1樓：騎豬上牆
我們這裡的城市還沒有。其他城市就不知道了。
什麼是開口笑餃子？
2樓：棟鵬濤花奇
相傳，春秋時期，越國的。
范蠡幫助越王臥薪嚐膽滅了吳國後，便攜美女西施隱居。
陶山，但西施不適應當地膳食，容顏。
日漸消瘦。一日，一老嫗送來一盤水餃，其外表開口露餡，西施心生疑竇。老嫗將水餃放入沸水中，水餃露餡部分慢慢合攏，香氣撲鼻。西施嚐了乙個，感覺鮮嫩滑爽，頓時胃口大開。老嫗衝西施點頭三笑，化清風而去，遺下一幅黃綾，上書「尹家水餃」。
改革開放後，尹家後人將家傳。
絕藝開發出來，開口笑水餃便笑遍了大江南北。
2003年，韓女士將開口笑餃子引進大慶，我市的餃子家族中便多了一位整天合不攏嘴的。
笑彌勒。開口笑餃子館。
的餃子整天笑呵呵的，店裡的服務員也把笑整日掛在臉上，客人的心情也被感染得明亮起來。開業一年，客人與服務員之間連點兒小摩擦都沒鬧過，彼此之間。
其樂融融。客人，願意到「開口笑」吃飯，感覺這裡的氣氛與它處不同———放鬆、隨意，像回家一樣。
有3夥外國客人，幾乎將開口笑餃子館當成了食堂，隔兩天就來吃一頓，讓他們的翻譯叫苦不迭，想換換口味都很難。每次吃完，老外們都要在意見簿上龍飛鳳舞般地寫下「verygood」。
頗有文化底蘊的韓女士將餃子館裝修得古樸、雅淨，自擬了一段話，將「笑」的意義掛在了牆上：煩惱跑，怒憎消，憾事了；病魔逃，永不老，樂逍遙；時常開口笑，壽比彭祖高。
客人在「開口笑」吃飯，不僅飽口福，還能長知識。
落座後，先上10道「小菜」，可不是真的菜，是10個問題，如果客人全部答對，便可不掏腰包再吃一頓。題目每天都在變換，客人們在這裡吃出了情趣、吃出了意境。
在「開口笑」吃飯，還可以連吃帶拿，店裡為客人準備了帶回家的開口笑餃子，免費，就想讓每位客人都能全家歡樂笑開口。
3樓：匿名使用者
開口笑餃子 是山東 人搞的，原理就是 皮兒特薄，在煮制過程中自動粘和，餡當然不能用傳統民間的 青菜和肉了，因為張嘴容易散，所以呢青菜特少，，而且多加雞蛋，口感有點象水氽丸子。
長春重慶路上以前有一家，我去吃過好幾回，很好吃，但是可能由於價位有些高，兩個人吃個8分飽就得100吧，而在重慶路上都是各色小吃，所以生意不是很旺哦，..就倒閉了。
4樓：匿名使用者
我認為是那種煮爛的餃子吧！！！
如何做開口笑餃子
5樓：格調
主料：白菜適量、雞蛋適量 輔料：鹽薑蓉適量1、白菜洗淨剁碎。
2、加入鹽拌勻，放置讓白菜出水。
3、肉餡中加入料酒、生抽、薑蓉、蔥花，加1個雞蛋順時針攪拌上勁。
4、擠出白菜餡的水分與豬肉餡拌勻。
5、取餃子皮加適量肉餡。
6、捏合頂部，兩端留口。
7、冷鍋冷油，均勻擺上鍋貼，中小火煎至鍋貼底部金黃。
8、加入小半碗清水，加蓋轉小火，煎3~5分鐘。
9、水分收幹撒芝麻即可。
10、成品。
6樓：知心洽談小伍
如果稍後您覺得對你有幫助的話，給我點個贊吧4:在包餃子的時候，我們應該要把這個肉餡兒，把它弄好，近點的，把肉餡弄的粘稠一些，然後，可以把肉餡報道在皮裡面，在剝的過程當中，可以留乙個小小的口子，不要完全的關閉，這個就是所謂的，開口笑的餃子。
7樓：匿名使用者
原料：麵粉500克，花生油1000克（實耗200克），雞蛋50克1個，白糖50克，飴糖150克，芝麻仁60克，小蘇打5克，糖精少許，調製麵糰油25克。做法：
