蔥白是蔥的什麼部位

1樓：小豬豬聊民生呀呀

蔥白一般還是指大蔥的蔥白。

但如果沒有大蔥，小蔥的蔥白也可以替代，只要是蔥白就可以。蔥白必須是靠近蔥根的白色部位，即使是大蔥上面綠色的也不可以。蔥白可以煮水，蔥白水對於**咳嗽有很大的功效。

蔥白還可以發汗解熱，能夠有效地排除體內讓清的寒氣。但是蔥白味道比較辛辣，對於胃寒的人來說盡量還是不要食用。

選購注意事項

1、看蔥白：在市場上挑選小蔥一定要看小蔥的蔥白，如果小蔥的蔥白超過了小蔥本身的三分之一，那這個小蔥的質量就是不好的。小蔥的蔥白太多會影響小蔥的口感。

蔥白和蔥綠各佔一半口感才會好。

2、選擇南方的蔥：南方的小蔥相對北方的小蔥要更加的細膩，小蔥裡面的辣味也比較適中。南方的小蔥不像北方小蔥一樣高咐體積比較大，所以說南方的小蔥可以更好的入味。

3、看蔥葉：小蔥的蔥葉特別的重要，因為我們要用小蔥調味的時候，通常用的都是蔥葉。你在菜市場買小蔥的時候一定要注意看小蔥的葉子，如果蔥葉發黃、幹扁或者是有比較的小黃斑，那就不要購買。

4、看顏色：對於品質好的小蔥來說，蔥葉上面一般都會有兩個瓣。如果看戚滑純見蔥葉上的兩瓣比較對稱並且顏色乾淨純粹，那你就可以放心的購買了，因為顏色純粹的小蔥味道和品質都是相當可以的。

5、看根鬚：如果小蔥的根鬚是比較長的話，建議大家不要選擇，因為根鬚太長的小蔥放久了的話會有一股酸味，吃起來的話會影響口感。所以大家購買小蔥的話儘量選擇根鬚比較短的，這樣的小蔥吃起來會比較爽口也容易儲存。

以上內容參考：百科-蔥白。

2樓：哲哥聊歷史

蔥白是大蔥身上靠近根鬚的位置，也就是大蔥蔥葉下面白色的部分，它是一種常見的食材，也是一味答型悶藥材。我們平時可以用蔥白做粥，只需先把粳公尺洗淨並放入水中浸泡，然後再把洗淨切細的蔥白和它一起倒入鍋中熬煮即可。

蔥白在蔥上哪個地方。

人們常說清彎的蔥白其實就在大蔥身上靠近根鬚的位置，也就是大蔥蔥葉下面白色的部分。蔥白不僅是我們平時在做飯的時候經常會用到的食材，同時它還是一味中藥藥材。

我們平時可以用蔥白來做粥，這種粥含有非常豐富的維生素、礦物質，適當食用對我們的身體是有很多好處的。製作從白粥首先要把粳公尺清洗乾淨，然後放入水中浸泡半小時左右。

接著把蔥白外面的一層皮剝掉並沖洗乾淨，再取刀把它切成細絲。最後我們就只需要把泡好的粳公尺撈出來和新的水一起倒入鍋中煮沸租慎，最後再加入蔥白、醋慢慢熬煮即可。