1樓：網友
白菜外邊的綠葉更適合包餃子，綠葉柔軟，多汁，口感更好，菜心肉質厚，包餃子口感差點。
2樓：蔡俊鳳
綠葉適合包餃孑，因為綠葉通過光合作用，包出的餃孑吃著香，菜心沒經過太陽曬，包出的餃孑不好吃。
3樓：愛你的人問問
白菜外邊的綠葉和菜汁兒都適合包餃子。如果條件允許的話，菜心兒留下來炒菜或燉菜更好。
4樓：來自金海湖柔美飄逸的馬尾松
包白菜餃子白菜幫和葉都要用，但白菜幫剁完後因水份較大在調製餡料的時候容易出水，所以要用鹽先灑灑水再調餡，白菜葉水份少，如果只用葉的話，煮出來的餃子餡又黏糊糊的不好吃，所以白菜幫液隱和白菜葉鬧歲廳同時用，補充了兩者的不足，包餃子白菜最好不要剁，切碎就行，不用灑水，放點油雀世鎖住水就行。
5樓：heart畫骨成
用拿伍白菜葉子好，常見做法如下：準備材料：餃子孫敏攔皮500克、白菜葉700克、豬肉餡500克、生抽2勺、食鹽勺、姜1大塊、蠔油1勺、胡椒。
知道則胡。
6樓：穆白禾一
外層菜葉比菜心有營養。蔬菜水果營養品質分析結果桐罩顯示，對人體有益的多酚類物質、植物色素等主要存在於蔬菜宴虛水果果實的外層部分，包括外層組織、葉片以及果皮當中。維生素c的分佈也有同樣的規律。
這是因為，太陽是植物的能量之源，植物的養分合成基地也在接近陽光的地方。我們丟棄掉的大白菜、圓白菜的外局祥鬧層綠葉，其維生素c含量比「心部」高出幾倍甚至十幾倍。
請教大家乙個問題，用白菜包餃子，用白菜葉好還是用白菜幫啊？謝謝！
7樓：乾萊資訊諮詢
用白菜葉子好，常見做法如下：
準備材料：餃子皮500克、白菜葉700克、豬肉餡500克、生抽2勺、食鹽勺、姜1大塊、蠔油1勺、胡椒粉。
1勺、蒜3瓣、公尺醋。
1勺、辣椒油。
1勺、水適量、植物油1勺。
1、白菜葉摘去雜質洗淨；
2、鍋裡放入水，水開了放入白菜葉焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝乾水分；
3、過涼的白菜葉剁碎；
4、姜多一些也剁成末；
5、肉餡里加入薑末；
6、調入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉順乙個方向攪打上勁；
7、將剁好的白菜葉放入肉餡裡，加1勺植物油；
8、順乙個方向拌均；
9、準備適量的餃子皮；
10、放上肉餡包起來即可，可多放一點餡；
11、依次包完所有的餃子皮；
12、鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開；
13、水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了；
14、最後撈出裝盤即可食用。
請教大家乙個問題，用白菜包餃子，用白菜葉好還是用白菜幫啊？謝謝！
8樓：姬覓晴
用白菜葉子好，常見做法如下：
準備材料：餃子皮500克、白菜葉700克、豬肉餡500克、生抽2勺、食鹽勺、姜1大塊、蠔油1勺、胡椒粉1勺、蒜3瓣、公尺醋1勺、辣椒油1勺、水適量、植物油1勺。
1、白菜葉摘去雜質洗淨；
2、鍋裡放入水，水開了放入白菜葉焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝乾水分；
3、過涼的白菜葉剁碎；
4、姜多一些也剁成末；
5、肉餡里加入薑末；
6、調入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉順乙個方向攪打上勁；
7、將剁好的白菜葉放入肉餡裡，加1勺植物油；
8、順乙個方向拌均；
9、準備適量的餃子皮；
10、放上肉餡包起來即可，可多放一點餡；
11、依次包完所有的餃子皮；
12、鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開；
13、水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了；
14、最後撈出裝盤即可食用。
9樓：九分淚
菜葉作餡好，包出來的餃子容易煮熟。其實葉和幫子可以一起包的。只要全部切碎切細，再用鹽醃一下把水擠出，這樣的餡包的餃子也很好吃。
10樓：可愛的八嘎牙路醬
用葉包，幫子怎麼辦那？用幫子包，葉子怎麼辦那？還是都用吧。北方是白菜先焯水，再剁碎。
11樓：浮
跟芹菜餡一樣，剁碎了用鹽醃再去掉水。
