1樓：愛生活的周樂樂
白菜豆腐水餃做法：白菜剁碎醃製，豆腐切碎炸至金黃，粉絲木耳焯熟切碎，食材放入碗里加鹽、蠔油、老抽、蝦皮調味，最後拌勻，準備好餃子皮，包好煮熟就能吃了。
豬肉白菜餃子餡。
食材：去皮五州態花肉500克、肥肉100克、白菜葉250克、蔥50克。
詳細調餡步驟：
第1步：選擇500克七瘦三肥的去皮五花肉，切成小顆粒狀，不要剁太碎。
第2步：剁好的500克肉餡里加入30克生薑末、蠔油50克、鹽5克冊陪源、老抽5克、生抽5克、味精4克、雞精4克、胡椒粉2克、十三香4克、白糖2克。
第3步：把肉餡和調料用筷子按順時針方向拌勻，然後加入50克蔥姜花椒水，繼續順時針方向攪拌，把水打入肉餡裡，一直攪拌到肉餡變稠，攪不動為止。
第4步：把250克白菜葉洗淨，控幹水後切成較大的顆粒，拌上一點料油，讓白菜葉裡上一層油，這樣可以在調味後，讓它的水分不會滲出來。
第5步：把裡上油的白菜葉和調好味的豬肉餡拌勻，然後把50克蔥切碎，放在調好的豬肉白菜餡上邊。
第6步：把100克肥肉放在鍋裡炸出豬油，最後放幾片生薑亂中、大蒜和一粒八角，炸出香味後把熱油倒在蔥上邊，讓熱油激出蔥的香味。
第7步：等油溫稍微放涼，把餃子餡再次拌勻，這時候的豬肉白菜餡香氣撲鼻，恨不得馬上就能吃到口裡。最後再放入2克鹽，這樣豬肉白菜餡就大功告成了！
用餃子皮包好，就可以馬上煮熟吃啦！是不是很簡單？
調餡要點：
1，白菜葉不能切太碎，大一點口感會更好些。切好的白菜葉拌上熟油和料油都行，主要是為了讓白菜的水分別滲出來。
2，用豬油拌餃子餡香味最濃，把熱豬油澆在蔥上邊，豬油和蔥的香味同時被釋放出來，讓餃子餡也香氣四溢。
以上內容來自：餃子店主教你：豬肉白菜餃子餡的簡單調法，好吃營養又快手_水分 (
2樓：網友
1、準備好所需要的原材料悄慧。
2、白菜切細絲再切成小丁，加一勺鹽剁碎，(加鹽是為了把白菜裡面的水分能夠引出)。
3、將剁好的白菜用蒸籠布包住，使勁擠出水分。
4、擠幹水分的白菜，大蔥和豆腐都剁碎，雞蛋炒成小塊待用。
5、將白菜、豆腐、雞蛋、大蔥倒在一起。
6、將四勺植物油，兩勺生抽、兩勺香油、少許味精、適量鹽返埋加入餡料裡面，用三根筷子順時針方向攪拌均勻。
7、麵粉加清水揉成光滑麵糰，一邊加水一邊攪拌麵粉。揉光滑後加蓋溼布餳面十分鐘(麵糰可以提前活好)。
8、取一小團面搓成長條狀。
9、用刀切成大小一樣的小劑子。
10、用擀麵杖擀開成小啟世答餅狀。
11、挖一勺餡料放在麵餅中間。
12、將餃子包住口。
13、包好所有的餃子，(我放的有點不整齊忽略哈)。
14、鍋裡做水，水開後加一勺鹽煮餃子，(加一勺鹽是這樣煮餃子盛出來不會粘連)。
白菜素餡餃子怎麼調餡
3樓：ss多啦
做法如下：準備用料：圓白菜500g、橄欖油適量、鹽適量、味精適量、香油適量、雞蛋適量。
1、把圓白菜穗態洗淨剁碎把雞蛋炒好放在剁碎的圓坦運白菜裡。
2、蔥姜切碎也放在餡裡。
3、倒橄欖油。
4、倒香油。
5、放鹽。<>
6、放味精。
7、面和好餳著。
8、餳好後做劑擀皮。
9、開始包餃子。
10、鍋開煮餃子3分鐘關火。猜信源。
11、成品圖。
素白菜餡餃子怎麼拌餡
4樓：劍經業
步驟如下：1、把菜切碎以後先倒入少許食用油，把菜與食用油拌勻，讓菜的表面被一層油膜包裹起來，放食用油拌勻之後再放其它調味料拌勻，最後準備開始包之前再放鹽拌勻，鹽在包之前再放，把鹽和雞蛋液放在一起炒山殲銷成雞蛋碎，再把炒好的雞蛋碎放入餡料中拌勻；
2、小火炸香後再放入餡料中，拌出的素餡會更加香醇提味，炸出的油可以可以代替第一點的食用油，放涼後才能用來拌入餡料；
