1樓：李和霖
炸制豆泡的豆腐一定要是滷水豆腐，不然豆腐炸不泡。
原料：滷水豆腐500克。
做法步驟：500克豆腐切片備用；
把豆腐放入蒸鍋內蒸熱；
趁熱把豆腐切成小塊；
油鍋燒至8成熱放入豆腐塊，3分鐘左右就能炸泡。
有了豆泡，想製作乙個家庭版的臭豆腐就容易多了，只要有臭豆腐汁，外加蒜泥還有香菜口味相差都不可能哦！
原料：炸豆泡150克、香菜50克、大蒜30克、臭豆腐1塊。
做法步驟：大蒜切成小的蒜泥丁，香菜切丁、豆腐乳取一小塊加入臭豆腐汁解成醬汁；
把醬汁中加入少許開水，放入大蒜丁和香菜丁在豆腐泡中；
乙份家庭版的炸臭豆腐就製作好了。
小貼士。豆腐提前蒸一下主要是為了減少進入鍋內炸制的時間，同時也會減少油分的吸入；
不同於街邊炸臭豆腐的醬汁都是燒開的，如果豆泡涼我們家庭版的可以加些開水，隨吃隨做。
2樓：包皖慧
進行復炸。將油倒入熱鍋裡，等油變溫熱的時候，將臭豆腐一塊一塊放入油鍋，用長筷子不斷的翻滾豆腐，防止豆腐粘在一起，然後炸有五分鐘左右，豆腐有8成熟的時候，將豆腐撈起，等豆腐溫度變溫之後，再放入熱油翻炸一遍，這樣的臭豆腐就會外表酥脆，內裡嫩滑。
油炸臭豆腐怎樣才能鼓起來
3樓：乾萊資訊諮詢
炸好後復炸一次即可。具體做法如下，首先準備隱帆念材料：臭豆腐：1盒、油：50毫公升。
1、臭豆腐用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分切塊備用。
2、起鍋倒入適量的食用油，然後**把油燒熱備用。
3、油溫燒至五成熱轎鉛時，把切好的臭豆腐放進油鍋裡炸至兩面微黃。
4、臭豆腐表皮兩面微黃時，撈出控油，鍋裡留油，重新燒熱。
5、油溫重新燒至灶困十成熱時，把臭豆腐重新放進去復炸一次。然後盛出即可享用。
什麼油炸臭豆腐不起泡沫呢
4樓：
通常情況下，油炸臭豆腐需要起泡沫。如果油炸時沒有起泡沫，可能是因為：1.
原材料不新鮮：豆腐本身含有一定的水分和氣泡，新鮮的豆腐更容易形成泡沫。2.
油溫不夠高：油溫不夠高會使豆腐吸油過多，導致泡沫不夠豐富。3.
麵粉用量不足：適當添返明顫加適量的麵粉可以幫助形成泡沫。4.
烹飪時間不夠：槐唯烹飪時間不漏敗夠也會導致泡沫不夠豐富。因此，為了讓油炸臭豆腐起泡沫，需要選擇新鮮的豆腐，將油溫調至適宜的溫度，適當新增適量的麵粉，確保烹飪時間足夠。
什麼油炸臭豆腐不起泡沫呢
5樓：
摘要。1、臭豆腐不會因為油溫不對或者豆腐變質而膨脹。我們炸豆腐的時候，可以把豆腐倒在130度的油溫下，然後慢慢加熱，炸幾分鐘。
其次，一定要選擇***的豆腐坯作為原料。豆腐坯好的話，會更容易炸。2、臭豆腐要炸到鼓起來才能吃，一般跟兩點有關。
乙個是炸豆腐時用的油的溫度，乙個是豆腐的本來品質。這兩點中任何一點出現問題，都可能導致臭豆腐炸不出來。3、首先，我們炸臭豆腐的時候，最好是等油溫高了再把豆腐放進鍋裡。
我們可以準備乙個溫度計，等油溫達到130度左右，就可以把豆腐倒進去，慢慢煎幾分鐘。4、其次，我們在購買油炸臭豆腐的豆腐坯時，一定要選擇***的。有一種說法，豆腐坯好的話，不需要很高的油溫就可以炸的鼓鼓的。
您好，親，用色拉油炸臭豆腐就不會起泡的呢。
色拉油是什麼製作的。
1、臭豆腐不會握舉因為油溫不對或者豆腐變質而膨脹。我們炸豆腐的時候，可以把豆腐倒在130度的油溫下，然後慢慢加熱，炸幾分鐘。其次，一定要選擇***的豆腐坯作為原料段族碧。
豆腐坯好的話，會更容易炸。2、臭豆腐穗做要炸到鼓起來才能吃，一般跟兩點有關。乙個是炸豆腐時用的油的溫度，乙個是豆腐的本來品質。
這兩點中任何一點出現問題，都可能導致臭豆腐炸不出來。3、首先，我們炸臭豆腐的時候，最好是等油溫高了再把豆腐放進鍋裡。我們可以準備乙個溫度計，等油溫達到130度左右，就可以把豆腐倒進去，慢慢煎幾分鐘。
4、其次，我們在購買油炸臭豆腐的豆腐坯時，一定要選擇***的。有一種說法，豆腐坯好的話，不需要很高的油溫就可以炸的鼓鼓的。
在**可以買的到。
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，顫羨可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清謹洞旦祥擾、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。
親親，在超市都可以買到的哈。
臭豆腐要怎麼炸才會蓬鬆
6樓：
摘要。親您好，臭豆腐怎麼炸才會蓬鬆，我為您找到的答案如下：臭豆腐熱油下鍋，炸至表面金黃即可。炸臭豆腐使用的油要足，這樣可以使臭豆腐受熱更加均勻。
親您好，臭豆腐怎麼炸才會蓬鬆，我為您找到的答案如下：臭豆腐熱油下鍋，炸至表面金黃即可。炸臭豆腐使用的油要足，這樣可以使臭豆腐受熱更加均勻。
炸臭豆腐要掌握好油溫，油溫過高會導致臭豆腐炸糊，油溫過低則會影響臭豆腐的口感。臭豆腐炸好後，可以根據口味酌情新增辣椒粉、香蔥、香菜末等佐料。
是否蓬鬆這個要與製作臭豆腐前，點漿用的凝固劑和製作工藝都有關係。
炸臭豆腐注意事項（1）在製作臭豆腐時，用作密封的材料要有一定的透氣性，如荷葉、紗布等，而不要用塑料薄膜之類不透氣的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。（2）在食用前，最好是將臭豆腐在鍋內蒸半小時，以殺死肉毒梭菌。
炸豆腐塊的做法，炸豆腐塊怎麼做，炸豆腐塊的做法，炸豆腐塊怎麼做好吃，炸豆腐塊
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主料。豆腐。g 輔料。油適量。鹽適量。蔥適量。高湯適量。澱粉適量。炒豆腐的做法。將北豆腐切兩釐公尺見方的塊，過水焯一下。將豆腐從水裡撈出來。鍋中放入底油。油微熱，放入豆腐。加入高湯，如果沒有，也可以加入清水。加入的水以基本沒過豆腐為宜。加入適量生抽。準備澱粉。幹澱粉加入水。蔥切片。將蔥片放入鍋中。翻炒...