12樓：
應該是白菜幫吧。
也好像可以用來綁住餃子。
空心菜包餃子可以嗎
13樓：網友
可以的，可以做成空心菜餃子，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：空心菜 300g、豬肉 300g、餃子皮 500g、雞蛋 100g、食鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、調和油 適量。
1、第一步把豬肉洗淨瀝乾備用。
2、空心菜洗淨瀝乾，準備一些香乾。
3、把肉剁碎，放入香乾，雞蛋，薑末和蔥末。
4、將空心菜切末，放入鹽，醃製一下。
5、與肉末拌勻，做成餃子餡。
6、拿出餃子皮包好餃子。
7、放入鍋中煮熟。
8、煮熟後盛出，這樣就完成了。
14樓：cp顏神
可以，在熱水中過兩三妙，會更出味！剁碎後多加點油，但是不放鹽，它缺少水份，會很乾。
15樓：匿名使用者
1，空心菜用燒開的熱水焯一下，在過一下涼水。 晾乾 切碎 備用。
2，來點肉，剁碎 備用。
3，先把碎肉調味後，加入切碎的空心菜。
4，正常包餃子就可以了。
5，開水，下鍋，開兩次鍋（中間加兩次涼水）6，上盤可動筷子。
16樓：匿名使用者
食材主料。
空心菜杆。200g
麵粉300g
酵母3g清水140g
蜂蜜2勺輔料油。
適量鹽適量蔥。
適量蒜2瓣姜。
2片味精。適量步驟。
1.將空心菜杆洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘左右，撈起，清洗一遍，瀝水。小蔥，可不用浸泡的。
2.備好蒜、姜、蔥。
3.將蒜、姜和瀝乾水份的空心菜杆，切碎。倒入豆漿機內，加水400ml
4.選擇果蔬冷飲檔，停止工作，再來一遍。即可。
5.將打好的菜杆過濾。水，置碗中，放在開水中加熱；菜渣入盆加鹽、油、味精調勻，置冰箱冷藏。
7.面揉到三光（盆光、手光、面光），覆蓋薄膜，擱溫暖處，靜置。
9.看這是二次發酵好的麵糰。
10.扒開看看，絲絲縷縷的。
11.再揉麵團，排氣，麵糰縮小。
12.將麵糰搓條，揪劑子，做成邊薄中間厚的包子皮，包餡兒。
13.包好後，放在塗有食用油的蒸器上。靜置，十分鐘左右。
14.看，這是靜置之後的，包子間的間距是不是縮小了。這時候開始開大火蒸。（冷水蒸）
15.好了，我家蒸器有點小，七個寶寶抱成團了。
包餃子總會用小白菜包餃子，那小白菜都能和什麼一起做餃子餡呢？
17樓：網友
小白菜一般和豬肉一起做餡兒，也可以和雞蛋一起做餡兒。
兩種餡兒的製作的方法一樣，現以小白菜和豬肉做餡兒為例演示操作步驟，如果想做雞蛋餡，只需把豬肉換成雞蛋即可。
做法如下：食材：餃子皮500克、小白菜700克、豬肉餡500克、生抽2勺、食鹽勺、姜1大塊、蠔油1勺、胡椒粉1勺、蒜3瓣、公尺醋1勺、辣椒油1勺、水適量、植物油1勺。
1、將小白菜洗淨。
2、鍋裡放入水，水開了放入小白菜焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝乾水分。
3、過涼的小白菜剁碎。
4、姜多一些也剁成末。
5、肉餡里加入薑末。
6、調入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉順乙個方向攪打上勁。
7、將剁好的小白菜放入肉餡裡，加1勺植物油。
8、順乙個方向拌均。
9、準備適量的餃子皮。
10、放上肉餡包起來即可，多放一點餡。
11、包完的餃子。
12、將鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開。
13、水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了。
14、餃子製作完成。
18樓：網友
小白菜含鈣量高，幾乎等於白菜含量的2-3倍，是防治維生素d缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。小白菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素c等。
小白菜中還含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素c。 每年的春天最應季最多的就是小白菜，鮮鮮嫩嫩的，炒著吃、燉著吃、蒸包子包餃子都特別的美味！
