紅燒獅子頭做法大全
1樓：良子美食
紅燒獅子頭，好吃美味。
2樓：小廚神美食
《二十不惑》同款美食紅燒獅子頭，簡單易學，美味下飯。
3樓：網友
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出。
紅燒獅子頭的家常做法
4樓：小謝生活問答
紅燒獅子頭做法如下：
材料準備：刀、敗叢肉、冬筍、漏勺、花椒、鹽、耗油、老抽、黑胡椒粉、五香粉、薑末、蔥末、雞蛋、澱粉、冰糖、姜、桂皮、香葉、茴香籽、草果、肉蔻、白蔻、八角、冰糖、陳醋等。
1、肥肉和瘦肉要分開分別剁成大顆粒狀。這一步不用將肉剁得太細，因為稍後還要在剁一次。
2、冬筍切塊後開水裡焯2分鐘去掉冬筍裡頭的澀味。
3、然後將冬辯巧筍剁成末；加入肥瘦肉餡混合和冬筍末繼續剁；剁至三種食材混合即可。
幾粒花椒加一碗清水燒開後煮3~5分鐘，煮成花椒水，放涼備用。
5、剁好的肉餡里加入鹽1勺半、耗油2勺、老抽3勺、黑胡椒粉少許、五香粉少許、薑末20克、蔥末20克、雞蛋乙個。
6、然後用40克花椒水混合40克澱粉攪拌均勻後倒在肉餡裡。肉餡朝乙個方向攪打起勁，感覺肉餡有粘性即可。攪拌的手法十分關鍵，如果肉餡沒有按照乙個方向攪拌起勁會導致下一步入油察灶櫻鍋炸的時候肉丸子會開裂。
<>8、油燒8成熱時放入肉丸子小火炸2~3分鐘定型。可以用奶鍋分批炸，這樣比用大鍋更節省油。
9、準備一些香料，冰糖20克、姜5片、桂皮一小段、香葉3片、茴香籽十幾粒、草果一顆、肉蔻一顆、白蔻5個、八角1個、花椒10粒。
10、另起一鍋，鍋底少許油小火炒冰糖，冰糖融化以後放入所有香料快速翻炒1分鐘。
11、然後加入大量清水，倒入清水以後鍋裡會油星四濺，小心燙著。
12、水燒開後加入所有炸好的獅子頭，然後加入2勺老抽，煮30分鐘以後加入2勺陳醋和一勺鹽再煮30分鐘以後即可。
紅燒獅子頭的家常做法步驟
5樓：乾萊資訊諮詢
紅燒獅子頭的家常做法
1準備食材。2鵪鶉蛋清水中清洗下，入鍋煮熟，過冷水剝殼。3肉打成肉泥。
4馬蹄去皮切末。5肉放盆中，加入雞蛋、蔥花、馬蹄末、麵包糠、生抽、鹽、黃酒。6順同一方面攪打上勁。
7戴上一次性手套，放適量肉餡在手上，再放入鵪鶉蛋，做成肉丸形狀，再左右手來回將肉丸子摔打幾下，使之排出空氣，結實一點。8全部完成了。9鍋中倒入適量油，燒至8成熱時，放入肉丸子。
10炸至外表呈金黃色（油要溫度高點，肉丸下油鍋後才能迅速定型，不易散開）。
紅燒獅子頭的做法，最正宗的紅燒獅子頭的做法
原料 豬肉糜250g，豬肥肉少許，藕片 荸薺50g 切成末 菜心 300g，薑末少許，薑片2片，八角1只，蒜1瓣，澱粉，蛋清2枚，鹽，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。做法 1.豬肉糜買來，加入少許肥肉，用刀剁鬆，剁10分鐘左右，至肉塊不明顯。2.肉糜放一容器內，加薑末 藕 荸薺末 1小勺鹽 1小勺糖 ...
紅燒獅子頭怎麼做，最正宗的紅燒獅子頭的做法
紅燒獅子頭怎麼做2007 01 21 13 20 菜名 紅燒獅子頭主料 豬三層肉 或豬絞肉 600克。配料 a 太白粉3大匙，大白菜 青江菜各300克，醬油2大匙，荸薺200克，米酒1大匙，蔥 姜各50克 胡椒粉1小匙 雞蛋1個 b 太白粉1杯，油適量 c 水2杯，醬油3大匙，糖 米酒各1大匙 做法...
紅燒獅子頭丸子的家常做法怎麼做？
簡介又名四喜丸子，寓人生福 祿 壽 喜四大喜事，以取其吉祥之意。材料去皮半肥瘦豬肉400g，粟粉3湯匙。醃料 雞蛋1粒，薑汁1湯匙，糖和黃酒1茶匙，生抽和麻油2湯匙，胡椒粉半茶匙。醬汁 姜2片，蔥白1支，上湯半杯，黃酒和蠔油1湯匙，頭抽和糖適量。勾芡 粟粉加清水。做法1 豬肉切小塊後剁成碎粒狀，加入...