1樓：編號
上湯金銀蛋菠菜，我們顧名思義，就能瞭解到其挑選的食材多元化，是一道健康營養家庭菜羹。此菜中的主食材菠菜莖葉不但租輪柔軟滑嫩、味美色彩，而且含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素、蛋白質和鐵，非常適合貧血患者食用。此外，在介紹此菜品時，同樣告訴大家注意菠菜不要和豆製品同烹飪食用，因為豆製品中的鈣與菠菜中兆型睜的草酸結合會形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，同時，在炒菠菜時，我們最好先用水氽一下，這樣就可以帶走不利人體吸收的大量草酸。
食材：菠菜 250克； 皮蛋 1個；鹹鴨蛋 1個； 高湯（雞湯最適合） 半小碗；植物油 適量；姜、枸杞、 鹽、味精或雞精 少許。
製作步驟：<>
由於菠菜莖葉和根部易有砂土，最好將菠菜多洗幾次，然後切下菠菜的紅嘴根部，留莖葉切段； 將切好的菠菜放入開水中氽一下，最好在開水中放入少許鹽或新增兩滴族歲植物油，這樣不但能去除菠菜的土腥味，而且能使菜品顏色鮮亮有光澤；
然後接下來用約10分鐘先蒸一下皮蛋，這樣是為防止將其切塊時流黃和散塊；並切鹹鴨蛋成均勻若干塊；
在鍋中放少許植物油燒至6成熱，放入切好的薑絲爆香，然後放入高湯，添入少許味精或雞精，再新增適量的清水；
當湯汁燒開後調小火慢慢燒5分鐘後，當最後湯呈現淡乳白色即可，撒上少許枸杞就可食用。
2樓：網友
將菠菜去根部洗淨，用開水焯一下，撈出瀝乾；
將焯過的菠菜放入攪拌機中加入物孫1杯水攪碎；
將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用；
鮮蝦去殼去態前泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線；魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀帆螞清斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然後切成小塊待用，雞蛋打散待用；鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以後，放入蝦及魷魚煮斷生；<>
加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以後要攪拌使雞蛋呈絮狀；
澱粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最後用鹽和胡椒粉調味即可。
3樓：寶86958誦偌
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰亂拆裂島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化御賀，防治老年痴呆症。
哈佛大學的一項研究譁閉還發現，每週食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素a和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有**作用；
皮蛋菠菜湯怎麼做才好吃
4樓：劍經業
索。皮蛋菠菜湯+切皮蛋小竅門。
小寬行語兒。
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，促進人體新陳代謝，抗衰老功效，是電腦工作者和**的不錯選擇。 皮蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於**牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
皮蛋和菠菜一起做湯，是十分鮮美營養的一道湯，我挺喜歡的。
切皮蛋時，很多親都有一悶巧首個煩惱，就是皮蛋蛋黃容易粘在刀上，切出的皮蛋不好看。我在這裡教大家三招，保證能切出漂亮整齊的皮蛋，而且不粘刀。
方法一：皮蛋去殼煮一下，涼水泡一下冷卻，蛋黃凝固了，就不會粘刀了。
