放在鍋裡一直煮，大火煮沸了換小火，熬到你喜歡的濃度用鍋鏟弄成泥，加入糖就是啦。
9樓：小熙
1先將紅豆用水浸泡2個小時，2用小鍋加500ml水煮沸，倒入泡好的紅豆，煮大約20分鐘，3倒出隔水，放入冰箱2個小時，4要吃的時候再用水煮10分鐘就可以吃了。建議(最好趁熱吃，凍後會營養流失)
10樓：湧濯
紅豆浸泡好以後放在沙鍋裡煮，放在其他鍋回燒焦的，而且沙鍋煮的東西特別好吃，熬到你覺得可以了加糖就好拉。
11樓：無涯星空
把紅豆先泡在暖瓶裡半小時，然後倒在鍋里加一定量的水，大火煮開後持續5分鐘換小火，一直到幾乎看不到水後加入糖，在抿成泥就是啦。嘿嘿，我取巧了但是我的答案好。
12樓：手機使用者
最好在煮的時候加一些陳皮，會比較好吃，而且還挺健康。
13樓：手機使用者
紅豆沙的做法： 紅豆加水，放在鍋裡煮爛，然後捻碎，待用。 鍋裡放油，放白糖，兩圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的紅豆，還是不停的炒，直到幹。
如果要去殼，將捻碎的紅豆，放在不鏽鋼筲箕裡，用臉盆放半盆水，將不鏽鋼筲箕放入臉盆，用手攪豆沙，殼留在筲箕裡，臉盆裡就是細沙，倒入白布袋子裡吊幹。炒的方法同上。 注意：
炒的時候千萬不能粘鍋。 用綠豆就是綠豆沙，做法一樣。 可以一次多做一點，裝食品袋，系金緊袋口，放冰箱冷凍室。
不要用蘇打水浸泡！
14樓：亮亮77tw鵁
泡好之後打碎再煮。
紅豆湯怎麼熬出沙
15樓：醫學生
紅豆也叫赤豆、紅小豆，它可以煮粥，也可以做成豆沙，平常吃一點也能有助於腸胃。而紅豆和其他的穀類也可以一起煮食，且有不同的功效，比如紅豆和薏公尺可以去溼氣。平時我們可以熬紅豆來做成甜甜的紅豆湯，也可以熬出沙來做成紅豆沙，那麼怎麼樣可以讓紅豆熬出來濃郁且有沙的情況呢？
煮前最好將紅豆浸泡一夜。
這樣可以讓紅豆吸水膨脹，使紅豆更香、更可口，而且會有沙味，還可以縮短紅豆煮熟的時間。
煮紅豆時，首先使用大火煮開紅豆湯，煮的時候會出現很多泡沫，最好把泡沫用勺子撇開，否則它將會影響到紅豆湯的味道，然後慢慢小火，這樣紅豆會煮爛，但不要把中途放糖。
如果你把糖放在中途的時候，紅豆就不容易出沙也不會很濃稠。可以用煮熟之後放白糖，還能用白糖融化的時候，適當的攪拌紅豆，紅豆將味道更好。
可以過夜，但是一定要儲存好。現在每個家庭都有一臺電冰箱，你可以讓自己的紅豆湯，直接儲存在冰箱裡，但是當儲存在冰箱時必須把紅豆湯放入保鮮盒密封儲存，否則紅豆湯在冰箱裡儲存期間很容易變味，然後吃味會變得更糟。
另外，自制的紅豆湯還可存放在冰箱冷凍室，但不建議把很多紅豆湯放在一起，否則吃的時候很難把它們分開。最好的方法是把它們分成小份，然後分別存放在冰箱裡。這樣，你可以想吃什麼就吃什麼，也不會影響冰箱裡剩下的紅豆湯。
紅豆最好是提前泡乙個小時再煮，如果時間充裕，可以提前乙個晚上泡，想把紅豆洗乾淨冷水或溫開水入侵泡沫前的乙個晚上，當炎熱天氣可以把冰箱冰箱的房間泡。泡一夜的目的是讓紅豆在第二天更容易煮開。
需要注意的是泡紅豆水不適合用熱泡，因為熱泡會導致紅豆營養元素流失，建議可以用冷水泡或者用冷開水泡。
彩色水果湯圓如何做，10分鐘就能端上桌，好看又好吃呢？
果汁拿坦越濃，餃子的顏色就越鮮豔。.一勺果汁和一勺餃子粉，比例是 ，讓麵糰的乾溼度剛剛好。我沒有在果汁里加水，所以果汁很濃，顏色也很鮮豔。.蘋果切隱敏跡成小塊後，一定要馬上用鹽水浸泡，防止氧化！.可以根灶並據自己的喜好和口味製作，也可以用其他水果。將火龍果以及綠色的和黃色的水果用榨汁機榨汁，然後放在...
營養早餐餅怎樣做，10分鐘就能搞定，超美味呢？
今日用冬瓜和辣椒，胡蘿蔔和雞蛋，換一種新吃法，製成早餐餅，無需一滴水，營養美味，行為還簡易，在家裡min就能做好早飯，下面就來詳解，做法簡單迅速，有營養早餐餅的製作流程。食物提前準備 冬瓜塊，紅辣椒個，雞蛋個，胡蘿蔔大半個，鹽，五香粉，小麥麵粉作法 提前準備常用食材，削了皮的冬瓜一塊，紅辣椒乙個，胡...
高三黨，學會哪一招，在考場上才能“爭分奪秒”？
答題前瀏覽試卷。這一步驟的目的在於快速識別出自己擅長和不擅長的題目因此可以先答自己會的題目再來答難題。在學習的過程當中要學會總結題型。這樣有利於我們能夠一眼看出來是哪種題型，就能夠按照一定的套路去解答。學會合理的利用時間，對自己的平時的複習時間，預習時間，做題時間，做好合理的規劃，在考場上答題時，也...