1樓：你看看這個啊明
忌廉打過不要慌，教你幾個「小對策」，輕鬆解決打發過度的問題！
說起動物忌廉，很多人閨蜜都反映，吃了我做的淡忌廉。
蛋糕就在也吃不了蛋糕的的植物忌廉。
了，確實是！嘴會越來越刁！這也是很多人喜歡烘焙的原因，有愛吃的就有一部分喜歡動手做，但是對於烘焙小白來說，各種操作無從下手，打發忌廉的時候弄得「忌廉四濺」也打不出穩定的淡忌廉來。
今天就扒一局姿扒在打發淡忌廉時遇到的各種事情！
1.打忌廉時打出好多氣孔。
碰到這個問題，首先考慮是打發過度了，使得表面粗糙！然後就是打好後槐中沒有拌！
小技巧：下次控制桐明絕好打發的程度，在忌廉變順滑的時候就開始用低速攪打，直至打出紋理，或者將打過的忌廉做夾心，如果是用做抹面。
那抹面的過程中儘量減少動作，最後用熱水燙一下抹刀，在繼續抹一下，能使小氣孔消失。如果粗糙到無法抹面程度，出現了這種情況時，如果打的量小的話，可以繼續加入液體從新攪打到8分發再抹面。
2.打忌廉時還沒裱花就開始化。
碰到這個問題，首先是溫度和穩定性兩方面的原因。
小技巧：這種情況一般出現在夏天，首先控制好室內溫度，溫度在7℃～10℃之間，可以把空調開啟，控制室溫，同時帶上手套，減少手溫導熱，打發的時候暫時不用的放在冰箱裡面，隨用隨取。
然後就是穩定性了，盆和打蛋器在打發之前先擦乾放在冰箱裡面凍一下，能提高打發的效率，在打忌廉不建議全程高速，這樣的忌廉雖然打的快但是化的也快，得不償失，還是要高中低或種中中低的速度打。
3.淡忌廉打發過頭了。
很多人關係這個問題，其實打發過頭是有補救方法的！
首先加入全新的忌廉繼續攪打，就會變成原來的樣子，比如你打過了200g，這時候你在倒入50g左右，繼續打就可以了。也可以做饅頭時揉進面裡，做好的饅頭就是奶香味的饅頭！還有一種辦法就是放到冰箱裡冷藏一天，然後從新大一遍就好啦。
2樓：網友
忌廉因為其香甜細膩的口感而非常的受人歡迎，並且其廣泛的被應用到人們的食品當中，蛋糕、冰激凌等等許多食品中都要忌廉的身影。忌廉是需要打發之後才能夠供人食用的，打發好了之後的忌廉形狀以及口感都會非常好，然而人們打發忌廉非常容易出現有太稀了的情況，面對這種情況是可以採取一些措施來補救的，下面就來忌廉太稀了怎麼補救。
如何打發淡忌廉至濃稠：
1事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和忌廉準備好，忌廉不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。
2將忌廉倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖，可以根據自己的口頃襪味加幾毫公升朗姆酒。
3將裝忌廉的容器置放於冰水裡。
4用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了。
5將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路。
6然後就一邊觀察一邊繼續打，千萬不要大過頭了，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候忌廉非常細膩，打發完成。
一、正確的打發步驟。
選用了200ml歐登堡淡忌廉。淡忌廉必須冷藏狀態下才更好打發。在打發之前，最好需要把淡忌廉冷藏12個小時以上。
在不鏽鋼盆中倒入適量淡忌廉(要保持盆中無水無油)可根據個人腔侍口味加入適量砂糖或糖粉。把盆和工具也先冷藏之後效果會更好，大家可以試一下。
用打蛋器輕輕攪拌均勻(中速打發即可)。
現忌廉開始越打越稠，但是此時紋路還不清晰，需要繼續打發。(切記，淡忌廉是很容易打發過頭的，一旦打發過頭的話就會油水分離，所以要多注意觀察)
開始出現了紋路，拿起打蛋器，忌廉掉下來證明還沒完全打發好，需要繼續打發。
打發到忌廉濃稠到不能流動。
用打蛋器刮一點，不會掉落下來，就證明已經打發成功，或者是攪拌器出現小尖勾。
打發好的忌廉成品。
失敗案例，出現豆腐渣的話就證明淡忌廉已被打壞了，成了油水分離的狀態。
ps：打發後的忌廉如果不能立刻用完，放在冰箱裡是不好再用的。如果放冰箱後拿它來繼續裱花是不太可能了。
首先，它的狀態決定了無法雀圓激用在蛋糕表面，看著粗糙；其次，打發後的淡忌廉，如果放在冰箱裡，很容易被竄味兒。
忌廉越打越稀怎麼補救？
3樓：baby金蘋果公主
忌廉的打發是呈曲線形的。一開始很稀 越打越厚 到了峰頂 開始又慢慢越打越稀。
你這個是屬於打過頭了。
如果是動物忌廉的話，毫無辦法，請拿去做慕斯或者布朗尼之類產品。
如果是植物忌廉的話，有乙個勉強的解決辦法，可以把打稀的忌廉，混合在新到入的忌廉中。還是可以打起來。不過效果肯定不如原先的好。
淡忌廉打了半天還是稀怎麼辦?