方法二：在刀背抹麻油或是醋，也不會粘。這二樣東西我都試了，效果不錯。
方法三：用棉線或是細的線割開既均勻又不粘蛋黃。
方法四：將刀在熱水中燙一下再切，也能切的整齊漂亮。
其實這些方法我也是網上搜來的，只是驗證了一下。方法二和四我都試了，真的不錯，只是不小心把自己切的松花蛋**刪除了。不然可以證實一下。
夏天吃皮蛋拌豆腐較多，大家就可以用這些方法了。
1.菠菜放開水裡焯過去草酸。
2.皮蛋切塊的，將刀在熱水中燙一下再切，就能切的整齊漂亮了。
3.鍋內熱油，倒入薑絲，蒜末爆香。
4.倒入皮蛋炒香。
5.加少許料酒。
6.加二大碗水螞數煮開。
7.這時的湯白白的，放入菠菜。
8.加鹽調味，可食用了。
這麼一碗湯，我是很喜歡啦。qq的皮蛋，爽口的菠菜，鮮美的湯，一湯一飯足已。
小貼士：菠菜焯熟後，放在皮蛋湯裡煮一下就好，不要煮太久，不然口感不好了。如果用高湯味道更好了。
菠菜蛋湯怎麼做？
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的菠菜蛋花湯。
6樓：初味派
雞蛋菠菜湯真的是乙個好東西，能夠補腎。
7樓：薄荷**專家
主料： 菠菜 150克 雞蛋 100克。
調料： 姜 3克 大蔥 5克 鹽 2克 味精 2克 花生油 10克 香油 5克 澱粉(豌豆) 5克 各適量。
菠菜蛋湯的做法：
1. 將菠菜洗淨切段，將雞蛋磕入碗中，調入精鹽、溼澱粉打勻。
2. 鍋內放入少量油，用乾淨的毛巾擦勻，倒入蛋液，轉動炒鍋，攤成蛋皮，完整取出，切成菱形片。
3.鍋內放入少量油，放蔥姜爆鍋，加清湯煮開，下入菠菜、蛋皮，放精鹽、味精，淋入香油，出鍋即可。
怎樣做金銀蛋上湯菠菜才好吃，金銀蛋上湯菠菜的
8樓：匿名使用者
用料 菠菜 200克。
皮蛋 1個。
鹹蛋 1個。
炸蒜瓣 7瓣。
鹽 少許 金銀蛋上湯菠菜的做法。
菠菜洗淨備用，皮蛋，鹹蛋切碎備用。
將水燒開，把皮蛋，鹹蛋以及炸蒜瓣放入。
當皮蛋和鹹蛋的味道煮出到湯裡的時候，即可放入菠菜。
菠菜微微燒軟，以鹽調味即可。
小貼士。1.新買來的菠菜多泥，所以要多洗幾次。
在煮上湯的時候，可以放一些火腿來提味，當湯的顏色開始變的渾濁，就表示著味道已經煮出，可以放入菠菜同煮，基本上菠菜放入燒煮一會兒就可以起鍋，以保證它的翠綠和本身的一絲清甜味。
2.在烹製的時候，一定要注意不要將菠菜煮得時間過長，不僅是因為烹製蔬菜時間過久會使其變色並且流失營養之外，也會讓味道變得澀澀的影響口感。菠菜的根部呈深水紅色，不要將它丟掉，這部分的味道甘甜，非常好吃，古時候因為顏色的對比，還使菠菜有了「紅嘴綠鸚哥」的雅號，並由此還引發出很多民間軼事來。
這一次我們用上湯的手法來製作菠菜，為的是最大程度地體現菠菜的原味和自然地表達食物，也能讓菠菜的營養在烹飪過程中不至於過多流失。
金銀蛋清湯菠菜的做法，金銀蛋清湯菠菜怎麼做
9樓：娛文鴨梨
食材主料鹹蛋皮蛋各2個菠菜400g輔料油適量鹽適量蒜碎適量生粉適量清湯適量。
步驟金銀蛋清湯菠菜的做法步驟11.菠菜去根洗淨，焯水，瀝乾。
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟22.鹹蛋皮蛋各2個準備好金銀蛋清湯菠菜的做法步驟33.將一1個鹹蛋蛋白與蛋黃分開，另乙個鹹蛋與乙個鹹蛋黃放碟內蒸10分鐘。
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟44.鹹蛋只取蛋黃，切3刀；皮蛋切4瓣，蛋白拌均備用。
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟55.蒜切片。
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟66.燒熱油鍋，爆香蒜片。
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟77.加入菠菜猛火翻炒至熟，盛出。
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟88.鍋中放入上湯適量金銀蛋清湯菠菜的做法步驟99.加入鹹蛋黃及皮蛋金銀蛋清湯菠菜的做法步驟1010.
