1樓：匿名使用者
由於酸奶是發酵產品，乳酸菌是優勢菌，一般不再容易被雜菌感染，就不容易變質了，也沒有保質期
2樓：戈妍利
因為時間長了，就會變質，所以都是有保質期的。
3樓：softwood木木
普通食物會被細菌分解，導致腐壞。
但是當一種細菌處於明顯的優勝地位的時候，會抑制其他種類細菌生長。
酸奶就是人工培育益生菌發酵製成的，理論上不再會被其他種類細菌破壞，所以說理論上不存在保質期。
但是，也僅僅是理論上。
酸奶裡面的益生菌也是會失去活性的，所以，酸奶其實也是會壞的。只不過相對不容易壞而已。
這裡再說個笑話，我一朋友說，酸奶不會壞，因為酸奶本身就是壞的，所以才酸了。
4樓：源初厹
可能是因為孫乃在空氣中的氧氣發化學充分反應，所以是不存在保質期的
5樓：月貞
因為酸奶本身就是發酵之後的產物，說別的東西過期也是別的東西發酵了，變味了，所以說酸奶理論上說不存在保質期。
6樓：匿名使用者
首先，酸奶肯定有保質期。袋裝的話相對保質期比較短應該是一週左右，如果是盒裝則是18天到21天左右。所以半個月是可以喝的，但是如果發現袋裝的酸奶有漏氣的現象那就一定不能喝了，酸奶如果遇到空氣是很容易變質的，喝了可能會拉肚子。
而且一旦開啟酸奶最好在兩個小時之內喝完，不然裡面的益生菌是會失去本來的營養價值的。
7樓：馨蕊
那也是有保質期的。
一般都是30天之內。
8樓：吾純丷
可能是認為酸奶是自然發酵而成的，所以理論認為，不存在保質期。
9樓：搞不懂的董小姐
因為酸奶本身就是牛奶發酵過期而生成的！就和臭豆腐一個道理。
10樓：勵君豪
因為酸奶本身是通過菌類發酵而來，本身酸奶就存在變異
11樓：杞縣西關戰神磚頭哥
酸奶為什麼在理論上說不存在保質期的問題？酸奶為什麼在理論上說不存在保質期的問題？保質期全賣
12樓：
沒有吧，酸奶有保質期的啊。
13樓：
酸奶其實就是已經變質的牛奶，只是通過技術加工對人體有益
14樓：小可1學姐
是有的，一般是一個月的
酸奶為什麼保質期短？
15樓：禰的生活小幫手
原因：酸奶的製作過程就是發酵的過程，酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質發酵，有助減輕腹脹、消化不良等症狀。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃—4℃的環境中存活是靜止的，但隨著環境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品，口味會發生改變，其營養價值也會大大降低。
含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短，一般為兩週左右，而且必須在2℃—6℃下保藏，否則容易變質。 另外，需要提醒的是，購買酸奶的時候，既要注意酸奶的保質期，也要注意一下酸奶的儲存溫度。
16樓：奕書樑琅
因為酸奶主要成分是乳酸桿菌，時間久了桿菌迅速繁殖和死亡口味變差營養丟失
17樓：
為什麼酸奶的保質期只有20幾天，沒想到是這種原因，才知道
18樓：我哈哈
酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質發酵，有助減輕腹脹、消化不良等症狀。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃—4℃的環境中存活是靜止的，但隨著環境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品，口味會發生改變，其營養價值也會大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短，一般為兩週左右，而且必須在2℃—6℃下保藏，否則容易變質。
為什麼現在的酸奶比以前的保質期變長了很多？
19樓：
主要由於新增了果膠、明膠等新增劑，加上生產工藝、生產環境的改善，使保質期延長，現在酸奶有的能存放21天。
