1樓：尚寧大詞
第一步：取出冷凍魷魚放在冷水裡泡著，水裡可以加點白醋去腥，等魷魚解凍後就去掉內臟和外皮。去內臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經常被人忽略。
要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。
第二步：把處理乾淨的魷魚放在小盆裡，撒入適量細鹽反覆的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以後再用清水沖洗乾淨準備焯水。
第三步：經過上述兩個步驟的處理後，冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，但如果再經過焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以後放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來製作各種菜餚了。
經過上述三個步驟的處理後，冷凍魷魚就會變得腥味全無了，放心地用它來製作你喜歡的菜餚吧，製作方法和新鮮魷魚、泡發後的魷魚乾都是一樣的。
【冷凍魷魚去腥要點】
1、冷凍魷魚的外皮必須要撕掉，這是最容易被忽略的步驟，切記。
2、用細鹽揉搓也是必不可少的步驟。
3、魷魚焯水的步驟也必不可少，焯水之前可以在水裡放入生薑片、洋蔥片、檸檬片或芥末油等，去魷魚腥味的效果會更好，因為這些東西都有去魷魚腥味的明顯效果。
【關於魷魚的健康小常識】
1、魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
2、魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。
3、魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
4、魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
2樓：掌秀榮藩緞
問題不大的，口感多少會有點不一樣，我們家是把魷魚洗乾淨放在盒子裡裝滿水放到速凍裡，吃的時候拿出來放盆裡讓冰化掉就可以燒著吃了。
如果是魷魚乾的話人家本來就是可以放在外面的，不冷凍也沒什麼關係。
冰凍魷魚怎麼處理 如何給魷魚去腥味
3樓：***的家之歌
魷魚不僅美味可口，營養豐富，而且還能減少血管壁內所累積的膽固醇、預防老年痴呆。今天介紹幾個冷凍魷魚去腥的小妙招：
1.下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，能有效去除異味。
2.提前焯水這步必不可少。
3.新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉。
4.根據自己的喜好，選擇新增大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。
魷魚如何去腥？
4樓：i沈小怡
魷魚是很多人的心頭好，除了生活在海邊的居民能嚐到新鮮的魷魚，大部分情況下我們購買的是冷凍的魷魚。和水產相比，海鮮食物的腥味會更重一些，那麼要怎麼處理呢。掌握這幾個技巧，去腥就不成問題啦。
最簡單粗暴的方法就是：焯水去腥。鍋裡放水，大火加熱，溫度升到約60攝氏度後，加入一勺左右的鹽，混勻一下，倒入解凍後洗淨的魷魚，大概過三十秒後，將魷魚取出，避免溫度過高，使得魷魚熟透變老，口感就不佳了。
中火，熱鍋，五成熱後倒入涼油，等待油溫升至七成熱，放入蔥薑蒜，翻炒，顏色有變化後，在把尖椒倒入，繼續進行翻炒，翻炒3-5分鐘後，倒入處理好的魷魚，可加入白蘭地酒（也可以不加），放一小勺白糖和醬油，半小勺鹽，繼續翻炒，待食材均已混勻翻炒約三分鐘後，就可以出鍋了。尖椒和魷魚一起爆炒，兩者味道相互吸取，同時用辣蓋住魷魚的腥味，加白蘭地使得去腥效果更好。
5樓：嵩山老館長
第一，去掉魷魚身上的髒東西，第二焯水，焯水之後用鹽抹勻，加一點料酒，可以有效的去除腥味，第三，炒制時放蔥薑蒜辣椒，也可以有效的去除腥味，
6樓：8卦娛樂圈
動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由於環境與自身的細菌作用，會產生多種腥味物質，如氨氣、三甲胺、甲硫醇、硫化氫、吲哚和雜環氨含氮化合物等。以上腥臭物質均為鹼性化合物（ph值大於，在烹調時新增適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥臭味大為減弱。
此外，番茄醬中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用，當然直接用西紅柿烹煮魚、肉類同樣有去腥效果。
怎麼樣去除魷魚的腥味
7樓：格調
放薑片能去腥。
準備用料：老母雞800g、魷魚乾35g、生薑10g、鹽3g、料酒10ml、枸杞5g、白胡椒粒3g
步驟一：準備好原材料。
步驟二：雞肉剁小塊。
步驟三：雞肉塊冷水下鍋，加薑片，料酒焯水。
步驟四：焯水好的雞肉，洗淨血沫瀝水備用。
步驟五：提前泡發的魷魚乾切塊。
步驟六：魷魚乾冷水下鍋，加薑片，料酒焯水。
步驟七：焯水好的魷魚乾，洗淨瀝水。
步驟八：魷魚乾，雞肉入電燉鍋中。
步驟九：加入薑片，白胡椒粒。
步驟十：加入熱水沒過食材，接通電源燉3小時。
步驟十一：加入洗淨的枸杞子。
步驟十二：10分鐘加鹽調味，斷電即可出鍋享用。
步驟十三：成品。
8樓：匿名使用者
發乾魷魚的時候加上點蘇打，生石灰可去腥味，做的時候也可放點酒去腥 如果是鮮魷魚的話可以放姜水和酒先醃5分鐘，做的時候倒掉姜水和酒， 做魷魚的。
9樓：網友
表面的、滑滑的去掉，用開水煮一下，倒掉水。
10樓：微風送來
用開水過一下``可以了``這樣可以驅除一些腥味。
魷魚如何做處理不腥
11樓：家廚美食
分享炒魷魚的技巧和清洗竅門，這樣做出來的魷魚不腥不老，更爽口。
魷魚怎麼做不腥
12樓：心間一縷陽光
發乾魷魚的時候加上點蘇打，生石灰可去腥味，做的時候也可放點酒去腥。
如果是鮮魷魚的話可以放姜水和酒先醃5分鐘，做的時候倒掉姜水和酒，做魷魚的時候都要把魷魚焯一下水，一定要開水下鍋，焯20秒左右就好。
13樓：好子
除放生薑外，還應放料酒就沒腥味了。請你試試！
魷魚怎麼去腥，怎樣去除幹魷魚的腥味
1 中和去腥 在烹飪魷魚的時候可以加入適量的陳醋，就會生成醋酸鹽類，從而使得腥臭味大大降低了，也可以新增番茄醬去除腥味。2 酒類去腥 有些食物的沸點比較低，就不會呈現鹼性的腥味物質，就不能採用中和法去腥方法了，這個時候可以利用酒精去溶解腥味和揮發。只要經過加熱之後，就可以將腥臭味去除了，所有肉類和魚...
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