再加入溼澱粉勾芡金銀蛋清湯菠菜的做法步驟1111.最後倒入鹹蛋白，關火起鍋。
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟1212.淋在炒好的波菜上即可。
銀魚雞蛋菠菜湯怎麼做
10樓：網友
1.將雞蛋用手動打蛋器打散。
2.蛋液過篩，在油鍋中煎成薄香蛋皮，切絲待用。
3.起油鍋，見熱，將洗好切段的菠菜在鍋中高火爆炒片刻。
4.倒入一大碗高湯，加少許水沒過菠菜。
5.倒下洗淨的銀魚，勾上水澱粉。
6.加鹽味精，蛋皮，枸杞燒開即可。
菠菜蛋湯怎麼做
11樓：初味派
菠菜蛋花湯的做法和步驟。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的菠菜蛋花湯。
13樓：端木吟天
做法一食料；雞蛋，菠菜，香菜，鹽，味精，香油，白胡椒粉各適量。 製作方法：兩個把雞蛋打入碗中攪拌，儘量讓雞蛋裡打進空氣，一鍋開水依人數定，在水煮沸的時候把菠菜放入鍋中差不多六七分熟的時，把雞蛋慢慢淋入鍋中就關火，然後把剩下的調味品依個人口味放入鍋中。
做法二鍋上放水姜切絲或片下姜 雞蛋磕入碗中打散放少許鹽 鍋開後大火雞蛋抬高下倒入湯中即成蛋花注意下倒時的蛋液柱不能太粗慢慢倒 再等開後放入菠菜稍微水開關火放雞精鹽香油白胡椒粉然後把切好的蔥花或小蔥花放進去即可，放入些平菇味道更鮮美。
做法三1、新鮮草雞乙隻，根據口味放入蔥、姜等調料，加少許鹽或不加，煮熟待用； 2、菠菜洗淨，在水中放入鹽浸泡20分鐘以上取出開水燙一下，取出涼著備用； 3、雞蛋打散； 4、取適量雞湯，放入菠菜，開後打入雞蛋花，開鍋關火，加放適量鹽等調味品至合適口味即可。 特點：味道鮮美，有營養，常喝可預防感冒。
做法五用料：一斤菠菜，兩個雞蛋，兩個小辣椒，鹽少許， 製作方法：
1、油熱後，把辣椒放入熗鍋，然後放入菠菜。 2、炒一會兒之後，倒入熱水，水沸騰後，再把打好的雞蛋均勻倒入，過一會兒雞蛋成蛋花就好了可以出鍋了。 不要放味精雞蛋不能與味精同食不利於身體健康。
菠菜蛋湯的製作方法
14樓：王者
方法一（1）雞蛋打散，菠菜，胡蘿蔔，木耳切片。
2）煎雞蛋，取出，切碎。
3）胡蘿蔔，木耳，雞蛋和水煮至待湯白，撤菠菜，加調味料即可。
方法二1）將雞蛋打入碗中，調入1/2茶勺鹽打散。
2）大火加熱炒鍋放入少量的油，倒入蛋液並轉動炒鍋使蛋液沾滿內壁，凝固成蛋皮後切成小塊。
3）姜切絲，用原鍋煮開適量的水，先放菠菜，稍等片刻放鹽和薑絲，在放雞蛋皮，煮一會放香油即可。
菠菜蛋湯怎麼做
15樓：初味派
雞蛋菠菜湯真的是乙個好東西，能夠補腎。
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的菠菜蛋花湯。
上湯菠菜（時蔬）怎麼做，上湯時蔬的上湯怎麼做？
你好！復 上湯鮮蔬做法 制 材料 新鮮蔬菜，松花蛋 bai 鹹蛋黃 豬肉du 做法 1 豬肉切細絲zhi，姜蒜切碎 2 鍋內放dao油燒熱，加姜蒜碎，豬肉絲炒至豬肉變色，加水燒開，煮五分鐘 3 放鹹蛋黃丁 松花蛋丁，再煮開，放蔬菜，煮至菠菜熟，加鹽和胡椒粉調味即可。謝謝！上湯就是高湯,也就是葷湯.菜...
菠菜湯圓的做法步驟圖，菠菜湯圓怎麼做好吃
材料菠菜二根，糯米麵100克，雞蛋一個，油5克，水60克，鹽少許做法1.100克糯米麵加水揉成麵糰，然後取20克麵糰放水中煮開，再放回原麵糰中揉均勻，個人認為澄粉10克加10克開水燙熟再重新放原麵糰中揉圓，就可以不用再煮20克麵糰了，而且味道更q 再分成4克每個的小劑子，搓圓 2.雞蛋打散加少許的油...
菠菜怎麼做最好吃？菠菜怎麼做好吃呢？
1.調料。醋。鹽。雞精。白芝麻。花生米 先炸熟 紅酒 等完全做好了再淋上去 2.先將雞蛋打均勻，放點鹽 不要太多，因為調料裡面已經有鹽了 菠菜洗乾淨 切兩半 3.在平底鍋上面放油。待油5成熱之後倒入一半雞蛋再迅速把菠菜放到上面然後倒入另一半雞蛋。把兩面都烤金黃之後。放到盤中切成菱形的。再倒入調料。完...