1樓：王茅傳承人
1、看：將白酒倒入杯中，看其流入的速度。一般來說白酒流動的速度要比水慢一些，這是因為酒裡有許多的微量元素，這在釀造過程中也有關係，微量元素會影響流動的速度和稠度。
2、晃酒瓶：這步主要是看酒花。將酒瓶倒置搖晃，觀察酒花的變化如何。如果慧蠢酒花很多又消失緩慢的就是好的白酒；如果酒花很少幾乎沒有且消失的快則是劣質白酒。
3、看執行標準：其實根據生產工序的不同，白酒大致可分為固態法白酒，液態法白酒、以及固液法白酒。比如說：
固液法gb/t20822：用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。液態法gb/t20821：
是食用酒精勾兌的。固態法：這就是真正的糧食好酒前慧陪了。
4、冷藏法：根據白酒中的固有的脂類物理特性，可以將白酒放入冰箱裡冷藏進行觀察。原漿酒裡，含有脂類物質，這時溫度如果在1°c以下白酒就會結晶、凝固。
而且如果酒瓶是玻璃瓶的話，白酒不僅會出現凝結現象，還會出現許多絮狀物質。這時對酒進行加熱，絮狀物質就會消失了。這是物理中的脂類析出現象。
如果是勾兌酒或者劣質的白酒就不會出現此類現象。
5、聞：真正好的白酒剛開始聞的時候有一股糧食香氣以及陳年白酒複合香氣，而且香氣特別濃郁，緩緩地飄進鼻腔，讓人心曠神怡。
6、品：品質上佳的白酒喝起碧耐來味道也很豐富，具有回味悠長、不傷口、入口綿長以及香氣飽滿的特點。
7、與油混為一體：用物理的標準來說，白酒中富含酯類和醛類物質。如果這時滴入一滴食用油，酯類和醛類物質能夠很好的融入油中並且油能夠均勻擴散在白酒中。
2樓：菩提樹下
白酒對水能喝出來。
怎樣分辨白酒的好與壞
3樓：網友
好酒和差酒的區別主要表現在香味、顏色、味道、酒後反應這四個方面。
聞香：優質酒複合香突出，主要比較高階的香氣有陳香，窖香，糧香；等級較差的酒中一般凸顯糟香，香精香；
顏色：優質酒中，一般均以無色或微黃為主，掛杯明顯，酒花均勻；等級較差的酒中，可能有無色或微量失光現象存在，且掛杯不明顯；
味道：優質酒的感官以綿、甜、淨、爽為主，回味悠長為輔；劣質酒中則，味道不協調，餘味不爽淨等現象；
酒後反應：優質酒往往在飲後對人體***較小，第二天酒醒後，沒有不良感覺；劣質酒中則有雜醇油偏高，口乾、上頭、失憶等情況發生。
怎麼辨別白酒的好壞
4樓：養生種草
此談導語：白酒的定義是：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類白酒。那麼怎麼辨別他的好壞呢？
1. 白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料，以大麴、小曲、麩曲等酒麴為糖化劑，以優質淨水為釀造水，採用獨特的生產工藝和釀造技術，形成了豐富多彩的`白酒品種。
2. 大麴酒：是用大麴作糖化發酵劑，先釀成酒醅，而後蒸餾得酒。
大麴多以小麥、大麥、豌豆等為原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如磚塊。微生物主要是：麴黴菌、根黴菌、酵母菌等，並有一些雜菌。
由於大麴裡有複雜的微生物群，故大麴酒具有黏鬱的曲香和醇厚的味感。
3. 小曲酒：是用小曲作糖化發發酵劑釀成酒醅，而後蒸餾得酒，小曲用小公尺、小麥、公尺糠等為原料，其菌種是由「曲母」接種而來的，含有根黴菌、毛黴菌、酵母菌等，小曲中加入各種藥材，故又名「藥曲」或「酒藥」。
用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。
4. 麩曲酒：是以麩曲作糖化發酵劑，並加酵母菌釀製而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料製成的酒麴，菌種主要是純培養的麴黴菌，用麩曲吵扒雹可以釀造出各種風味優美的麴酒。
5. 醬香型：白酒香型之一，以貴州茅臺酒為代表，故也稱茅香型。
其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長。飲後空杯留香。據有關部門研究，茅臺酒成分已達66種之多，其主要香多數專家認為是環狀化合物。
6. 清香型：白酒香型之一。以山西杏花村汾酒來代表，故也稱汾香型。其特點是清香純正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨。它的主公升帆體香成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。
怎樣分辨白茶的好壞
近些年，白茶很火 近兩年，白茶很亂。素有 一年茶三年藥七年寶 之美譽的白茶，已成為茶葉市場的一大熱點，而白茶本身更是憑藉新老搭配 四季皆宜的適飲特點征服了不少茶友。然而，白茶市場近年來一些五花八門的說法也是不一而足，下面這些常見的概念，乍一聽起來頓覺高大上，實則不然。看看你中招了嗎？地理君為你一一解...
怎樣分辨白酒的好壞 度數越高的酒越好嗎
第一招 若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多 如果酒液不失光 不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其...
怎樣分辨茶葉的好壞，茶葉好壞怎麼分辨
1 看外觀。茶葉外形比較緊實而且有光澤就是品質好的茶葉。2 聞香味。抓起一把茶葉放在鼻子邊聞一下，茶香味太濃郁或者太刺鼻都是品質不好的茶葉。3 看沖泡之後茶湯顏色。茶湯顏色透亮就是品質好的茶葉。4 品一下茶湯味道。喝起來沒有苦澀口感就是品質好的茶葉。這個話題太大了，用老師的說法，這是畢業 級數的命題...