藜麥到底有什麼好處，為什麼這麼流行？

1樓：網友

目前把藜麥定義為中性的糧食，它不寒不燥，性質溫和。

藜麥和其他常見的主食相比，鈣和蛋白質的含量更高；藜麥中蛋白質含量平均為16%（最高可達22%），而牛肉的蛋白質含量是20%，大公尺的蛋滲悔白質含量只有藜麥的四分之一。

其次，藜麥富含人體必須的9種氨基酸，且含有一般穀物中缺乏的賴氨酸。

此外，藜麥的膳食纖維含量為7%，高於一般穀物。不僅如此，藜麥還富含酚類、黃酮類、皂苷類、膽鹼及植物甾醇等植物活性物質，長期食用藜麥有助於預防各種代謝性疾病，維持身體健康。

都說藜麥好，藜麥究竟好在哪？有什麼營養價值？

2樓：乾萊資訊諮詢

1.蛋白質含量豐富：

藜麥中的蛋白質含量最高可達22%，甚至比每100克李攜含有克蛋白質的瘦牛肉還要多，而牛肉已經是蛋白質含量最多的肉類。蛋白質除了幫助維持正常生理機能，對於想鍛鍊肌肉的人，更是不能不缺少的營養。

2.含有豐富微量元素：

除了含有豐富蛋白質，藜麥中鈣質、鐵、鎂、鉀等微量元素的含量也很高，可以幫助身體維持電解質平衡，以及正常機能的運作。這些微量元素雖然所需量不多，但由於現代人經常飲食不均衡，因此常常缺鈣、缺鐵，這時吃藜麥就可以補充缺少的營養。

3.纖維含量高：

藜麥中含有極高含量的纖維素，比全麥還高出50%。纖維素是哪中伏維持腸道正常消化的重要物質，雖然不會被身體吸收，但對於消化道的健康很有幫助。此外，纖維含量高的食物也能增加飽足感，幫助少吃，是很多**族群的心頭好。

4.不含膽固醇，熱量低：

和一般常吃的主食如公尺飯、麵條、麵包等比起來，藜麥中不含膽固醇，不會在體內形成脂肪，熱量低上許多，是**時用來替代主食的很好選項。

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3樓：乾萊資訊諮詢

藜麥的蛋白質含量高達16%-22%，相當於牛肉的20%，它富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，藜麥鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、b族維生素和e族維生素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達。

知識延展：藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清散神香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、**、輔助**等功效。

藜麥的營養價值豐富全面，是印加土著居民的主要食物之一，顏色有白色、黑碧咐色、紅色等，其中白色的口感最好。

藜麥屬於易熟易消化的食品，而且口感非常好，適合所有人群食用，尤其是老年人、孕產婦、兒童、嬰幼兒等，它已經成為目前國際上健康食品。

需要注意的是，由於過多加工會損失藜麥悔掘純珍貴的營養，為了保全更多營養，成品藜麥儘量減少加工工序，藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配。

藜麥到底是什麼東西呢？

4樓：餅餅

通常被視為時髦的食品費，藜麥是技術上的種子，通常稱為糧食，準備像乙個。它不含麩質，也有蛋白質（每杯克）。所有這一切都使得它呼籲使用麵食，蒸粗麥粉，甚至燕麥熱的穀物早餐。

有傳言說，莧菜是阿茲特克人的主要糧食作物（很嚴重的乙個古老的糧食）。乙個溫和的堅果味道，莧菜也容易吸收其他配料的味道，這是乙個完美的除了湯和燉菜。

你可以感謝義大利麵食、比薩、和farro他們已經享受了2000多年的糧食！這種健康的，高纖維的穀物有一種木質的，濃郁的味道，從湯到沙拉都很受歡迎。它提供了8克蛋白質每一杯的，但這裡有乙個建議：

卡姆的故事（發音ka模擬），也被稱為「東方小麥或法老的糧食，還不得而知，但這兩verisions很有趣：有人說糧食是在古埃及墓葬的發現；也有人認為它被帶到了諾亞在他的方舟。雖然在現代世界，卡姆的口感和風味使得它完美地灑在沙拉或加入砂鍋。

得到真正的瘋狂和嘗試這些膨化卡姆能量棒。）知道：隔夜浸泡卡姆使得更好的一致性和減少烹飪時間。

teff是乙個很小的、無麩質的穀物在世界上最小的顆粒，實際上！-在衣索匹亞幾乎完全種植了幾千年。它有顆粒狀的質地，是一種很好的小麥粉替代品。

另外，它的鈣含量很高。用於增稠的湯和燉菜，也可以像吃玉公尺粥或燕麥片替代。sorghum是8000年前在埃及南部首次被收藏的。

它有一種中性的，略帶甜味的味道，基本上可以用於任何穀物的配方。想變得有創造力嗎？你可以把高粱碾成麵粉作為無麩質烘焙的替代品。

試試我們的羽衣甘藍、白扁豆、西紅柿高粱湯。）這一古老的穀物營養廠房：它含有的維生素煙酸、核黃素、硫胺素；它的高鎂、鐵、銅、鈣、磷、鉀。

不太寒酸。

5樓：愛吃棉花糖

藜麥的全營養性和高膳食纖維等特性決定了它對健康的益處。研究表明，藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。