1樓：匿名使用者
喜歡吃牛肉的覺得好吃 牛肉火鍋 配料： 牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、 各種調料 火鍋底湯 水8杯、幹金槍魚、海帶 調味汁： 火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸鬧吵檬轎好 肉的調味料：
醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油 火鍋面做法： 1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出的湯即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成7~8釐公尺長，茼蒿要洗乾淨。 3．調味汁的做法：
往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。 4．放入火鍋底湯裡煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸， 就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可。
吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後閉彎鉛用鹽、胡椒調味。即可。
2樓：匿名使用者
自己家裡吃睜穗基就是 搞點胡蘿蔔 把族空牛肉切丁，放點味道 牛肉先燉個1個小時悉謹 在放蘿蔔 其他的小料你看著放。
牛肉火鍋燉什麼
3樓：仁芷文
1.主料：牛肉800克。
2.輔料：香菇（鮮）150克、茼蒿150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、金槍魚50克、海帶(鮮)100克、蘿蔔30克、芝麻50克、檸檬50克。
3.調料：大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、鹽5克。
做法。1. 牛肉切薄片，冷凍起來；
2. 香菇和白菜切好、蔥洗淨斜切、金針菇去掉兩端後分散開、韭菜洗淨切成7-8釐公尺長、茼蒿洗乾淨備用；
3. 往鍋里加水，放入海帶，加熱，等水沸後關火，再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出湯即可；
4. 往火鍋里加入醬油、醋、蘿蔔汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，製成調味汁。
5. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可食用美味的家常牛肉火鍋；
1.主料：牛肉800克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、薑末50克、花椒4克。
3.調料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郫縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。
麻辣牛肉火鍋 - 二 麻辣牛肉火鍋的做法：
1. 牛肉洗淨，切成長薄片，冷凍起來。
2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗淨，用手撕成長片，豆鼓、豆瓣剁碎。
3. 做火鍋滷汁：炒鍋燒熱，下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入薑末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然後再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋滷汁。
4. 將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時將滷汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，並根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。
4樓：生活百科年年
製作原料主要有牛肉、香菇、金針菇，湯底一般是把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿蔔一起熬。
1、白蘿蔔洗淨刨皮，切成小圈。2、豬腿骨洗淨。3、燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。
4、把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿蔔一起熬湯。5、加滿一鍋水，大火燒開。6、中小火熬煮乙個半小時左右，加鹽調味。
7、金針菇和杏鮑菇各一盒。8、金針菇切去根部，洗淨，杏鮑菇洗淨切片。9、蓮藕洗淨刨皮切薄片，香菜洗淨。
10、海帶結用水泡發，開啟結，洗淨切絲。11、牛肉丸整顆，潮汕人吃法，可以爆汁的，牛肉切薄片。12、所有材料準備就緒。
13、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。14、用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。15、涮菜涮肉煮熟後，撈出蘸醬即可食用。
牛肉火鍋煮什麼好吃
5樓：牛一種態度
製作放牛肉的火鍋，需要準備好各類食材，需要牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克，還需要調味品，需要準備好小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、乾紅辣椒5克、豆瓣醬20克、醬油10毫公升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫公升、幹辣椒麵5克、白芝麻5克、水1000毫公升。
之後我們把牛肉切成塊、白蘿蔔也需要切成塊、香菇切成塊，而姜需要切片、蒜切成末、幹辣椒切段、香菜切段，小紅辣椒也需要切段。我們把牛肉冷水的時候就下鍋，焯一下。在焯水的過程中需要在鍋中放入一半的薑片、料酒，焯好之後撈出就可以備用。
在鍋中需要倒入10毫公升的食用油。等到油熱的時候就可以選擇放入豆瓣醬、乾紅辣椒進行煸炒，出紅油的時候就可以放入薑片和八角一起煸炒出香味。之後再把焯好的牛肉，直接放入鍋中進行煸炒，然後再加入糖、醬油煸炒好。
在鍋中需要加入水，然後我們把鹽放入鍋中進行調味。等到水煮開的時候，全部倒入鍋中，把牛肉燒熟之後，我們把白蘿蔔放入鍋中，焯一下水之後就可以撈出備用。然後我們把香菇焯水，撈出之後放到白蘿蔔上備用。
之後把壓好的牛肉直接撈出，放到在香菇上，然後在其中倒入適量的原湯。再把幹辣椒麵、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。等到炒鍋中倒入剩下的食用油，等到油溫七八成熱的時候就可以關火。
直接潑在幹辣椒麵上。最後一撒上香菜和小紅辣椒，火鍋就製作好了。
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