為什麼麵包蛋糕的保質期非常短？

1樓：匿名使用者

因為不利於存放嗎。

一般好吃的都不利於放。

2樓：匿名使用者

因為都是由多種物質做成。

麵包的保質期一般為多久

3樓：

摘要。您好，親。麵包的保質期一般情況下，麵包的保質期是七天。但也受其他因素影響：餡料是決定麵包保質期長短的重要因素。

您好，親。麵包的保質期一談州般情況下，麵包的保質期是七天。但也受其他因素影響：餡料是決定麵包殲侍首保質期長短的氏數重要因素。

餡料是決定麵包保質期長短的重要因素。「所謂餡料包括乳製品類、蔬菜類、肉類等和水分。麵包中有無上述餡料，決定著保質期的長短。

不同的餡料特性不同，水分含量也會有差異，會導致保質期不一樣。產品的水分越多，一般保質期會越短。」一般，如果麵包的保質期超過7天，就需要通過防腐措施來延長保質期。

比如新增防腐劑、抗氧化劑或者往包裝裡填充惰性氣體，比如氮氣等，可以讓麵包的保質期更加長久激森。除了常規7天保質期，冬季延長至猛毀12天保質期，天然酵母麵包保質期長達90天。天然酵母麵包在製作工藝、生產條件和配料上都做了公升級。

比如餡料裡提高了含糖量，就不易長毛。另外在包裝內增加了防止黴變的「緩釋酒精釋放片」明知畝，包裝內充氮氣，包裝紙更嚴實，與外界隔離。

蛋糕為什麼保質期這麼短蛋糕保質期短的原因

4樓：星光在身邊

1、含有大量的澱粉，而空氣中的不少細菌都會分泌澱粉酶，促使澱粉分解，導致食物腐敗。

2、蛋糕因水分活度高，且富含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等營養素，是微生物生長的良歲銀好營養友雀拆源。相對於普好棗通蛋糕而言，蛋糕更容易發生微生物腐敗。蛋糕一旦被微生物汙染，則這些微生物會迅速生長繁殖，導致蛋糕腐敗變質，縮短蛋糕保質期。

為什麼硬質麵包比軟質麵包保質期要長

5樓：

摘要。因為硬質麵包和軟質麵包都會加入油脂、糖、雞蛋等原料，區別在於加入水分的數量不同。硬質麵包加水較少，軟質麵包加水較多。加水多的保質期自然短了一些。

因為硬質麵包和軟質猜爛麵包都會加入油脂、糖、穗鄭漏雞蛋等原料，區別在於加入水分的數量不同。硬質麵包加水較少，軟質麵包加水較多。加水多的保質期自然短了叢蠢一些。

吐司麵包造型放入模具一般幾成滿合適。

八成滿比較合適。

如果您對我的滿意的話，希望您能大發慈悲的給個贊。

混酥和明酥區別在於別方面？舉例說出兩個以上代表品種。

一般來說，明酥類製作比混酥類難度更大。混酥類是以混酥麵糰為基礎麵糰，配以各種輔料、餡料製成的甜、鹹口味的點心。清酥類是以清酥類麵糰為基礎面坯，經成形、烘烤製成的層次清晰、質感酥鬆的點心。

混酥類的代表性西點有核桃塔、檸檬塔、蘋果派、南瓜派、乳酪餅乾、杏仁餅乾、法式鬆餅、巧克力曲奇等。清酥類的代表性西點有熱狗酥卷、葡式蛋撻、蝴蝶酥、新鮮水果酥盒、法式香草酥盒等。混酥類和明酥類的區別在於基礎面坯和用料的不同。

混酥類西點塵汪的基礎面坯就是一塊酥性麵糰，面坯無層次。清酥類西點是由兩塊不同性質的麵糰擀疊而成的，一塊是公升野麵粉、水及少量油脂調製而成的冷水面團，另一塊是油脂或少量麵粉混合油脂的油麵團。用料上，混酥麵糰應選用筋力較小的低筋粉，清酥面坯的麵粉宜採用高筋粉。

混酥麵糰使用黃油，清酥麵糰的油脂麵糰應採用片狀起酥油。混酥：1、鳳尾酥：

相傳始於明代，是由宮廷筵席點心演變而來。外表呈淺金黃色，外酥內軟，趁熱吵兄喊食用倍覺鮮美。2、核桃酥：

其質地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。3、花生酥：花生仁經過烘或炒而熟，再將白沙糖、飴糖融化。

清酥：清酥類糕點代表品種有：咖哩牛肉角、熱狗酥卷、葡式蛋撻、蝴蝶酥、糖面酥、新鮮水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、蘋果酥排、忌廉角內。

為什麼麵包 蛋糕的保質期非常短？