求一週素食菜譜
1樓：匿名使用者
3款家常素食菜譜 煎燜苦瓜 用料 苦瓜500克，磨碎豆豉二湯匙，姜二片切細。 調味 鹽1/4茶匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉各少許，水3/4杯。 做法 1．豆豉加水一湯匙半拌勻。
2．苦瓜洗淨，切開兩片去瓤，切成約一寸寬，一寸半長的塊。 3．下油五湯匙，放下苦瓜煎至兩面黃色，再下豆豉、姜炒香、下調味煮開，慢火燜至入味，約需十五分鐘。收幹汁即可上碟。
提示 豆豉易粘鍋，燜時要翻動。絲瓜煮麵筋 用料 絲瓜250克，厚菇六隻，麵筋175克，姜一片。 調味 1．鮮醬油一湯匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少許，上湯或水一杯。
2．勾芡；生粉3／4茶匙，水二湯匙。 做法 1．絲瓜刨去皮，洗淨切角形。 2．厚菇用清水浸軟，擠幹水，去梗切片，加油一湯匙拌勻。
3．麵筋放入開水中，加少許鹽煮十分鐘，取出冷後切片，放入滾油中炸至黃色撈起。 4．下油二湯匙，放下絲瓜炒至轉青綠色，下水一湯匙炒至將熟剷起。 5．下油二湯匙，煸香姜、放入麵筋及調味①，慢火煮十分鐘，放入厚菇再煮十分鐘，勾芡，下絲瓜拌勻上碟。
提示 麵筋炸過才燜，能除去麵粉味，雖然多費了些功夫，但味道更美。 土豆菠菜湯 用料 土豆300克，菠菜250克，麵粉60克，炸麵包丁25克。 調味 細鹽半茶匙，味精少許，素油六湯匙。
做法 1．土豆削皮洗淨，用水煮熟。菠菜洗淨用開水燙熟，然後將土豆、蔬菜分別用粉碎機攪成細末(也可用刀將菠菜剁碎)，用煮土豆的水調好濃度。 2．取厚底鍋乙個，放入素油和麵粉置文火上攪炒，炒出香味後衝入開水，同時用鍋鏟使勁旋攪，不能有疙瘩。
攪好後過濾，並放入豆泥和菠菜泥，再放細鹽和味精調好口味，裝入湯盆內，撒上炸麵包丁即成。
2樓：匿名使用者
週一： 早餐（兩隻菜包子，一杯牛奶，認為牛奶不適可改豆漿） 午餐（蘑菇炒筍，雪菜燒老豆腐，一碗公尺飯，） 晚餐（毛豆炒黃花菜，木耳炒青瓜，一碗公尺飯）
週二： 早餐（老豆腐炒醃菜，一碗公尺飯） 午餐（炒海帶，紅燒南瓜，一碗公尺飯） 晚餐（炒西紅柿，油燜茄子，青椒炒毛豆，一碗公尺飯）
週三： 早餐（油條一根，鹽豆腐一點，一碗粥） 午餐（鹽水煮花生公尺，炒大葉青菜，一碗公尺飯） 晚餐（炒四季豆，油燜土豆，一碗公尺飯）
週四： 早餐（兩隻菜包子，一碗豆醬） 午餐（蘑菇炒青椒，炒長江豆，一碗公尺飯） 晚餐（涼盤豆腐，油燜茄子，一碗公尺飯）週五： 早餐（乙隻饅頭，一碗粥，一點醃菜） 午餐（香菇炒毛豆，清炒苦瓜，一碗公尺飯） 晚餐（絲瓜炒黃瓜，茄子炒葫蘆，一碗公尺飯）
週六： 早餐（兩隻菜包子，一碗豆醬） 午餐（筍乾豆腐乾，青椒土豆絲，一碗公尺飯） 晚餐（胡蘿蔔炒芹菜，海帶炒豆牙，一碗公尺飯）
週日： 早餐（乙隻饅頭，一碗粥，一點醃菜） 午餐（紅燒冬瓜，毛豆榨菜燒筍乾，一碗公尺飯） 晚餐（青炒菠菜，紅燒蘿蔔，一碗公尺飯）
求素食冬季一週營養菜譜
3樓：匿名使用者
中國醫大一院營養學專家傅秋帆教授專門制定了一張冬季一週營養食譜可以參考食用。
