1樓：達
油角象徵的吉祥意義：形狀像「荷包」，亦即錢包。裡為芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其錢包飽脹的好兆頭。 經過經濟大潮的洗禮，這些傳統食品已穿上時代的新衣換上了現代<>
的包裝。讓現時的廣州人感到親切和新鮮，老廣州的中老年人見到煎堆油角，都不禁會回憶起上世紀五六十年代家家開油鍋，人人炸油角的熱鬧場景；青年後生拿起煎堆油角，總會詢問它的來由，聽長輩們講它的有關故事；外來人吃著煎堆油角，在感到新鮮的同時，更為在異鄉過節增添新的情趣。
2樓：沉夜孤星
油角的餡是甜的，還拌以椰絲、炒花生、芝麻、紅豆等等香實果攪碎而成，包在餃子皮裡。與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊，對摺粘合後，用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀，然後適度煎炸即可食用。每家的油角不一樣，有的咬起來硬嘎嘎的聲聲作響，有的鬆脆爽爽，口感鮮香，前者是和麵時沒有放雞蛋，後者不<>
僅放了雞蛋還放了適量的油角含有大量芝麻，芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對**的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使**白皙潤澤，並能防止各種**炎症。芝麻還具有養血的功效，可以****乾枯、粗糙、令**細膩光滑、紅潤光澤。
油角的做法與配方 油角怎麼做
3樓：雙麗劍
1、食材：低筋麵粉，豬油，雞蛋，花生，椰絲，白糖，白芝麻。
2、提前準備好油角所需要的用料。
3、炒花生皮至變色脫皮，並將其切成碎粒。
4、將白芝麻炒至金黃色。
5、按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖。
6、開始製作油角皮：混合麵粉、豬油、雞蛋；慢慢加入適量水將混合物和成團。
7、不斷揉搓麵糰至表面光滑即可，和好後靜置10分鐘。
8、將和好的麵糰擀成薄狀，用模具（玻璃杯亦可）印出圓片。
9、開始包油角，先捏緊兩頭，這樣餡料不易漏出，按出油角花紋。
10、將包好的油角放置一旁，燒熱油鍋，準備油炸。
11、先用大火燒熱油，放入油角，轉小火炸，不斷翻動油角，將油角炸至均勻的金黃色即可。
12、撈出油角擺盤，一道充滿廣府特色的油角就製作完畢啦。
油角的的做法
4樓：111111的會
您好！油角的的做法：
麵皮食材；麵粉250克（中筋粉、低筋粉都可以）、食用油30克、雞蛋1枚、溫水適量。
餡料食材：熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉公尺油15克、白糖60克。
250克麵粉中加入1個雞蛋、40克食用油，60-70克左右的溫水。
做法：用手搓勻，疊壓成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
炒熟的花生搓去外皮。
放入保鮮袋中用擀麵杖壓成花生碎。
壓碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均勻，加入大約15克玉公尺油。
拌勻即成餡料。
鬆弛好的麵糰擀成厚度大約2公釐的麵皮，用模具或水杯口壓出圓面片。
取乙份面片放入適量餡料。
對摺先捏成半月形。
然後用沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀。
所有的油角全部包好，包好的油角是不會粘連的，可以疊一起擺放。
鍋中油溫四五成熱，開始掌握不好油溫，可以用筷子試一下，筷子放下去時會起泡時，就可以把油角放下去炸。中小火炸制，炸時要經常翻動，以免一邊炸至變焦。
炸至金黃色就可以了，撈出控油即可。
黃油可以做油角嗎
5樓：青柚
黃油可以做油角。配方中，水的用量是參考值，不同麵粉的吸水性不同。麵糰的最終狀態應該是偏硬但是不幹的。麵糰要充分靜置鬆弛再擀開，不然不好操作。
油溫要控制好，不能太高也不能太低。測試方法，取一點麵糰的邊角量，放入油中，麵糰剛開始是周圍冒小泡的且沉底的，但很快會浮起就代表油溫可以了。<>
分類。黃油從製作工藝來分，可以分為 生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或忌廉)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。
黃油分食品黃油和潤滑黃油，世臘陪潤滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。這裡重點介紹食品黃油：蒙古語稱「希日陶蘇」，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是局明牧民招待賓客的佳品。
黃油可以從搜蠢奶皮子裡提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
若用鮮奶提取，要把奶放在乙個筒狀容器中，把乙個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之後，就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠幹水分，再經過提煉就變成了黃油。
炸菜角的燙麵用不用醒，炸油角用燙麵還是發麵的好吃
應該要醒面吧，醒一下面，這樣炸出來的菜角有蜂窩狀的組織，這樣口感會比較好一點。做炸菜角時，和麵是關鍵，掌握這幾點小技巧，外皮酥脆餡料鮮美！炸菜角，不知道大家有沒有吃過？這是一道河南的特色美食，用麵皮包著一些時令蔬菜，然後放在油鍋裡面炸，炸至金黃酥脆，撈出之後趁熱食用。炸菜角的慶磨模做法很簡單，很像我...
糖角家常做法，正宗糖角怎麼做,玉米糖角的家常做法大全怎麼做好吃視訊
糖角家常做抄法 食材明細 bai小麥粉1250g 白糖100g 豬油適量du 植物油適量 甜味zhi口味 炸工藝一小時耗時 高階難度 1小麥dao粉150g在蒸鍋內蒸熟，加入白糖。倒入燒熱的植物油，用手揉搓散開。作成餡子備用。2500g麵粉，用適量植物油 水和成麵糰 以下稱油水面 3500g麵粉用豬...
油潑面怎麼做家常做法，油潑面的做法，油潑面怎麼做好吃，油潑面的家常做法
主料 麵條200克，小白菜2棵，綠豆芽100克。輔料 油適量，生抽1勺，辣椒麵適量，醋1勺，鹽適量。油潑面的做法步驟如下 1 買的麵條煮熟撈出，過一下涼水，這樣不會粘在一起。2 綠豆芽和小白菜也過水焯熟。3 小白菜和綠豆芽撈出放入碗底。4 放上煮好的麵條。5 倒入生抽和醋還有辣椒麵，澆上一勺熱油。6...