1.豬肉洗淨切塊，再剁成泥。
2.白菜洗淨，切碎。
3.放白菜里加少許鹽，把白菜的水份醃出來。
4.肉泥加適量水，乙個方向調開。
5.姜切末，大蔥切碎。
6.調好的肉餡里加入薑末、加入適量鹽，十三香7.加入大蔥末。
8.加入適量醬油調開。
9.將擠去水的白菜放入肉餡裡，調勻。
10.麵粉加入溫水揉成光滑的麵糰。
11.將麵糰切成小劑子，擀成餃子皮。
12.取適量急餡放在餃子皮中間捏成餃子。
13.餃子將包完時，取鍋先燒熱水。
14.鍋內熱水燒開後放入餃子，水開後加少許涼水，再等水開再放，這樣放三次涼水後，最後水再開時餃子煮熟了。
19樓：網友
青菜做餃子餡，最好放一點香菇。
豬肉餡跟青菜的比例，應該在1：2的樣子。
豬肉餡中放入薑末，蔥末，鹽，醬油適量（我個人經驗，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調羹平平的一勺），用筷子拌勻。加入一點水，用力朝乙個方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然後再加點水，再攪拌。
差不多反覆三次的樣子。最後完成的肉餡很柔軟。
青菜洗淨水控幹。切碎（不要用任何方式去掉青菜裡的水分）。最好用切的，不要剁得太細，因為青菜很嫩，不需要切得很細，我來做的話，切成細絲就可以了。
在切好的青菜絲或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌勻，這是為了鎖定蔬菜裡的水分。
然後將扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝乙個方向攪拌均勻，就可以包了。
20樓：網友
那是個什麼味呀！奇怪的搭配。餃子是北方食物，海帶產自南方，海帶餃子應該不樂觀。
如果要嘗試，應該把海帶完全煮熟再切碎做餡，生的直接包進餃子裡肯定是煮不熟的，不熟的海帶吃了胃會不舒服的。
21樓：佳汖
白菜和幹蝦仁豬肉搭配做餃子餡比較好吃。
22樓：烤鴨qaz在狂跑
小白菜 豬肉餡 放點炒熟的小蝦公尺。挺好吃的。
23樓：網友
小白菜可以和豬肉一起做餡包餃子。
請教大家乙個問題，用白菜包餃子，用白菜葉好還是用白菜幫啊？謝謝！
24樓：
請教大家乙個問題，用白菜包餃子，用白菜葉好還是用白菜幫啊？謝謝！
用白菜葉子好，常見做法如下： 準備材料：餃子皮500克、白菜葉700克、豬肉餡500克、生抽2勺、銀物食鹽勺、姜1大塊、蠔油1勺。
1.白菜葉摘去雜質洗淨；2.鍋裡放入水，水開了放入白菜葉手灶焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝乾水分；3.
過涼的白菜葉剁碎；4.姜多一些也剁成末；5.肉餡里加入薑末；6.
調入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉順乙個方向攪打上勁；7、將剁好的白菜葉放入肉餡裡，加1勺植物油鋒薯液；8、順乙個方向拌均；9、準備適量的餃子皮；10、放上肉餡包起來即可，可多放一點餡；11、依次包完所有的餃子皮；12、鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開；13、水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了；14、最後撈出裝盤即可食用。
空心菜包餃子可以嗎
25樓：乾萊資訊諮詢
可以的，可以做成空心菜餃子，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：空心菜 300g、豬肉 300g、餃子皮 500g、雞蛋 100g、食鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、調和油 適量。
1、第一步把豬肉洗淨瀝乾備用。
2、空心菜洗淨瀝乾，準備一些香乾。
3、把肉剁碎，放入香乾，雞蛋，薑末和蔥末。
4、將空心菜切末，放入鹽，醃製一下。
5、與肉末拌勻，做成餃子餡。
6、拿出餃子皮包好餃子。
7、放入鍋中煮熟。
8、煮熟後盛出，這樣就完成了。
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