1、對於酸奶來說，如果保質期超過15天，有可能有水析出，或者出現分層。為了保證酸奶在21天內不出現質量問題，現在廠家都加入果膠、明膠等新增劑，來保證酸奶的穩定狀態，但這些膠類新增劑在國家標準中都允許使用。新增了果膠、明膠和其他新增劑之後，酸奶的口感會變得更稠、更香、更甜，消費者更愛吃。
2、如果生產環境、工藝都能保證，且從出廠到貨架的冷鏈都能保證，一盒酸奶放到21天不會有太大問題。
3、除了國家標準中認可的果膠、明膠，不少企業還在酸奶中使用納他黴素來做抑菌、穩定用途。納他黴素屬於有關部門公佈的151種非法新增劑。納他黴素在乳品生產中確實存在，但正規企業「把關」還是很嚴格。
20樓：
以前的酸奶是什麼包裝？我記得大多是玻璃瓶上有個牛皮紙的那種吧，現在至少是袋裝，好點的是盒裝的，包裝前酸奶一般會經過一定的工序排除雜菌，包裝的好防止外界汙染，也就是提供了一個良好的環境，保質期自然長了
21樓：匿名使用者
因為出廠時用特殊工藝抑制了酸奶裡的益生菌的活性，使得牛奶不能繼續發酵，酸奶保質期自然就變長了
22樓：清新天涯
超市裡面賣的超過3天以上大多數的酸奶裡邊的菌就s了
所以沒有什麼發酵菌 加上防腐就只是單純的酸牛奶而已
這是我買的酸奶機中的介紹
23樓：匿名使用者
因為現在的酸奶比以前的新增了各種新增劑和防腐劑，所以更容易儲存。
24樓：匿名使用者
都是因為加盟各種的防腐劑，穩定劑以及增稠劑的原因應該還有香精
現在出現了很多現釀酸奶的店，保質期就3-6天左右不加料的超過兩天口味沒那麼不香了
為什麼常溫下酸奶放了快一年了竟然沒漲袋？開啟看竟然沒變質，為什麼？
25樓：匿名使用者
首先你自己要看下這瓶酸奶是不是酸奶，第二你要看下它的儲存條件和保質期，第三，你說的常溫是不是陰涼較低的溫度。
26樓：錢亮
你那上沒有下保質期幾天麼！？
那不一樣的。巴氏殺菌的酸奶，3~4天；
一般殺菌的，能保持十幾天~幾十天。
27樓：匿名使用者
那就說明沒有細菌進去，封閉性很好啊，酸奶本身含有益生菌，一定程度可以抵抗外來細菌
酸奶保質期一般是多久？
28樓：生活達人小宋老師
回答酸奶的包裝分為袋裝以及盒裝，而且酸奶的儲藏溫度應該維持在2到6度之間。所以如果是袋裝的話相對保質期比較短，是一週，如果是盒裝則是18天到21天。
但是如果發現袋裝的酸奶有漏氣的現象那就一定不能喝了，酸奶如果遇到空氣是很容易過期的，喝了可能會拉肚子。而且一旦開啟酸奶好在兩個小時之內喝完，不然裡面的益生菌是會失去本來的營養價值的
29樓：暴走少女
1、一般的酸奶，都是經過消毒包裝後的，袋裝或者盒裝酸奶，這類酸奶的保質期會相對比較長一點，一般能夠儲存到18-21天之間，但是，大家注意最好還是在冷藏狀態下儲存，時刻注意是否過期，如果出現氣泡或者漏氣的問題，就不要再繼續食用了。
2、很多地區都能夠提供訂購的新鮮酸奶，這類酸奶並沒經過消毒真空封裝，所以只是簡單的使用玻璃瓶裝著而已，最多隻能夠儲存5-8個小時，大家要注意放在冰箱儲存及時食用。
看酸奶是否變質：
1、看包裝。
首先，檢視食品包裝,看看保質期是否過期或接近保質期。然後，檢查包裝形狀，變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要喝。最後，檢查外包裝是否有破損。
2、看儲存環境。
檢查酸奶儲存狀態。酸奶是一種非常容易變質的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季。
酸奶應儲存在2~6℃之間的冰箱或冷櫃內，放置在常溫狀態的酸奶，則要謹慎。檢查保質期 一般來說，酸奶的保質期為3~5天。
3、聞氣味。
合格的酸奶氣味清淡，有奶香;而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味有一股黴味，所以從嗅覺上也很好辨別。最好從瓶子包裝的地方聞，更明顯。
4、嘗味道。
聞不出來可以嘗一點。變質的酸奶會變酸，味道和質感不順滑，如果你經常喝的話，會感覺出明顯不同。