週一早餐：牛奶、大公尺粥、菜包子、 芝麻醬拌豆腐。
午餐：赤小豆大公尺飯、胡蘿蔔燉羊肉、 炒菠菜（先用沸水焯一下）、素炒黃豆芽豆腐湯。
晚餐：大公尺粥、饅頭、肉絲炒韭黃、芹菜拌海帶絲、家常蒸魚。
週二早餐：牛奶、小公尺粥、燒餅、荷包蛋、滷黃豆。
午餐：三鮮煮麵（麵條、瘦肉絲、菜心、金針菇）素炒冬筍鹵素雞。
晚餐：大公尺飯、素炒什錦（菠菜、其他青菜、胡蘿蔔、木耳、冬菇、筍絲等）蝦公尺炒花菜、豬蹄燉黃豆湯。
週三早餐：豆漿、赤小豆大公尺粥、二面棗糕（麵粉、玉公尺粉、紅棗）滷豆腐乾。
午餐：大公尺飯、土豆燒雞肉、炒油菜、酸辣湯（瘦肉絲、雞血、香菇、木耳、豆腐）
晚餐：玉公尺粥、饅頭、醋溜松花蛋、胡蘿蔔絲炒芹菜。
週四早餐：紅棗大公尺粥、玉公尺粉、蛋糕、火腿腸。
午餐：地瓜、大公尺飯、蝦公尺煮豆腐乾絲、炒蒜薹、砂鍋魚頭豆腐。
晚餐：二公尺粥、豆沙包、叉燒肉、拌黃瓜。
週五早餐：牛奶、麵包、什錦豆芽。
午餐：大公尺飯、紅燒魚、牛肉燉土豆、西紅柿湯。
晚餐：大公尺粥、花捲、溜豬肚、辣椒肉炒菜花、紫菜湯。
週六早餐：豆漿、芝麻燒餅、肉鬆、滷黃瓜。
午餐：赤小豆大公尺飯、紅燜丸子、肉炒白菜、西紅柿雞蛋湯。
晚餐：菜肉蒸餃（肉末、角瓜）五香花生公尺拌海帶、紫菜蛋花湯。
週日早餐：牛奶、赤小豆公尺粥、肉菜包子、拌黃瓜。
午餐：大公尺飯、肉炒土豆片、魚片熘豆腐、蝦仁香菇湯。
晚餐：面片湯、千層餅、胡蘿蔔炒肉絲、紅燒雞肝、蒸雞蛋糕。
四季素食營養搭配
4樓：網友
1全部現在我們吃素食的人越來越多了，我們很多人都是比較注重葷素搭配的，但是估計很好有人會注意到其實吃素食也是要注重營養的搭配的，下面我們就給大家說說如何搭配素食能達到更好的營養效果吧。
1.食物多樣化。糧穀類、蔬菜水果類、薯類、豆類、堅果類各有其營養優勢，食物多樣化可使各類食物互補，特別是利用蛋白質的互補作用，提高素食的營養價值。
2.多選用營養素密度較高的食物。豆類和堅果類的蛋白質、維生素和礦物質豐富，是素食營養的重要**，應每天食用。
糧穀類中除公尺麵外可多選用燕麥、蕎麥，其他雜糧也經常食用；多用土豆、紅薯、紫薯等薯類代替一部分主食；蔬菜中菌菇類、各類新鮮豆類蛋白質和微量營養素含量均相對較高，深色蔬菜的營養一般高於淺色蔬菜，可多食用此類食物。
3.最好能接受奶和蛋。即不嚴格素食，以避免營養不足，特別是兒童、孕婦、哺乳的母親最好不要堅持嚴格素食。
儘量減少動物性食品的攝入，但不必嚴格限制。這也許更容易堅持，而且更符合營養和健康的需要。
4.經常運動、多喝水、曬太陽，幫助身體更有效利用素食的營養成分。
5.嚴格的素食者，特別是全素者，建議每天補充一粒含多種維生素和礦物質營養素補充劑，以避免微量營養素的不足。
經過合理安排的素食是一種健康飲食，是防治當前發病率越來越高的肥胖及相關慢性病的有效方法。素食者應該掌握合理搭配素食的方法，讓素食發揮其促進健康、防治肥胖及其慢性病的作用。
四季素食營養保健選單知道哪些？
5樓：名
冬 天冬天之時，血液迴圈常受阻，平時選單須要通氣之素菜，素菜之種類有很多，只是世人不知情，金母知情降選單。
早晨選單 1、花生油炒木耳。此菜可通氣。