4樓：阿鑫聊生活
解決方法是可以選擇加入奶粉和糖，低速慢打，這樣可以拯救變稀薄的忌廉。打發過頭的淡忌廉還可以選擇放在煤氣灶上，小火加熱，不停攪拌，一直到油融化。
在打發忌廉的時候，可能會出現各種各樣的問題，有的時候打發忌廉可能會出現好多的氣孔，這個時候就要考慮是不是打發過度，導致忌廉轎辯表面粗糙。在打發忌廉的時候，最好是控制好打發的程度，在忌廉變得順滑的時候，就開始低速攪拌，一直在打出來紋理就可以了。
防止淡忌廉打稀的方法：建議採用隔冰水打發的方式：臘毀
提前把淡忌廉冷藏12個小時左右，同時把打發忌廉的用具冷藏3-4小時閉局缺。使用電動打蛋器中速打發，保持速度，等打蛋器提起能拉出堅挺的角即可。
5樓：愛生活的小嘻嘻嘻獅子
我們可以在裡面多加入一些忌廉，就不會讓它變得特別的稀了。
我們在平常打發忌廉的時候，可以看到這些忌廉可能會變得特別的稀，這個時候我們千萬不要著急，我們可以在卜冊裡面再多加入一些其他的食材，這樣就會讓它變得並不是那麼的稀了，所以這也是有著很好的挽救的方法，所以大家一定要學會這個方法。
淡忌廉打發後變稀怎麼辦：
淡忌廉打過頭變稀，可以選擇加入奶粉冊弊漏和糖，低速慢打，這樣可以拯救變稀薄的忌廉。
打發過頭的淡忌廉還可以選擇放在煤氣灶上，小火加州爛熱，不停攪拌，一直到油融化。
淡忌廉打了半天還是稀怎麼回事?
6樓：小李聊生活家常
是因為沒有打發好。
正確的打發方式是：打發淡忌廉。
之前，需要把淡忌廉冷藏12個小時以上。在淡轎餘忌廉中加入糖，使用電動打蛋器中速打發即可，如果制配帆讓作蛋糕，當培局打發到淡忌廉體積膨鬆，可以保持花紋的狀態時，就可以使用了。
打發淡忌廉需要注意，不要用太高的速度，尤其是打發少量淡忌廉的時候，如果打發過頭，淡忌廉會呈現豆腐渣的狀態，無法使用。
淡忌廉的儲存方法：
1、如果購買的是國內一些品牌淡忌廉時，未開封前是無需冷藏的，常溫儲存即可。
2、如果購買的是進口的淡忌廉，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱冷藏溫度在2℃-8℃）。
l的淡忌廉在使用時儘量將開口開的越小越有利於長期儲存，開口後應儲存開口乾淨且保證開口處密封低溫儲存，儲存得當可冷藏乙個月左右。
淡忌廉打了半天還是稀怎麼回事？
7樓：生活的也樂趣多
鮮忌廉越打越稀主要是消磨的時間太多了，並且打忌廉的情況下新增鮮忌廉太少及其牛乳成分太低，也會造成鮮忌廉越打越稀的橘滲要素。
因此，大夥兒應當要留意打忌廉的時間。打忌廉應當要留意打忌廉的方位，並且要留意打奶器不可以觸碰到沖積平原。
及其邊沿，隨後鮮忌廉要打進沒有出氣孔的情況下就可以無需在並賣消磨了。
打發淡忌廉方法。
打發淡忌廉以絕伍逗前，需要把鮮忌廉冷凍12個鐘頭以上。在鮮忌廉中新增糖，應用打蛋器中等速度消磨就可以，假如蛋糕製作，當消磨到鮮忌廉容積蓬鬆劑，能夠維持紋路的情況時，就可以應用了。恰當的速率，恰當的冷凍之後，鮮忌廉的消磨應該是很容易的。
打發淡忌廉需要留意，不能用太高的速率，尤其是消磨小量鮮忌廉的情況下，假如消磨過度，鮮忌廉會展現豆腐渣白帶的情況，沒法應用。
打不起忌廉怎麼辦，忌廉打不起來什麼原因？
鮮忌廉是買回去的情況下基本上是早已做好的，可是有些人不容易從外邊選購，在家裡裡邊自身提前準備原材料製做，可是做出去的鮮忌廉常常會發不出起來和外邊賣的不一樣，它是因為方式沒有用對或是在製做的情況下，由於流程的關聯，因此 沒有造成 淡忌廉打發，下邊給大夥兒詳細介紹乙個囗述的流程，學習培訓一下鮮忌廉是如何...
絞肉機打蛋清為什麼越打越稀？
可能在把蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分的很乾淨，蛋清裡可能有一點兒蛋黃。解決方法 可以在蛋白裡面加入幾滴白醋或者是檸檬汁。然後再繼續打，如果還是不能打發。 可能打蛋清的工具和慎漏容器不夠乾淨，有水或者有油。解決方法 可以將蛋白放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出再打。 可能配方中的白糖量沒有加足，白糖是打清發...
別克凱越打不著火怎麼辦，16年的別克凱越打不著火是什麼原因？
主要可能是因為節氣門 怠速馬達 進氣道 進氣門和燃燒室積碳過多造成的。因為進氣道的積碳 汙垢過多，空氣通道截面積發生變化，使得控制單元無法精確控制怠速進氣量，造成混合氣過濃或過稀，使燃燒不正常或起動後發動機抖動甚至無法起動情況的發生。或者是噴油嘴出現輕微的滲漏現象，導致的車輛熄火後一段時間內燃油滲漏...