酸奶需要冷藏，以控制裡面的乳酸菌活性，使其活性平穩，最好在2℃至6℃的低溫下儲存，保質期大約為兩週到三週。如果放置在常溫下，乳酸菌活性因溫度高會大大增強，一般兩三天就能達到頂峰，然後乳酸菌就進入逐漸死亡的階段，這時酸奶在口感上表現為酸度異常，變質後其它雜菌也會大量滋生，易導致食用者產生腹瀉。
30樓：atm半夏熒光
生產商一般規定酸奶的保質期是15-20天。酸奶因為含有較高的蛋白質和其它營養物質，所以被廣大顧客朋友青睞，但由於酸奶的保質期特別短，所以平時就得注意儲存，也不宜一次性購買過多，防止浪費。
由於受到季節和溫度的影響，一般溫度為2--6度的環境下儲存，純酸奶的保質期一般是十五天左右；如果要放在常溫環境下，就更得考慮季節這個影響因素，過高溫度的季節就會大大讓酸奶的保質期縮短，購買量就不宜過大，否則就會造成鋪張浪費。
例如是夏季，溫度如果在三十度左右，酸牛奶的保質期相應的就縮短了很多時間，保質期最多也就兩三天，甚至更短，這時候酸奶的儲存方式方法就顯得尤其重要。
如果是冬季的話，由於外界的環境溫度會比較低，所以酸奶的保質期就會有所增加，這個時候一般可以在原來的基礎上增加5到8天左右，我們可以儲存比較多的酸奶在家裡。
31樓：天使№魔
真正的傳統酸奶保質期不會超過幾天，就是那種瓶裝，酸度挺高的老酸奶。如果保質期為幾十天到幾個月，都是新增食品新增劑的風味乳製品飲料。
32樓：匿名使用者
為什麼酸奶的保質期只有20幾天，沒想到是這種原因，才知道
33樓：給排水泵站
酸奶的保質期一般為15-20天，不過需要在冰箱冷藏處儲存，溫度過高的地方會很快變質，變質酸奶飲用後可能會導致腹痛腹瀉，嚴重時會引起食物中毒。
34樓：高清川老師
酸奶的一般保質期是15-20天，酸奶是比較容易壞的，需要你儘早喝完，不要讓它屯在冰箱裡，因為它的保質期很短。
35樓：百味交感
看什麼型別的酸奶的吧，有的保持期只有7天，有的會有10天，還有有是15天，也有21天的，也有一些常溼酸奶保持期可以去到30天。
36樓：果汁兒愛生活
超市打折的酸奶到底能不能買？今天才知其中「貓膩」，快點看看超市酸奶打折，打折的酸奶能不能買，一般來說酸奶的保質期只有十幾天，為了儘快賣出去就會進行打折**的方式，希望這個生活小妙招可以幫助到您。
37樓：蔣小燕
酸奶保質期一般在冷藏儲存下就3-7天。酸奶裡面的益生菌一旦接觸到空氣就是變質，所以開啟後一定要儘快吃完，否則吃了就會拉肚子。
38樓：生活小能手黑哥哥
一般的是18天，最短的有7天，所以這也就變相說明了為什麼超市裡一直有酸奶在**，因為它本身保質期就很短，所以生產了必須很快賣出去才行。
39樓：美食專業選手
純酸奶的保質期一般是十五天左右。如果要放在常溫環境下，還得考慮季節。如果是夏季，酸牛奶的保質期相應的就短了。
溫度在三十度左右，保質期最多也就兩三天，甚至更短。變質的牛奶，當然不能喝，喝了會拉肚子的。不過可以用來澆花。
變質的酸奶，有一股酸臭味，外觀上看一般上層呈塊狀或者菜花狀，下層呈水狀或者油狀；而沒有變質的酸奶則上下如一，奶糊狀，有酸甜的香氣。
過了保質期的酸奶，為什麼味道一點沒變？
40樓：期待你的愛吧
1、儘量不要喝過期的酸奶，處在保質期內的酸奶中含有活菌，對於身體是有益的，當然酸奶是需要冷藏起來的，長時間放在常溫下酸奶中的活菌也會死掉，那麼過期的酸奶中活菌自然也會死掉，這就失去了喝酸奶的意義，但過期的酸奶中蛋白質以及鈣質還是存在的。
2、如果說酸奶只是過期1-2天還是可以嘗試著喝的，但過期很多天的話最好不要飲用。
3、在購買酸奶的時候一定要買近期生產的，如果說打折的產品距離保質期時間比較短，可以少量購買，儘快喝完，一般商家會對保質期留有餘地，並非到了保質期某種產品就真的不能再使用或者食用了，但為了安全起見，應該避免使用過期產品。
4、如果味道沒有改變的情況下是可以繼續飲用的，但如果說發出了酒精的味道或者酒糟的味道，或者說產生了黴菌、發出腐爛的味道等等異常情況下過期的酸奶是不能繼續飲用的。
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