1樓：姑蘇老師
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口慶腔、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國曆代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適粗頃應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉公尺筍、夏威夷芹菜、日本三葉巖差陸芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
雪菜小筍餡的餃子怎麼做啊
2樓：網友
餃子雪裡紅餡。
材料雪裡紅300公克，鹽1/4大匙。
做法1. 將雪裡紅洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。
材料餃子粉，綠蘿蔔（在我們這不太喜歡吃白蘿蔔，比較愛吃當地自產的綠蘿蔔）。粉絲（其實應該用土豆粉條，太難收拾了，就用粉絲替代了）。油炸花生公尺，蝦皮，肥肉，油，鹽，糖，花椒粉，做法拌餡：
1.蘿蔔擦成細絲，放水裡焯一下，擠幹水放盆裡；
2.花生公尺去皮擀碎，倒入裝蘿蔔絲的盆裡；
3.肥肉切小塊放鍋裡小火靠成油脂了，放蝦皮炸酥，連油一塊倒入裝蘿蔔絲的盆裡；
4.粉絲煮熟，過涼水，剪小段，倒入裝蘿蔔絲的盆裡：
5.往盆裡放花椒粉，糖，鹽，拌勻。
面：餃子粉放盆裡，用煮開的加一點油的水先燙一下，稍涼揉成團，下大面劑著，包成大餃子（我們管這叫菜乾糧，即當菜又當飯，省事）。鍋開大火蒸8分鐘（因為面是燙麵的，菜也是熟的）。
3樓：百盛
剁碎了，攪在一起就行。
雞肉和鱈魚可以一起做餛飩餡嗎，雪魚能和什麼一起包餛飩
你好，雞肉和鱈魚是可以拌在一起做餛飩餡的，雞肉脂肪含量較低，吃了既健康又營養美味。謝謝！兩種食材味道不搭，擱在一起又腥又柴，不如單獨用。主料金龍魚餃子專用麥芯小麥粉 90g鵪鶉蛋4個水 38g輔料 鱈魚300g蔥3g 姜3g蒜3g 玉米澱粉 15g蠔油5g鹽 2g原味口味煮 工藝一小時 耗時普通 難...
高雪輪種植時，需不需要每天澆水？
高雪輪種植時，需不需要每天澆水？高雪輪是非常精緻漂亮的一種小花，該花對周圍環境的適應性也比較強，常用在路邊花壇中成片開放。但是鏈差在養的過程中，還是有很多需要注意的地方。土壤高雪輪喜歡疏鬆肥沃 易於排水的沙質土壤，如果是露地種植，要注意保持植株有一定的間距，保證其生長空間。溫度高雪輪不耐熱也不耐寒，...
掌心化雪讀後感急急急 限3時之內
1.作者在文章中記述了三則小故事，請分別用簡潔的語言概括。1.受到歧視，醜女 醞釀報復 看心理醫生，並被感化 先生的施捨2.結合上下文，發揮想象，模擬那位心理老師的口吻開導醜女孩。2.陽光照在身上是溫暖的，微笑也是有溫度的，相信自己的微笑能感化身邊的人。3.第9段中 我 的先生當時為什麼 並不驕矜自...