1樓：007東風一號
白蘿蔔。材料：牛肉、白蘿蔔、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、胡椒粉、鹽。
做法：1、牛肉切小塊，焯水，放入熱水中，放姜、大蔥、桂皮、幹辣椒少許，煮開轉小火燉上20分鐘。
2、油鍋燒熱，把焯水用的蔥薑辣椒放入鍋裡爆香，放入牛肉，倒米酒、醬油，翻炒；
3、放入蘿蔔，放一點燉牛肉的湯，加清湯淹沒過蘿蔔。煮開，轉小火燉20分鐘；
4、中途放一點醋，引出蘿蔔的甜味，時間到了，碗裡放一點鹽和白胡椒粉，把蘿蔔牛肉倒出來，開吃。
西紅柿。材料：牛肉、西紅柿、大蔥、八角、生抽、料酒、色拉油、食鹽。
做法：1、準備好所有的原料；
2、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊；
3、七成熱後放入大蔥爆香，隨後加入牛肉翻炒；
4、放入大料，放入適量的生抽；
5、適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫；
6、轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。
山藥。材料：牛肉、山藥、食用油、薑片、生抽、料酒、幹辣椒、蔥花。
做法：1、牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分備用，山藥洗淨去皮切塊；
2、炒鍋熱油放薑片、花椒爆香；
3、再加入牛肉塊翻炒；
4、同時烹入料酒、生抽；
5、加入足量開水(沒過牛肉)，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫；
6、炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛；
7、放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可。
2樓：勵夢桃
牛肉最佳的搭配是蘿蔔牛肉，燒蘿蔔和牛肉燉土豆，這是兩個比較搭配的最佳食材。
3樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
牛肉配胡蘿蔔燉出來非常好吃，而且營養價值特別高，容易吸收。
4樓：娜一學姐
我覺得牛肉配土豆在一起，但是最好吃的牛肉跟土豆在一起對的話會非常美味，而且牛肉也可以搭配各種各樣的素菜在一起，對。
5樓：方昳夢
牛肉配什麼燉好吃，我覺得牛肉配配楊蘿蔔燉好吃。
牛肉燉什麼菜好吃？
6樓：匿名使用者
1、牛肉+芋頭：牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食慾不振及便秘，還可以防止**老化。
2、南瓜+牛肉：從食物的藥性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。
南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助**中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨痠軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。
3、白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。
白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
4、牛肉+白蘿蔔：蘿蔔性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素c等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。
健康人食用後精力充沛。適合於**消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝痠軟等病症。
5、牛肉+土豆：牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。
牛肉+山楂：可促進吸收 ；
牛肉+茄子：可強健身體 ；
牛肉+西蘭花：可補充能量、營養豐富 ；
牛肉+南瓜：可補脾健胃、解毒止痛 ；
牛肉+草菇：可增強免疫力。
7樓：圖門蘭那環
牛肉和西紅柿、蓮花白（蓮白）、土豆燉在一起最好吃。
具體做法：1、牛肉切塊，放自來水中浸泡3~4小時，期間可換幾次水。
2、燒一鍋開水，加一點黃酒（白酒亦可），倒入牛肉，至水再開，關火，撈出牛肉，放自來水漂洗（沖洗也可），洗淨沾在肉上的血渣。
3、牛肉入鍋加水，並加蔥和拍爛的姜，大火轉小火開燉。
4、燉至牛肉快爛時，撈走蔥，加入鹽，加入西紅柿（喜歡味重的可稍早加入西紅柿），西紅柿稍多可讓湯色紅亮。
5、燉到西紅柿稍爛，湯色見紅，可加入土豆和蓮白，燉到土豆熟加入雞精、少許胡椒即可。
8樓：寇同書訾妍
牛肉土豆。
牛肉胡蘿蔔是經典。
牛肉粉條。西紅柿牛腩也不錯。
牛肉蘑菇也很好吃。
或者黃豆。豆腐番茄牛肉燉地瓜。
四季豆燉牛肉也很好吃哦~~
9樓：鮑**渾雁
喜歡國外的就紅酒牛肉特別好吃。厄。四川就愛土豆紅燒牛肉。蘿蔔紅燒牛肉==啦。
10樓：信耕順肖雀
我個人覺的牛肉燉豆皮，和豆腐最好吃，因為豆皮和豆腐不僅營養價值好而且和牛肉在一起燉還容易入味，吃起來一股牛肉的香味特別特別好吃···我個人冬天幾乎天天吃這，太好吃了，樓主可以試試，不好吃不要錢···
牛肉燉什麼好吃
11樓：雲南新東方烹飪學校
可以燉山藥 肉爛湯濃，山藥綿軟，鹹香味美，營養滋補。
材料主料：牛肉500克。
配料：山藥300克。
調料：料酒15克，醬油15克，精鹽3克，白糖5克，鮮湯600克，蔥段15克，姜塊25克，雞油25克，色拉油750克。
做法1、牛肉切成塊，山藥去皮切滾刀塊。
2、勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。
3、另將勺內加色拉油燒六成熱，下入山藥炸呈金黃色撈出。
4、沙鍋內放入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、鮮湯，下入焯好的牛肉塊，小火燉至八成熟。
5、山藥下入沙鍋內，加精鹽繼續燉熟爛，加雞油、味精燒開即成。
12樓：江蘇新東方烹飪學院
推薦一道牛肉燉土豆。
1.牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊2.土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片。
3.將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。
4.將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。
5.最後把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。
13樓：江蘇新東方烹飪學院
材料番茄土豆燉牛肉。