3、拌素餡要加點蛋清蛋清在素餡中能起到粘合劑的作用，因為素餡一般比較容易散開，放一些蛋清拌勻，能讓餡料具有一定的粘度，不會再容易鬆散開來。放蛋清的時間要在放食用油之前，放其它調味料拌勻後就可以放蛋清了；
4、拌素餡蝦皮、花椒麵不可少拌素餡時加入少許蝦皮，能想到意想不到的提鮮味效果，蝦皮逗遊可以用水稍洗一下，切碎後放入餡料拌勻，用少許油小火炒香再用來拌餡，花椒麵在素餡裡則能起到非常好的增香改旅效果，但如果加了花椒油也可以不放花椒麵。
白菜素餃子餡怎麼調才好吃？
5樓：牛犇
白菜素餡餃子是一道美味佳餚，主料是麵糰，白菜。做法簡單，味道鮮美，營養豐富，是乙個滑此傳統餃子陷料。
主要食材。<>
麵糰 白菜 輔料 蔥末 調料鹽 雞精。
主料麵糰400g 白菜500g 輔信野迅料油適量鹽適量蔥末適量雞精適量。
步驟。1.白菜洗淨 剁碎，攥去水分。
2.放蔥末、鹽、醬油、油、雞精，調成餡兒。
3.麵糰一塊 切成小劑子。
4.壓皮 放上餡兒。
5.捏好 乙個乙個包好下鍋煮熟脊告。
熱氣騰騰的白菜餃子就好了，小貼士。
白菜含有大量的水分，放點鹽拌勻，過一會兒，攥去水分就好了。
6樓：生活大賣家
白菜素餃子餡的調料可以根據個人口味進行調整，以下是一些常用的調料和做法，供您參考：
食材：白菜、豆腐、香菇、蔥薑蒜、雞蛋、鹽、醬油、花椒粉、香油。
做法：將白菜洗淨切碎，加入適量鹽搓勻，靜置片刻，擠出水分備用。豆腐切小塊，香菇泡軟切末，蔥薑蒜切末。
將白菜、豆腐、香菇、蔥薑蒜、雞蛋、鹽、醬油、花椒粉、香油混合攪拌均勻，即可做成白菜素餃子餡。
食材：白菜、豆腐、香菇、蔥薑蒜、雞蛋、鹽、醬油、花椒粉、香油、蝦皮。
做法：將白菜洗淨切碎，加入適量鹽搓勻，靜置片刻，擠出水分備用。豆腐切小塊，香菇泡軟切末，蔥薑蒜切末，蝦皮泡軟備用。
將白菜、豆腐、香菇、蔥薑蒜、雞蛋、鹽、醬油、花椒粉、香油、蝦皮混合攪拌均勻，即可做成白菜素餃子餡。
食材：白菜、豆腐、香菇、蔥薑蒜、雞蛋、鹽、醬油、花椒粉、香油、木耳。
做法：將白菜洗淨切碎，加入適量鹽搓勻，靜置片刻，擠出水分備用。豆腐切小塊，香菇泡軟切末，蔥薑蒜切末，木耳泡軟切圓正末。
將白菜、豆腐、香菇、蔥薑蒜、雞蛋、鹽、醬油、花椒粉、香油、木耳混合攪拌均勻，即可做成白菜素餃子餡。
白菜素餃子餡的調料可以根據個人口櫻團味進行調橘頌悔整，可以根據自己的喜好新增或減少調料。
白菜豆腐香菇餃子怎麼做餡,香菇豆腐乾餃子餡的做法
材料bai 麵粉，香菇，油菜，du大蔥。鹽，zhi雞精，料酒，甜麵醬，dao熟油，芝麻香油 做法1 和 內面這個容大家都會我就不用說了吧。2 將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。3 將發好的香菇切成碎丁待用。4 將切好的油菜 大蔥和香菇放在盆裡加鹽 雞精 料酒 甜麵醬 熟油 芝麻香油適量拌勻。5 餡調好...
豆腐白菜餡的水餃的做法 急，白菜豆腐餃子餡怎麼做
主料 白菜100g 豆腐100g 小麥麵粉200g輔料 油適量 鹽適量 胡蘿蔔適量 雞蛋適量 水適量步驟一 豆腐一塊洗淨切成小碎丁 步驟二 熱鍋入油先煎下豆腐 步驟三 白菜切成細碎丁也倒入油鍋內和豆腐一起煸炒幾分種，加入鹽調味即可.步驟四 麵粉加適量的水活成麵糰 步驟五 分成若干的小劑子 步驟六 擀...
素韭菜餡餃子怎麼調餡，韭菜餃子餡怎麼調好吃
用料 韭菜800克 蝦米20克 饊子20克 十三香2勺 香油4勺 鹽克 粉條把 雞蛋6個 餃子皮張 南德材料3勺 雞精2勺 韭菜素餡水餃的做法 1 把韭菜洗乾淨，搭在籠屜上放陽臺風乾，散散水汽，這樣後來拌餡才不會出水，切碎 2 倒入香油，先拌拌，這樣也可以鎖住一些水分 3 加入粉條，粉條是泡好的，泡...