1樓：網友
可以，加入一些輔料即可達到爽滑彈牙的效果。例如講馬蹄切碎成小顆粒，均勻混入蝦肉泥中。
2樓：恰恰恰開到荼靡
當然可以，將蝦剝殼洗乾淨，攪碎放入一顆雞蛋就可擺正蝦滑不會散，並且口感順滑。
3樓：網友
蝦滑的製作方法很簡單在家就可以做，將蝦肉放入攪拌機攪成蝦泥，再加入一些蔥姜水調勻，放備拍禪入湯中汆一下鮮賀此美的蝦滑就仿塵完成了。
嫩滑的蝦滑有什麼方法做美味又營養？
4樓：匿名使用者
準備食材：新鮮的蝦、雞蛋、鹽、白胡椒粉。
製作流程：1、新鮮的蝦沖洗乾淨，去頭、去殼及蝦線，清洗乾淨。
2、蝦仁用刀面碾壓成泥，用刀背剁成非常黏的蝦泥。
3、取少量蛋清加入蝦泥中，加入適量鹽、少許料酒及白胡椒粉。
4、順乙個方向攪拌至蝦泥上勁，筷子能豎在蝦泥中不倒。
5、蝦滑放入容器內，封好保鮮膜，放入冰箱中冷藏，吃時取出即可。
小貼士：製作蝦滑的蝦最好用青蝦，蝦滑如果是用來煮湯或者打火鍋，一定要等鍋中的水開了再加入蝦滑，因為蝦滑遇到高溫的水瞬間就會變凝固，這樣煮的時候就不會散開。如果水還沒開就加入蝦滑，那麼蝦滑在水中浸泡時間長，在慢慢公升溫的過程中就會散開了。
還需要注意的是蝦滑煮的時間不能長，剛好熟就好，這樣口感會更好。
蝦滑怎樣做到又嫩又滑
5樓：
1、以家常版蝦滑為例，需要準備的食材有：1斤鮮青蝦，適量黃酒、姜、蔥、色拉油、鹽、糖、澱粉等。先將鮮青蝦洗缺液帆淨去頭去殼，去殼時把尾巴掐斷並往上提，抽取背部的蝦線。
腹部的蝦線用牙籤挑出。2、姜、蔥、料酒燒開冷卻，新增適量姜蔥水到蝦仁中，並將其放進料理機攪拌一分鐘左右，攪拌成茸。喜歡蝦肉顆粒口感的稍微攪打一下即可。
將打碎埋畝的蝦肉倒入容器中，新增兩個蛋清、一勺玉公尺澱粉，少許色拉油、鹽和糖。3、用筷子朝乙個方向攪拌蝦泥，至其上勁，再放入盤中攤平並蓋上保鮮膜。若在短期內食用蝦滑，則置於冰箱冷藏儲存，否則置於冰箱冷凍儲存。
蝦泥經過低溫冷凍儲存，還是可以保證蝦肉的口感的，解凍伏雹後的蝦滑鮮美如初。4、如果需要直接將蝦滑煮熟的，可以準備好一碗清水，一把小勺，乙個漏勺。用洗手抓部分蝦泥，用虎口擠出來乙個個蝦滑球。
然後用蘸溼的勺子把蝦泥球挖出，放入燒開的水中，水最好保持底部冒小泡的狀態，不要沸騰。煮至蝦滑球浮上水面即代表成熟。做蝦滑的技巧根據上文可知蝦滑怎麼做又嫩又彈，那麼在製作蝦滑時加蛋清有何作用呢？
其實在製作蝦滑時加適量蛋清不僅可以增加蝦滑的黏性和爽嫩的口感，而且也能夠讓蝦滑具有彈性。
蝦滑怎樣做到又嫩又滑
6樓：小鳳愛學習
蝦滑這樣做到又嫩又滑：主廳梁料：蝦仁500克。
輔料：鹽3克、雞粉3克、澱粉5克、雞蛋1個。
步驟：1、準備活的蝦，最好是活的。
2、將蝦頭，蝦譽伏歲尾，蝦皮，蝦線去掉。一定要把蝦線去掉。
3、將蝦線剁泥。
4、加入所有輔料，雞蛋不要蛋黃。加入蛋黃的話蝦滑會不鮮嫩慶睜。
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