主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，調料：鹽5克，姜5克，植物油25克。
做法1.牛肉洗淨後切成3釐米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血汙待用；
2.土豆削皮後切3釐米大小的塊；
3.洋蔥分成3釐米左右的片；
4.西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；
6.入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；
7.燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
14樓：蚌肉
一般就燉些蘿蔔或山藥那類食材，用來吸收牛肉的香味。
15樓：數碼小達人l先生
牛肉燉很多東西都是可以的吧，土豆，蘿蔔，西紅柿，山藥等等都是可以的。就看你喜歡吃什麼口味的了，牛肉要燉爛點口感會好一些，小夥慢燉。
16樓：景初藍
燉蘿蔔，絕配。如果吃時再放點香菜味道更鮮。
17樓：在客家圍屋滑沙的榛子
牛肉燉西紅柿就很好呀，我最喜歡這樣的菜。
18樓：萬徑尋蹤
牛肉燉白蘿蔔好吃。
19樓：匿名使用者
牛肉土豆胡蘿蔔番茄一起燉。
20樓：燃在冰裡的火
板栗大棗枸杞山藥燜牛肉。
21樓：刑同書杞裳
土豆燉牛肉。
原料：土豆切塊，蔥切斷，薑切片，大蒜切片，青紅椒切小丁。牛肉切塊，冒好後用水洗淨。製法。
1.炒鍋燒熱，放油，蔥薑蒜爆鍋，放入牛肉，紅辣椒翻炒，倒入適量白酒，少量李錦記豆豉醬，李錦記生抽和老抽，少量糖，少量醋，適量鹽。
2.翻炒均勻後，鍋中加水，至少沒過牛肉，燒開後挪入砂鍋中燉。
3.牛肉不容易爛，一般最少需要燉1個小時以上。加入土豆。
4.土豆煮爛就可以出鍋。出鍋可以依個人口味放入香菜，小蔥。
操作要領：1．燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋後要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。
2．火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果。
營養特點：牛肉含蛋白質、脂肪、維生素。
b1、維生素。
b2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有「牛肉補氣，與黃芪同功」之說。
牛肉蛋白質比豬肉高一倍．而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非常科學的食品。
22樓：寶蘭潮靜
如何燉牛肉。
蘿蔔燉牛肉。
將牛肉下沸水鍋過水，去去血水和羶味。然後撈起來，放在瓦煲裡，拍一塊姜，少許花椒，加水燉牛肉。待牛肉燉軟後加入白蘿蔔燉熟，加少許精鹽\味精\胡椒即可。
這道菜味美，有養胃潤場的功效。
紅燒牛肉(土豆）
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，即可。
西紅柿燉牛肉原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩）
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精。
作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥薑桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。
做出來湯香肉嫩，可口不油膩。
還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。
23樓：江蘇新東方烹飪學院
用料牛腩 300克 西紅柿 一個 大土豆 2個 洋蔥 半個 胡蘿蔔 半根 蒜 5瓣。
薑片 3片 八角 2個 蔥 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 冰糖 適量。
料酒 適量。
牛肉燉土豆的做法。
牛肉洗淨切塊，飛水後加薑片用高壓鍋壓25分鐘。我喜歡牛肉爛爛的。一邊準備蔬菜。洋蔥切片，胡蘿蔔和土豆切塊，西紅柿和蒜都洗淨備用。
等牛肉高壓鍋壓好後，用炒鍋熱鍋下油翻炒蒜，洋蔥，土豆和胡蘿蔔，八角，最後加料酒和鹽。
翻炒後把高壓鍋的牛肉帶湯一起燉，放西紅柿，再放入適量冰糖和生抽。燉半小時左右，等土豆完全好了放點老抽加蔥段和一點點味精。裝盤。
燉牛肉裡面放什麼樣的配菜好吃？
24樓：果兒可兒
胡蘿蔔燉牛肉的做法：
1、將牛肉切成3～4 釐米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些麵粉拌和。
2、將胡蘿蔔切成1 釐米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3 釐米長的段。洋蔥切片，備用。
3、將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
4、鍋內放入熱水4 碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之後，改用極弱 的火煮燉2小時。
5、在煮燉枸杞子的過程中，按先後次序分別加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和洋蔥。
6、在胡蘿蔔等原料煮好前20 分鐘放鹽，並用3 羹匙麵粉調成糊狀和在湯裡，使湯粘濃。
7、離火之前，再調1 次味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。
胡蘿蔔燉牛肉是菜譜裡的常見菜，具有健身和**的作用，在少女的青春發育期食用，能奠定良好的發育基礎。牛肉有補血作用，適合生理期或貧血時攝食。
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步驟1.準備調料抄 蔥三段，bai姜五片，八角一 酸菜燉牛肉的做法，酸菜燉牛肉怎麼做好吃，酸菜 食材主料來 酸菜250g 醬牛肉片 500g輔料油 源適量鹽適量 辣椒適量 生薑適量 醬油適量 步驟1.酸菜洗淨待用 2.醬牛肉切片待用 3.生薑紅辣椒切片待用 4.鍋裡放油，放辣椒生薑，翻炒出香味 5....
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1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好 2.先用開水漂一下，去掉髒東西 3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下 4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉 燉牛肉訣竅 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開...