作法：花生油下鍋，待熱時放下薑片炒，二鬧孫老頃分鐘左右放下木耳，加些鹽和味素（味精）。
2、花生油炒菠菜，此菜用在早晨可補血。
中午萊單 1、胡蘿蔔、花生仁用花生油炒，此菜可補腦。
2、豌豆、冬粉、豆腐煮湯，此菜可通氣。補血。
晚餐萊單 液含鏈。
1、萵菜（萵筍）用花生油炒。
2、胡蘿蔔、蘿蔔、木耳、香菜加些麻油煮湯。此菜可通氣、清血。
6樓：一大食寶常微
四季素食營養保健選單——《瑤池金母選單》
士農工商真繁忙，忙得過度傷體力。
瑤池金母心不忍，賜下四季果菜方。
消除疲勞保健康，救世活人奇妙多。
春 天春天之時，甘蔗一尺多長，上午吃下可補氣、補血。
甘蔗一尺多長，下午四點吃下，可清血、通血。
說明：有胃病的人在指示時間內吃甘蔗五寸長，胃病一定可以**。
早晨帆緩空選單。
1、花生仁壓碎，炒青菜（任何青菜都可以），態瞎用花生油才好。
2、豆腐用熱開水洗淨，切小塊沾醬油。
中午選單 1、豆芽菜炒花生油，再加調味（就是加些味素《味精》與鹽），此菜可清血。
2、冬粉（豆制的粉條或絲）、香菜、胡蘿蔔煮湯，此菜可補血、通氣。
作法：花生油下鍋，胡蘿蔔切絲下鍋炒，一直炒至胡蘿蔔熟時才放下水，滾後再放冬粉、香菜、調味料。
晚餐萊單 1、胡蘿蔔切片，芹菜切小段炒花生油，能消除一天疲勞。
作法：花生油下鍋，然後放下胡蘿蔔炒，一直炒至熟時才放下芹菜，炒幾下就好。
注意：炒胡蘿蔔時，絕不可摻水，因為水份會吸收養分而蒸發掉。
2、木耳、蘿蔔、香菜煮湯。此菜可補氣，通血。
作法：花生油下鍋，放下木耳炒二分鐘，才放下水，滾後再加入蘿蔔（切片）等到熟時放下香菜、鹽和味素（味精）。
夏 天夏天之時，1、哪雹荔枝八粒，中午十一點吃下，可補血。補氣。
2、荔枝五粒，下午四點吃下，可清血。通氣。
注意：渣不可吞下。
早晨選單 花生油炒青菜（任何青菜都可以）。
中午選單 1、金針炒黃帝豆（又名菜豆），此菜可補腦。補血。
作法：花生油下鍋，待熱時放下黃帝豆，炒熱時放下金針，再摻下鹽和味素（味精）。
2、豆腐煮菠菜湯，此菜可清血、通血。
晚餐選單 1、花生油炒蘿蔔，此菜可清血。
2、竹筍、香菇、香菜煮湯，此菜可解一天之疲勞。
7樓：消化
秋 天擾哪 秋天之時，1、甘蔗一尺長，在中午十一點吃下，可補血、通氣。
2、甘蔗五寸長，在下午四點吃下，可補血、通氣。
早晨選單 1、胡蘿蔔炒花念模生油。
2、木耳炒青菜。
中午選單 1、荷蘭豆（又名碗豆、綠扁豆）仔李緩炒花生油。
2、冬粉、菠菜、木耳煮湯，此菜可補腦、補氣。
晚餐選單 1、高麗菜炒花生仁。此菜可消除一天的疲勞。
作法：花生油下鍋，等熱時，放下已經壓碎的花生仁炒至香味出來，才放下高麗菜場，炒熟就好。
2、胡蘿蔔、豌豆、木耳、香菜煮湯，此菜可通氣。補血。
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這個沒辦法給你提供詳細的菜譜單，我這到是有個7天迴圈的菜譜。不過要視季節而定。例如 冬天吃肉 土豆白菜 秋天自己存貨 酸菜 雞蛋這樣的比較便宜划算。夏天自然是青菜比較便宜，同時雞蛋的 波動不是很大可以考慮。可以提供你一些大鍋菜的食譜吧，你參考一下 菜類 圓蔥雞蛋 韭菜雞蛋 角瓜雞蛋 西紅柿雞蛋 土豆...