1樓：牛一種態度
1、所需材料。
製作爆炒魷魚其實是非常簡單的，所需要的材料也很少，只要準備乙個新鮮的魷魚，和適量的調味品即可，魷魚一友脊定要確保是新陸攜鮮的，因為只有新鮮的魷魚才能夠做出純正的口味，才能夠確保其營養價值。輔料主要是選擇生薑，蒜末，食用油，鹽和醬油。大家在製作爆炒魷魚之前，一定要把材料全部都準備就位。
2、爆炒魷魚的做法步驟。
首先要把魷魚處理乾淨，將它切開，把內臟清理後，再將它放到水中浸泡，徹底的清洗乾淨，儘量多清洗幾遍，清洗乾淨以後把它切成片狀，然後在鍋裡面放入準備的油，加熱以後就把魷魚倒進去翻炒，再把準備的調味料依次倒進去，一起進行翻炒，翻炒的過程中一定要注意火力的控制，儘量以中火為宜，直到將其爆香後即可裝入盤中。
3、爆炒魷魚的特點。
做好的爆炒魷魚最大的特點就是清香十足，老遠聞去就非常的美味，能夠很好的提高我們的食慾。如果自己出現了食慾不振或者是體質較為虛弱的話，那麼好悉滲製作這道菜來吃的話是非常有幫助的，可以讓自己的食慾得到改善，並且可以讓我們的體質得到增強，所以爆炒魷魚是非常值得推薦的一道美味保健佳餚。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
魷魚洗淨，在切成小塊，青椒切小長塊、紅椒切絲、洋哪敬明蔥切小塊、蔥切段、姜切絲；
魷魚焯水後撈出備用， 熱油鍋，入薑絲、洋蔥、蔥白炒香，倒入魷魚炒勻，蠔油翻炒一會兒，倒入青椒和紅椒炒勻，加李告鹽、雞稿渣精調味，灑上蔥花即可。
魷魚咋清理
3樓：網友
由於很好清理，用涼水浸泡一會兒，把外邊的紅皮撕掉，這樣就很乾淨了，然後再翻過來清洗裡面，把裡面沒有用的東西都拽下去，把頭部前邊的叫硬殼擠出去，然後再清水過一遍，放入熱水中焯一下就好了，
4樓：一網情深的阿慧
首先把魷魚外表的一薄膜一樣的皮撕掉。竅門：把魷魚的皮用小刀劃開一條縫，然後倒入醋浸泡數分鐘即可撕掉全部的魷魚皮。
2.剝下皮。剪開腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用鹽與高粱酒浸泡，做成墨魚汁醬。把魷魚從頭到尾剪開取出腹中的軟骨，裡面有個胃，把裡面的髒東西掏出來剪下頭部的內臟。
3.剝去頭部皮膜魷魚的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈淺褐色，會降低菜色把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠)。
4.用水清洗乾淨。
魷魚怎麼處理乾淨,如何製作魷魚
5樓：生活寶典
1.將魷魚的身體破開，用刀去除魷魚的內臟和須，把殘留的內臟去掉，剔除軟骨。
2.在魷魚頂部劃一刀，沿切口撕去表皮，在魷魚中間部位劃一刀，沿切口撕去表皮，在魷魚頂部連線部位劃一刀，用刀輕輕颳起表皮，用手撕去表皮，將魷魚放入水中仔細搓洗。
3.去除魷魚的內臟，去除魷魚的口器，剪開魷魚的眼睛部位，去除魷魚的眼睛，用同樣的方法去除另一邊，將魷魚須放入水中搓洗，去除上面的表皮。
4.魷魚：魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。
5.體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20公尺的海洋中。
6.魷魚需煮熟、煮透後再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
7.魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。
8.魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
9.魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
10.適用量：每次30～50克。
魷魚需要怎樣清理？
6樓：毋漪
用白醋及細鹽清理。
清理魷魚的方法：
第一步：取出冷凍魷魚須放在冷水裡浸泡，水裡適當加一些白醋去腥，等魷魚須解凍後就去掉外皮。
第二步：把處理乾淨的魷魚須放在小盆裡，撒入適量細鹽反覆的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以後再用清水沖洗乾淨。
第三步：經過上述兩個步驟的處理後，冷凍魷魚須的腥味和異味基本上沒有了。魷魚須入鍋焯水的正確方法是，水燒開以後放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來製作各種菜餚了。
第四步：經過上述三個步驟的處理後，冷凍魷魚須就會變得腥味全無了。
7樓：火就你
香辣魷魚須。
用料 魷魚 2只(約250克) 蒜 3瓣 幹辣椒 99個（約50克） 雞精 1勺 味精 3克 香油 1勺(約5克) 花椒 10粒 蔥花 10克。
香辣魷魚須的做法。
魷魚切條，用少許鹽，味精，雞精抓醃，最後放生粉鍋裡放油7層油溫倒入魷魚須，炸至外焦裡嫩即可鍋裡倒入少許油，放入蒜，花椒炒香，放入幹辣椒炒香，最後放入炸好的魷魚須翻炒，加入少許雞精，味精，鹽調味，最後淋入幾滴香油，放入蔥段即可出鍋。
魷魚怎麼清理乾淨
8樓：愛生活的小嘻嘻嘻獅子
魷魚怎麼清洗
浸泡後撕下魷魚須外皮，鮮魷魚是常吃的海產品之一，而魷魚須是魷魚的尾部，外部包裹著一層黑膜。在清洗魷魚須前，可先用清水加白醋和食用鹽進行浸泡半個小時，再用手將魷魚須的外皮及汙垢去掉，最後用流動的清水洗淨即可。
