1樓:毛桃
貢丸原為泉州特色美食,如今在全國各地商場均有銷售。貢丸由新鮮豬肉輪腔絞碎後加入調料揉制而成,口感細膩,風味獨特,有多種口味可供選擇,可低臘則衫溫儲存,食用方便,也是在吃火鍋時常見的美食。 貢丸與其他肉丸相比除了口味和口感上更豐富,其他基本相同,都是肉和蔬菜製成,所以煮得盯桐時間不需要過長,以5到107分鐘為宜,時間過長容易將貢丸煮散。
2樓:蓉淼經驗之窗
是信陽地方特色美食,大概煮個20分鐘能夠美味又健康,可以往上面加入一點陳醋和醬油。
3樓:黎昕科普知識小屋
其實是新疆的美食,你只需要煮半個小時左右,最好是外面裹上一層厚厚的麵粉。
4樓:小魚生活家居館
貢丸原是哪個地區的特色美食?貢丸煮多久才能美味又健康?用貢丸原是泉州市美食特色,現如今在國內各地大型商場均有市場銷售。
貢丸由新鮮肉攪碎後新增調味品揉製成的,口味細緻,風味獨特,有多種口味可提供選擇,可低溫儲存,服用便捷,都是在吃燒烤時普遍的特色美食。
貢丸與別的肉丸子對比除開口感和口味上更豐富,別的基本一致,都是肉和蔬菜水果做成,因此煮得時長不用太長,以5到107min最合適,時間段太長非常容易將貢丸煮散。
貢丸的作法:貢丸蘿蔔絲湯,食物:貢丸多個、籮卜一小塊、香萊二根、黑胡椒粉、鹽、味精。
作法:切一小段李芹籮卜刨成絲,貢丸假如很大,能夠切割成2份或4份;燒開一鍋水,放進貢丸煮2-3分鐘後,新增蘿蔔條;等煮到蘿蔔條變鬆,煮掉辛辣味後,新增鹽、黑胡椒粉和味精,再煮2min,熄火,盛入碗中,上灑香萊就可以了。
香菇貢丸:食物:生豬肉500克、蛋清乙個、鹽、糖、味精、五香粉、平菇 、木薯澱粉20克、黑胡椒粉、小告擾此香蔥襪迅。
作法:將生豬肉切半塊放入攪拌器,新增鹽,糖,味精,黑胡椒粉,五香粉,小香蔥等調味品,拌和成泥,越細緻就越好,等拌和得類似後新增雞蛋清,木薯澱粉,攪拌均勻;
將混合好的豬肉泥放進大些的玻璃容器中,沿著乙個方向拌和豬肉泥,並輾壓兩下,這麼不斷幾回,直至豬肉泥上力,隨後新增切割成細末的平菇(平菇用溫開水清洗,炒羊肝後擠幹水份),充足翻拌。
燒開水,水的溫度有點兒溫就能夠捏肉丸子入鍋了,得用水的溫度把肉丸子養熟,不必沸水入鍋,聽說很有可能肉丸子會裂開,並且外邊開水了,裡邊還沒熟。(我就用的電飯煲,省勁提溫慢,不必擔心熟度)左手拿湯勺,右手捏肉丸子,將豬肉泥從虎口處擠壓,(尺寸隨你喜愛,我的非常大隻),邊上放碗冷水,用湯勺接肉丸子放入鍋中,要浸排水,防止豬肉泥粘在上邊;(4)肉丸子開水,撇去白沫子,煮開撈起來,就可以服用。
貢丸是什麼做的?
5樓:愛教育的小達人
貢丸是一種肉糜製品,它是以新鮮豬肉(或冷凍豬肉)為原料,經過絞肉、擂潰、煮制、成型、冷卻、速凍等一系列工藝製成的,口感細膩,味道鮮美,是優質的火鍋食材和香鍋食材。
貢丸含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素。食用方便攔銷爛斗數,做湯、熱炒、油炸皆宜。
製作。手工製作的貢丸不需簡漏要非常高超的技術,最重要是起得早、打得快。幾十年前冰鮮科技沒有今日發達,麵攤老闆想做貢丸,就要在凌晨早早趕到市場買最新鮮的豬肉,趁其還是紅通通的狀態,用兩、三斤重的木棒,將肉急速搥打成醬,所費時間不能超過20分鐘。
過程中最大忌,是溫度變高;一熱,肉質就容易變壞,失去彈性,偏偏搥打會產生熱力,所以麵攤老闆在製作貢丸的時候,旁邊一定要準備冰,適時加入幾塊,為豬肉降溫。待肉醬出現黏度,老闆就可以用手指擠出肉丸,放入水中煮滾。
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