1樓：匿名使用者
主料。<>
豆腐。300g
輔料。油適量。
鹽適量。蔥適量。
高湯適量。澱粉適量。
炒豆腐的做法。
將北豆腐切兩釐公尺見方的塊，過水焯一下。
將豆腐從水裡撈出來。
鍋中放入底油。
油微熱，放入豆腐。
加入高湯，如果沒有，也可以加入清水。
加入的水以基本沒過豆腐為宜。
加入適量生抽。
準備澱粉。<>
幹澱粉加入水。
蔥切片。<>
將蔥片放入鍋中。
翻炒下，加入水澱粉，和適量食鹽即可出鍋。
2樓：牛一種態度
家常豆腐相信大家是有一定了解的，這道菜烹飪起來也不難，首先把木耳準備好，直接浸泡在清水中，泡發好之後把木耳切成絲備用。把豆腐切成小方塊，準備乙個碗，把雞蛋打到碗中，把蛋液均勻的攪拌在一起就可以了。之前準備好的豆腐，直接填入到雞蛋中，讓豆腐塊完全粘上雞蛋，我們把豆腐填入到盤子裡面，這時候取鍋。
打**，鍋中加入適量的油，之前粘上雞蛋的豆腐塊兒，依次慢慢放到鍋裡，等到豆腐兩邊、兩面顏色全都變金黃色之後，這時候就可以把鍋裡的豆腐放到盤中裡面，這時候再**，直接把老乾媽豆豉和泡椒放進去，翻炒出香味之後。把青辣椒和紅辣椒放進鍋中，之前準備好的木耳也可以放進去，翻炒均勻，把豆腐也下進去，放上生抽、老抽，還要加入雞精和糖提鮮，再放上少量的水，開大火快速的進行翻炒，燒開水改成中火繼續翻炒，翻炒兩三分鐘之後，把水澱粉倒進去勾芡。快速翻炒一下關火出鍋吃就可以了。
吃豆腐的時候注意搭配，豆腐搭配上白菜吃很不錯，因為白菜中富含水分，其中的膳食纖維很豐富，而維生素c的量同樣豐富，可以解決掉豆腐中膳食纖維不足的缺點。而且白菜炒豆腐，或者是白菜燉豆腐，都是非常好的吃法。
雞蛋和豆腐一起吃也是可以的，把豆腐和雞蛋搭配在一起，可以有效提高人體對豆腐中蛋白質吸收能力，還可以讓豆腐吃起來的味道更鮮美一些。豆腐和雞蛋搭配一起吃，可以促進鈣元素的吸收。
吃豆腐可以搭配蘿蔔一起，因為豆腐中的蛋白質屬於植物蛋白，吃多了之後容易引起消化不良問題的產生，而且白蘿蔔還有促進消化，搭配豆腐吃可以促進吸收，還可以補充鈣元素。
3樓：來自仙宮湖顏如冠玉 的君子蘭
豆腐切塊均勻擺入盤中，雞蛋打碎攪拌好後，淋在擺好豆腐上，然後上鍋煎著兩面金黃出鍋，另起鍋燒油，加入準備好的小培料到入至腐翻炒幾下出鍋，這樣做的豆腐香嫩可囗美味可佳，非常好吃，不妨試一下。
炒豆腐塊的家常做法大全
4樓：惲海聊生活
如下：
主料：豆腐500克。
輔料：食用油5毫公升、薑絲適量、蔥適量、豆豉5克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽圓碼禪3克水、澱粉15克、麻椒適量橘塵。
1、豆腐500g切塊放入水中，大火煮沸。
2、鍋中放油ml，加入薑絲、蒜、豆豉、豆瓣醬。
3、倒入豆腐塊翻炒。
4、加入生抽5g、鹽3g、水澱粉15g，大火翻炒模公升收汁。
5、出鍋淋上適量麻椒碎末即可。
6、成品圖如下。
怎樣炒豆腐好吃又簡單
5樓：小小可
炒豆腐好吃又簡單的段者含做法如下：用料：豆腐150克、蝦仁100克、植物油適量、料酒適量、醬油適量、澱粉適量、鹽適量、蔥花適量、薑末適量、雞精適量。
步驟：1、準備好食材：豆腐洗淨，切成小方丁。
2、下沸水鍋中焯燙一下，去豆腥味。
3、撈出瀝乾備用。
4、蝦仁洗嫌殲淨握笑，用料酒、蔥花、薑末、醬油、澱粉。
5、拌勻醃入味。
6、鍋內倒油燒熱，倒入蝦仁，用大火快炒幾下。
7、再將豆腐放入繼續翻炒。
8、加鹽、雞精，再炒幾下即可。
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