1樓：柒谷淘
鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀數巧模傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐公尺，每刀之間間隔5釐公尺。
在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鐘。香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後，切成薄片備用。蔥切段，薑切片。
將蔥段鋪在盤子裡，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，另一半填在魚肚子薯緩寬旅裡。
淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表面<>蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鐘即可。
取出撒上紅椒絲即可。
2樓：永戀言
材料：鯉山世魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、蔥絲少許。
做法：1.當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分(可依個人喜好新增)
2.鯉魚洗淨，用熬好的湯一起蒸，蒸到魚熟。汪哪。
3.加少許鹽，灑上薑絲和蔥絲，再將魚湯淋上幾次即可。 《效果：
可補氣利水、健脾養顏，對改善下肢迴圈差、冰冷久坐的手或足部腫脹有很大的功效。冬天的肌膚龜裂和逗陵肢腿部靜脈曲張的脹酸也有改善的功能喔！
蒸鯉魚的做法.教你如何蒸魚
3樓：乾萊資訊諮詢
蒸鯉魚的做法。：1.大蔥1段切絲，姜1塊切絲。
小公尺椒去籽切細絲。香菜切長段。鯉魚洗淨，在魚身兩面各劃2刀，放入薑絲、鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹勻醃製10分鐘。
在盤底、魚身鋪上姜蔥絲；
2.將魚放入蒸鍋中，蒸制10分鐘，取出後倒掉盤中的水，夾去魚身上的蔥薑絲，放上蔥絲、小公尺椒絲、香菜。倒入蒸魚豉油15克；
3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。
4樓：卞楣英
蒸鯉魚的做法教你如何蒸魚。把鯉魚去鱗去去釣魚賭挑興縣。然後改刀下入盤中，擱蔥薑蒜。少許海鮮醬油滴入。幫我國內增15分鐘集合。
蒸鯉魚怎麼做好吃？
5樓：乍暖
蒸鯉魚食材：鯉魚一條、蔥絲適量、薑片適量、鹽5克、料酒2勺、蒸魚豉油2勺、紅椒絲少許、熱油少許。
2、切點蔥絲，多切點薑片，做這道菜用的姜比較多。
3、魚身上撒上5克鹽，用手給它抹勻，再澆上兩勺料酒。魚肚裡塞點蔥絲和薑片，鰓的部位放點薑片，花刀的部位也放上薑片。這一步處理完給它醃製10分鐘。
4、剩下的蔥絲放涼水裡泡著，這樣能去除它的辛辣味。
5、鍋里加入清水，先把水燒開，把醃魚的汁瀝一下，將魚從中間切成兩半。水開以後把魚放進鍋裡，蓋上蓋子蒸10分鐘。
6、蒸好後，把魚裡面的薑片和蔥絲取出來，鋪上泡好的蔥絲，淋上兩勺蒸魚豉油，撒點紅椒絲，澆上熱油。
6樓：釋跡花緣
1）鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐公尺，每刀之間間隔5釐公尺。
2）在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鐘。香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後，切成薄片備用。蔥切段，薑切片。
3）將蔥段鋪在盤子裡，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，另一半填在魚肚子裡。
4）淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表面。
5）蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鐘即可。
6）取出撒上紅椒絲即可。
超級囉嗦。*鯉魚去鰓、鱗、魚雜，這一系列的工作可以在買魚時請店家代勞，回家後清洗乾淨即可。要記得把魚肚子裡的一層黑膜撕掉，否則魚會有腥味。
魚在洗淨後，身上會帶有一些粘液，切口的時候要注意安全。
對於新鮮的海鮮產品，用清蒸的方法能最大程度的保證味道鮮美。超市中的海鮮醬油、蒸魚豉油等調料是很好的佐料。蒸魚豉油除了可以用來蒸魚，做涼拌菜時候放入，味道也很好。
點綴用的紅椒圈兒可以使菜餚變得漂亮。紅椒圈兒的做法是，提前將紅椒切成細絲，泡在清水裡，15分鐘就可以變得自然彎曲。
7樓：玲姐愛兒子
方法如下：
1.取斤左右的鯉魚，請賣魚的老闆去鱗、內臟和腥線；
2.這時候用第乙個竅門，燒一壺開水，一點點倒在魚身體上，千萬不要一下倒太多，否則會燙掉魚皮，就不好看了。這時候，就發現魚皮在開水的作用下，皺在一起，用刀輕輕一刮，表面的一層黑皮就下來了，就露出非常白的皮；
3.魚肚子裡面放幾片姜，放到盤子裡面，上籠屜蒸3分鐘；
4.蒸的時候就切蔥絲、薑絲和辣椒圈，然後調汁：蒸魚豉油（醬油的一種，沒有用醬油代替也可以）、糖、味精，口味偏重的可以放少許鹽，具體的用量根據自己的口味確定；
5. 這時候用第二個竅門，鯉魚蒸三分鐘後，拿出來，就發現盤子裡有一些渾濁的黑湯，將其倒掉；
6.將調好的汁澆在鯉魚身體上，繼續蒸5分鐘，拿出來；
7.鯉魚身上擺蔥絲、薑絲和辣椒圈；
8.燒花椒油，鍋裡放適量的花椒，倒少許油，點小火，見花椒發黑立即撈出來；
9.將花椒油澆到鯉魚身上就ok了。
8樓：愛芳姍
清蒸鯉魚。
鯉魚洗乾淨，肚子裡放如鹽，味精，白糖，蔥姜，身體2側用鹽摸勻，上鍋蒸熟。
然後把蒸好的魚肚子裡的東西都拿出來，還有就是把蒸出的水也倒掉換個盤子 ，然後淋上醬油，鍋放油，少熱，淋到魚上，最後，用蒜泥，少許蔥姜，包裹，加如少許的糖，醋，把剛才淋在與上的醬油，和油到如鍋裡。
加少許的水，燒開，然後再淋到魚上就行了。
9樓：榮真美食
清蒸鯉魚是一道美味可口的傳統名菜，鬆軟細嫩，鮮醇清香，爽口不膩。
鯉魚的家庭簡單做法，鯉魚家常做法怎麼做
鯉魚家常做法怎麼做 剁椒鯉魚 配料主料 鯉魚800g 剁椒。輔料 姜 料酒 胡椒粉 花生油 細香蔥 大蒜 白酒 鹽。剁椒鯉魚的做法步驟。步驟1.鯉魚洗淨，切斷頭尾，魚身切成腹部相連的花刀。步驟2.蔥薑蒜切末備用。步驟3.魚肉用料酒 白酒 胡椒粉和鹽抹勻，擺在盤中醃製20分鐘。步驟4.這樣一瓶剁椒，大...
請問紅燒鯉魚怎麼做，紅燒鯉魚怎麼做
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家裡來客人了 紅燒鯉魚，美食教程壹號，喜歡的就學起來吧 家常紅燒鯉魚做法，隔壁鄰居都饞哭了 紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加...
老式糖醋鯉魚怎麼做，糖醋鯉魚怎麼做？
鯉魚一條。蔥薑蒜及調料。鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀 先立切1釐米深，再平切2釐米深 用胡椒粉 生抽和少許鹽略醃。將生抽 糖 醋 料酒 番茄醬 清水調成糖醋汁待用。澱粉 麵粉調成糊 均勻抹在醃好的魚上。油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固...