1樓：休閒娛樂小達人小吳
這是由於他們在製作鯽魚湯的時候可辯巖慎以放入一些自己的秘製材料，所以才會這麼好喝。可以在製作鯽魚湯的時候，先把鯽魚放棗團入鍋中煎5分鐘，然後再加入一些熱水，這樣可以讓鯽魚湯看起來非常的濃香，也會讓鯽魚湯的口感看起來更攜敬好。
2樓：莫九牧
這是因為飯店會把鯽魚提前放在中判臘油鍋中煎一下，而且用開水來燉鯽魚。在家自制鯽魚湯，應該先提前將鯽魚煎衝襲一下，然後不要使用冷水燉。賣滑。
3樓：雙子小黑嘿
他們會比較注重鯽魚的選擇，他們會用小鯽魚。然後敏信判會將魚炸至坦中金黃。在熬煮的時候會加入生薑和蔥。並且加的橋改水也是熱水。一定要做去腥處理。
4樓：曉丹學姐
這是塌困由於飯虧尺店做的鯽魚湯裡放了銷衫高一些其他的材料。在自己製作的時候，可以根據網上的一些教學**來進行製作，這樣就可以製作出非常美味的鯽魚湯。
5樓：甜味滿屋
鯽魚豆腐湯想要做湯白，只需把握下面這幾個關鍵點，一定能熬成湯白爽口的湯來。一：魚要煎一下；二：要走紅煮；三：魚煎好後不必放涼水，要立即放進燒開的水中煮；四煮時加少量油。
許多小夥伴感覺魚的腥味兒較為濃，熬鯽魚豆腐湯只需留意以下幾個方面，做出的鯽魚豆腐湯並沒有一點腥氣的。一：魚的內臟器官一定要處理整潔，肚裡的黑膜清理整潔，這層黑膜是各類有害物的聚集處，是被病菌、化肥、水體中有髒汙等有害成份長期性環境汙染而成的。
食之有搏殲危害。二：筋抽出來；三：
加少量公尺酒醃漬，或是煮時低少量純糧酒；四：煮時加幾塊薑片。
原料：
原料】：鯉魚一條、蘿蔔大半個。
調料】：小蔥一段、大蔥一顆、薑片一塊、大蒜瓣三瓣、動物油3克、食用油適當、鹽適量、蔥蒜末少量、公尺酒少量。
鯉魚清理整潔，挨著首尾各切一刀，輕輕地勻稱用勁抽出來筋，它的腥味兒重，並且它屬於「發性食物」在鯉魚的身上用刀割開五刀勻稱在鯉魚的身上抹上鹽、蔥蒜末、公尺酒，醃漬乙個小時上下，那樣不但湯好喝，並且魚類也美味，喝湯水要連湯含肉一起才更營養成分。
大蔥弄成結、小蔥切割成小段、薑片和大蒜瓣切成片，石鍋內放半鍋水，將大蔥、小基陸衝蔥、薑片、大蒜瓣放進石鍋內燒開，用悉中廚房用紙將鯉魚的身上的水份吸走，除掉蔥蒜末，平鍋裡放進少量食用油，溫度四成熱放進鯉魚，煎至兩面黃，將鯉魚放進煮沸了的石鍋裡，走紅煮，放進少量動物油在湯裡一起煮蘿蔔切割成絲，白蘿蔔絲放進沸水中綽水一分鐘撈起來等鯽魚豆腐湯煮約半小時，湯至湯白時新增白蘿蔔絲再次煮十分鐘，調鹽進味出鍋。
為什麼我做的鯽魚湯總有腥味？如何做出湯白醇厚美味的鯽魚湯？
6樓：網友
為什麼我做的鯽魚湯總有腥味？如何做出湯白醇厚美味的鯽魚湯？
一、為什麼有些人做的鯽魚湯總有腥味？鯽魚湯是我們在生活當中非常營養美味的一道湯，很多人在製作鯽魚湯的時候都會發現自己做出的鯽魚湯會有一些腥味兒，但是在外面吃的鯽魚湯卻沒有任何的腥味兒，這是因為在做鯽魚湯的過程當中，需要加入一點去新的原材料，那就是在熬湯的過程當中，可以適當的加入一點白酒和料酒，除此之外，也可以放一些菌菇類的蔬菜，比如香菇或者是蘑菇都是可以的，這些菌菇類的蔬菜會有效的遮住鯽魚的腥味兒，而加入的白酒不僅能夠讓魚湯有酒的清香，去新效果也是非常的好，再加上蔥，姜等等，既魚湯的腥味兒就會完全消失。
二、如何做出湯白醇厚美味的鯽魚湯？熬鯽魚湯的過程當中，想要讓鯽魚湯變得湯白醇厚又美味，需要提前把鯽魚在鍋裡邊用油煎一下，煎魚的油最好燒到七八成熱就把魚放進去，最後鯽魚被煎的兩面微黃的時候就可以出鍋了，然後在用煎的兩面金黃的鯽魚去熬湯，最後熬出來的鯽魚湯就特別的鮮香純白。
三、鯽魚湯適合哪些人喝？鯽魚湯大部分情況下是被用作一道補品去給正在恢復身體的人喝的，特別是孕婦在生完孩子之後，坐月子的時候就會經常喝鯽魚湯，因為在這個時候喝鯽魚湯的話，不僅能夠快速的恢復身體，還能夠下奶，除此之外，鯽魚湯還有延緩**衰老的功效，對於患有肝腎疾病的人，鯽魚湯也是一道食補的好湯。所以家裡可以經常熬鯽魚湯，因為這真的是一道老少皆宜的湯品，非常適合家庭當中的每乙個人食用。
7樓：王祿
可能是你的魚處理的不太乾淨，而且在煎完鯽魚之後直接加水了，這樣都是可能會有腥味的。應該把鯽魚清洗乾淨之後拿油煎一下，然後把鯽魚撈出來，把鍋清理乾淨，把鯽魚放進去，放入蔥姜大火熬製。
8樓：行樂先生
是因為沒有將魚清洗乾淨，所以導致有腥味的，在製作的時候一定將魚清洗乾淨，可以用清水浸泡一段時間，在製作的時候可以加入蔥薑蒜去腥，並且還可以加入一些料酒。
9樓：愛情來了擋不住
可能是你在做鯽魚湯的時候沒有做好去腥的那一步驟，可以多放一些料酒和鮮姜，這樣腥味就比較少了，在燉鯽魚湯的時候可以放一些牛奶燉出來的鯽魚湯是非常濃厚的。
鯽魚湯怎麼做既沒有腥味又鮮
10樓：當代生活體驗迷
鯽魚湯的做法如下：薯爛主料：數弊漏鯽魚850克、香菜30克、食用油40克。
輔料：薑汁20克、鹽清水適量、白胡椒粉清水適量、清水清水適量。
步驟：1、將鯽卜扮魚清洗乾淨，放在廚房紙上吸乾水分。
2、鍋燒熱後，放入食用油，放入鯽魚。
3、中火煎至兩面金黃色。
4、當魚煎好後直接倒入開水，加入薑汁和鹽。
5、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘。
6、煲湯過程中，將香菜切碎備用。
7、最後將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉，關火盛出即可。
鯽魚湯是補什麼的，經常喝鯽魚湯對身體有那些好處
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