1、將魷魚須浸泡至少10-20分鐘左右甚至更久，在水中加入食鹽或是白醋可以消除魷魚須表面的黏滑物質，最後在清洗乾淨表面即可食用。
2、將魷魚須放入帶有面粉的水中放置十分鐘左右，讓麵粉將表面的汙漬吸走。
3、將魷魚須放在流動的清水下衝洗一段時間。
魷魚須怎麼清洗最快的乙個小技巧，就是我們首先在溫水中加入一些食鹽，這個時候在由於需上放上一些澱粉，然後再放上一些麵粉，然後帶上乙個手套，不要用手直接觸破它，然後直接把它搓掉就可以了，他上面其實有乙個粘模的，然後再用辣椒炒菜。
魷魚怎麼清理乾淨
9樓：生活小常識
魷魚清理乾淨的操作如下：拿脊
先把魷魚洗淨，頭部和身體切開。將魷魚從背部切開，魚刺取出來。剖開魷魚，清理掉內臟，然後用水清洗乾淨。
把消扒滲魷魚外面的黑膜撕掉。魷魚清洗乾淨之後，就可以切了，切成塊或者是切成絲都可以。
第一步：頭身分離。
先把魷魚清洗乾淨，然後把它的頭部和身體切開，丟掉頭部。
第二步：取骨頭。
將魷魚平放在案板上，用刀從背部切開，在它的軟骨部位，有兩根透明而且細長的骨頭，就是魚刺，把它取出來。
第三步：除內臟。
剖開魷魚之後，會發現魷魚的肚子裡有腸子和內臟，這些都是很髒的，要去除乾淨，然後此旅用水清洗乾淨，留下外面的肉即可。
第四步：去黑膜。
把魷魚外面的黑膜撕掉，從切開的邊緣處開始撕，這樣很容易撕掉。
第五步：切魷魚。
魷魚清洗乾淨之後，就可以切了，切成塊或者是切成絲都可以。
小貼士：
魷魚的黑皮有一定的毒性，而且也會影響菜品的品質，所以建議去掉。
魷魚的腦袋也最好清理掉，因為眼睛裡面有很多墨汁，不去掉的話，做菜很麻煩。
魷魚的清洗方法
10樓：青檸姑娘
海鮮的食物大家都愛吃，一方面是因為它的口感好，非常的鮮香，另一方面是因為它有很好的營養價值，供人們選擇和利用。海鮮的種類繁多，根據自己的喜好選擇，魷魚大家都不陌生的吧，一般冷凍的比較多，大家知道如何清洗嗎，下面就來告訴你清洗的方法。
吃魷魚的好處：
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血。常吃魷魚對身體健康有好處，而且還可以促進骨骼的發育還可以有補血的作用，同時魷魚還含有豐富的蛋白質和氨基酸，還有一定可以抗疲勞的物質，這樣的物質可以緩解疲勞，還可以恢復視力，改善肝臟功能的作用。魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚的清洗方法：
1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉。很多人因為不願意清洗或者是不懂得清洗的方法就會減少吃由於的次數，可以用鹽搓魷魚，把上面的表皮的髒的物質清洗乾淨，然後用清水衝乾淨就可以減少由於的異味和髒的物質了。
2、提前焯水這步必不可少。很多人清洗乾淨以後就直接炒，其實在炒之前最好用開水燙一下，這一步是不可缺少的，可以減少異味，而且還會口感更好。可以在烹飪的時候根據自己的口味加入大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。
關於魷魚的清洗的方法，上面這些希望能夠對您有所幫助，現在市面上賣的魷魚有新鮮的和冷凍的，其實營養價值也差不了多少，平時的時候買回來以後要用鹽搓魷魚，可以去掉腥味，對於烹飪後的口感也會增加很多，大家一定要牢記哦。
魷魚怎麼清洗**
11樓：網友
怎麼清洗魷魚方法/步驟。
1首先，要對魷魚的表面清洗，剛買回來，因為之前不知道在什麼水裡放養過。建議先把魷魚放在水裡一小時左右，不管是死是活的哦。讓它有乙個換水的過程。
2接著，然後把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連線的部分切開。
3接著，用刀從腹部底下切開，取出魷魚的內臟，特別小心魷魚有膽哦，切過魚的人都知道，膽是苦的，千萬不能破，一破整個魚的味道就失真了。
4在取出魷魚內臟後，清洗內部。
5魷魚的眼睛，看您個人愛好，取出來吃或者乾點其它的都成。魚類的眼睛營養價值還是不錯的。魷魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要。
6再把魷魚須乙個乙個分開，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，看個人愛好，然後再一條一條清洗。
7魷魚的腹部也是，清洗完後，然後把整個魷魚腹部再拿去切成一片一片，或者一條一條的都可以。接著就可以開始做散菜了，至於您是要煮，還是炒就看個人愛好了。
魷魚食用方法，魷魚怎麼吃和處理方法
醬爆魷魚 1.首先，我們把魷魚撕開，去除內臟和軟骨，把魷魚表面的黑膜撕掉，黑膜上面吸附了很多雜質 不能食用，去除眼睛和牙齒。2.魷魚須上有很多吸盤，這裡需要藉助鋼絲球把上面的黏膜擦乾淨。3.全部處理好以後把魷魚洗一下 準備改刀，先平刀把魷魚從中間片開，颳去上面的粘液，粘液有很重的腥味，一定要去除乾淨...
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冷凍魷魚去腥技巧，冷凍魷魚怎麼處理好吃不腥
第一步 取出冷凍魷魚放在冷水裡泡著，水裡可以加點白醋去腥，等魷魚解凍後就去掉內臟和外皮。去內臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。第二步 把處理乾淨的魷魚放在小盆裡，撒入適量細鹽反覆的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步...