1、將雞蛋打破、去皮，倒盆中，加入小蘇打、飴糖、白糖、糖精、調製麵糰油和清水，攪拌溶化後倒進麵粉，拌和均勻，揉搓成團（不可過多揉搓，否則，炸時不開口，不喧軟，不美觀），放到案板上，搓成粗長條，揪40克乙個的劑子，揉成圓球形；2、將芝麻仁用開水燜片刻，撈出，控水，放入容器，把做好的圓球形劑子放入，使之均勻沾上芝麻仁，即成開口笑的生坯，放入油鍋炸；3、炸開口笑與炸制一般食品有所不同，下鍋時油溫要高（要在七成熱以上），但又不可過熱，過熱則不開口；下鍋後油溫要低，但又是不可過低，過低則容易炸碎。所以，在熱油下鍋後就要端離火眼，降低油溫去炸；當油溫低於五成熱以下時，又要回到火上加熱稍炸一下，這樣，才能將開口笑生坯慢慢炸成老黃色、開口。同時，不可多加攪動，翻乙個身就可以啦。
8樓：網友
生時水餃兩邊開口露餡，活色生香，好吃看得見，皮薄餡嫩，易熟保鮮，煮熟後自然合攏，吃法多樣，既可蒸、煮、煎、炸，又可煨湯涮火鍋，具有口感滑潤，鮮香不膩，營養豐富等特點，並隨季節變化不斷推出風味各異的美味水餃，以滿足不同口味的顧客。
包餃子的時候不要捏的太緊！
下餃子後要不停的少加水！
9樓：蒲公英花開丶
材料半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油。
做法1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然後拌勻備用。
3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。
10樓：網友
包餃子的時候不要捏的太緊！
下餃子後要不停的少加水！
培訓的地方好多，你想在哪學呀？我知道一家在杭州的，你可以去看一下的，他們的**是0571--86927879
開口露餡水餃技術：最大特點是：生時開口笑，煮熟自然合，且入口滑爽，味香鮮嫩，原汁原味。
其製作是選用優質放心肉為主要原料配置以無公害的蔬菜精製而成，無任何新增劑，屬綠色食品，且富含蛋白質，氨基酸和多種維生素，長期食用有強身健體之功效，老少皆宜，是食用首產品。
開口笑餃子好吃嗎？
11樓：twj懶羊羊
好吃的。
餃子，又名「餃餌」，有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是中國的古老傳統麵食之一，相傳是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。在東北有句民諺：
舒服不如倒著，好吃不如餃子。」足見東北人對餃子的喜愛。
開口笑餃子的詳細做法
12樓：匿名使用者
捏住兩邊中間不要捏，上屜蒸15分鐘就行。
開口笑水餃的原理，為什麼生餃子開口，煮好後會自動合口呢？
13樓：du知道君
你知道油爆魷魚卷嗎是乙個道理了經過加熱它外邊的皮面**縮的。
為什麼 「開口笑」 的餃子煮後會自動閉合呢
14樓：網友
我沒有吃過，不過猜想可能是麵皮用了不同的材料製作的，受熱後的膨脹或收縮的尺度不同吧，這樣就可以改變開口的形狀了，或者裡面的餡料有特殊的處理吧。
好像嚐嚐哦。
15樓：匿名使用者
聽說過，沒見過，有機會一定享受一下。
16樓：節軼
在哪兒吃的？我也試嘗一次。
開口笑和花生的營養價值,點心開口笑的配方
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怎樣辨別匡威開口笑真假，怎麼鑑別匡威開口笑真假
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開口笑點心製作方發
開口笑的做法詳細介紹 菜系及功效 精品主食。開口笑的製作材料 主料 麵粉500克，花生油1000克 實耗200克 雞蛋50克1個，白糖50克，飴糖150克，芝麻仁60克，小蘇打5克，糖精少許，調製麵糰油25克。開口笑的特色 外脆內酥，香甜可口。教您開口笑怎麼做，如何做開口笑才好吃1 將雞蛋打破 去皮...