開口笑的家常做法？
1樓：推上豬肉去趕集
材料
麵粉200克，老肥100克，糖2湯匙，臭粉1小匙，泡打粉1小匙，鹼水1大匙，牛奶若干。
做法
1.老肥加入鹼水和勻，並加入糖，再次和勻。
2.麵粉中加入老肥、臭粉、泡打粉、牛奶合成光滑的麵糰，靜置10分鐘起發。
3.麵糰搓成長條形後，切成30克左右的劑子，用沾了水的手分別揉成圓球形待用。
4.把做好的圓球形劑子放入芝麻中滾勻，使之均勻沾上芝麻仁，即成開口笑的生坯。
5.小鍋中坐油，燒至160度左右後，入生胚炸至表皮開口變金黃色即可。
小訣竅
1、生胚如果不好沾芝麻的話，就將生胚稍微沾點水，這樣芝麻就能較為容易地沾附到其表面。2、生坯入鍋炸時，不要攪動，待其浮起後，並等生坯炸出裂口後，再翻炸呈金黃色，將其撈出，便為成品。切記，千萬不要多攪動。
3、炸開口笑與炸制一般食品有所不同，下鍋時油溫要高（要在七成熱以上），但又不可過熱，過熱則不開口，而且容易生心；下鍋後油溫要低，但又是不可過低，過低則容易炸碎。所以，在熱油下鍋後就要端離火眼，降低油溫去炸；當油溫低於五成熱以下時，又要回到火上加熱稍炸一下，這樣，才能將開口笑生坯慢慢炸成老黃色、開口。4、合格的成品應是芝麻粘附均勻，開口表面淺棕色，火色均勻一致。
5、可依喜好製成大小不同的開口笑，但小一點的容易炸，也好吃。我喜歡兩口乙個的大小。6、我做開口笑所用麵糰其實是叉燒包餘下的，建議大家可以如我一樣，把兩個點心一起做，一舉兩得，簡單省事，還驚喜連連。
7、吃剩的開口笑，再次吃前可以入烤箱稍微烘烤至脆即可。8、真的很好吃，絕對是佳節美點或者下午茶、看電視打發時間的磨牙小點。
笑口常開這道菜怎麼做啊？
2樓：匿名使用者
超市有賣糯公尺棗的，也不貴，比自己弄省事也合適。買來後上鍋蒸，糯公尺由白色變得透明就熟了。或者用油炸，也很好吃。不過從保健來講，不提倡吃油炸食品。
3樓：匿名使用者
材料：青口殼12只、蜆肉1/2斤、青椒粒1/4杯、黃甜椒粒1/4杯、甘筍粒1/4杯、冬菇粒1/4杯、蒜蓉1茶匙、牛油2湯匙、味淋1 茶匙、味椒鹽1茶匙、日本醬油1茶匙、醬油1茶匙。
做法：1、青口殼洗淨抹乾，用滾水灼過備用。
2、蜆肉飛水，過冷瀝乾。
3、 燒牛油下蒜茸，爆香青、黃椒及甘筍冬菇粒，加入蜆肉及調味，下味淋炒透便可以青口殼盛載奉客。
4樓：云云的朵
1、先把紅棗洗淨，把核取出來。
2、把山藥洗淨，去皮，切成小塊，放入微波爐大火蒸6-7分鐘3、將蒸好的山藥碾城泥狀。
4、山藥中放入糯公尺和白糖，放到面板上揉勻，餳5分鐘後搓城長條，切成大小均勻的塊狀。
5、再將小塊手搓城橢圓形，夾到紅棗裡，裝入盤中6、開水入鍋，盤子隔水蒸10分鐘。
7、取出來，香噴噴的笑口常開就做好了。
祝笑口常開哦。
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