醬油用漏斗往瓶中倒時,有氣泡往外冒,次現象說明什麼

1樓：教育達人小優

說明瓶內有空氣佔據著空間，醬油要進去必須與空氣交換空間；漏斗的排氣槽太小，醬油倒得太快瓶內的空氣來不及排出；說明氣體的比重（密度）比醬油小，因此被堵在醬油下面的氣體會向上浮。

不論是否往瓶內灌醬油，瓶內的空氣都存在壓強，如果瓶（或漏斗）口比較小，且液體的張力沒有足夠大，則氣譁明體一定會往上冒泡，瓶中氣體要被液體所取代，氣體必溢位，口被液體封閉，氣體輕，而液體具有流動性，故出現冒泡的現象。

醬油特點：

醬油中甜味主要寬蘆指來自於原料中的澱粉經曲黴澱粉酶水解生成的葡萄糖和麥芽糖；其次是蛋白質水解後所產生的遊離氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、蘇氨酸和脯氨酸等；在發酵過程慎配中，水解生成的甘油微甜。

醬油中的有機酸有二十多種，醬油的酸度以呈弱酸性時最適宜，可產生爽口的感覺，且能增加醬油的滋味。

醬油的成分中有呈苦味的物質存在，但苦味在醬油合成中被改變了味道，苦味消失。

2樓：曉曉老師聊民生

醬油用漏斗往瓶中倒時，有氣泡往外冒，此現象說明：空氣不溶於醬油，因為瓶中本來充滿空氣，醬油的倒入必然導致空氣被排出或溶於醬油．而事實上空氣不溶於醬油於是就只能被排出了。瓶中存在氣壓而不是真空狀態，所以醬油進入瓶中時必須克服這個氣壓。

空氣的成分不是固定的，隨著高度和氣壓的腔慶改變，空氣的組成比例也會改變。空氣中的氧氣對於所有需氧生物來說是必須的。所有動物都需要呼吸氧氣，綠色植物的呼吸作用也需要氧團圓歷氣，空氣幾乎是所有植物所需二氧化碳的唯一**。

醬油特點

醬油中甜味主要來自於原料中的澱粉經曲黴澱粉酶水解生成的葡萄糖和麥芽糖；蛋白質水解後所產生的遊離氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、蘇氨酸和脯氨酸等；在發酵過程中水解生成的甘油微甜。

醬油中的有機酸有二十多種，醬油的酸度以呈弱酸性時最適宜，可產生爽口的感覺且能增加醬油的滋味。醬油的成分中有呈苦味的物質存在，但苦味在醬油合成中被改變了味道苦味消失。醬油在加塌搜熱過程中有三個變化為糖分減少、酸度增加、顏色加深。

以上內容參考：百科-醬油。