1樓：匿名使用者
海參含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。其本身沒有什麼特別的味道，有點土腥味兒。配上大蔥入味，蔥香更濃郁。。。
用料。主料。
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海參8只。<>
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大蔥1顆。<>
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姜幾片。<>
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大蒜1-2瓣。
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胡蘿蔔幾片。輔料。鹽。
適量。白糖。
1匙。蠔油。
20克。醬油。
10克。料酒。
8克。水澱粉。
一湯匙。香油。
幾滴。紅燒海參的做法。
取8只幹海參，經水泡發。
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海參改刀切寬條。
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蔥薑蒜胡蘿蔔各種改刀備好。
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鹽，白糖，蠔油，醬油，料酒，水澱粉入小碗，調成汁兒。
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鍋裡添油，入蔥薑蒜爆香。
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下海參，胡蘿蔔絲，翻炒。
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入調料汁兒翻炒幾下。
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出鍋前點幾滴香油即可磨弊明裝盤。卜鎮。
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紅燒海參成品圖。
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烹飪技巧。泡發好的海參快速翻炒，掌握好火候兒，入味即可。
2樓：匿名使用者
食材。紅海參 2個。
玉蘭片 50g
香菇片 50g
冬筍 30g
醬油 10ml
鹽 10g糖 10g
料酒 5g方法/步驟。
將泡發海參與水發蹄筋，皆片成坡刀片，分別放開湯鍋內氽透撈出，放在兩個碗內。
玉蘭片泡發洗淨，切成薄片，待用香菇浸發去蒂，洗淨，切片蔥姜洗淨，蔥切段，薑切片。
將鍋墊放在扒盤上，玉蘭片、香菇片慎餘皮，在鍋墊上各排一邊，將海參片刺朝下，在冬筍上排成圓形，將蹄筋排在海參上，用盤扣住，放在鍋內。
將另乙個鍋端在火寬差上，添入豬油，油熱時，先將蔥段、花椒、姜下鍋炸黃撈出，再下入鮮湯400毫公升，加醬油、鹽、毀冊糖色，燒製。
燒湯沸時，倒在海參鍋內，再放大火上頂開，移在小火上扒約10 分鐘。
見菜紅汁濃時，加味精、料酒，再扒片刻，去掉拼盤，用漏勺托住鍋墊，合在扒盤內，餘汁嘗好味道，勾入大流水芡，淋入油少許，澆在海參上即成。
紅海參的做法大全是什麼？
3樓：況興運
五、紅海參的食用方法。
紅海參做法一：
1、先把海參改塊，長7釐公尺，寬2釐公尺，然後用鍋放沸水1000克，加入姜、蔥、醬油、黃酒與海參同滾2分鐘。
2、撿去姜、蔥不用，海參倒入笊籬，同瓦燉缽放竹箅墊底，將海參倒入缽內。
3、把排骨、五花肉各斬幾塊，然後在炒鍋放油，燒熱將冬菇，竹筍尖各略炸一下。
4、將排骨、花肉放炒鍋內炒香，淋黃酒一半，加入二湯600毫公升、精鹽、紅豉油、豬肉皮等同滾，然後倒入海參缽內，加蓋和木炭爐煉燉，火力先旺後微30分鐘後投入冬菇、竹筍同煉燉一下，然後撿去排骨、花肉、豬肉皮等不用。
5.食時把海參連菇、竹筍一起倒入鍋內，加入味精，勾芡，淋入麻油、熟豬油，撒上胡椒粉即可。
紅海參的做法小貼士。
食物相剋：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
紅海參做法二：
原料：海參、蔥白。
調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：春季養生食譜。
1、海參去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
紅海參的吃法與做法
4樓：乾萊資訊諮詢
紅海參的吃法與做法
1、清湯紅海參：將紅海參洗淨後用清水浸泡3-4小時，去除雜質和海腥味。隨後加入適量的鮑魚、雞肉等食材，放入鍋中加適量的水和薑片、蔥段等調料煮沸，轉小火慢燉2-3小時即可。
2、紅海參燉亮亮鴨湯：將紅海參切成塊狀，鴨肉洗淨後切塊備用。將海參和鴨肉放入容器中，加入適量生薑、枸杞、鹽等調料，倒入足夠的清水，用文火慢燉約小時即可。
3、紅海參炒麵線：先將紅海參焯水後切成絲狀。將面線焯水後撈出控幹，御旦加入適量油、醬油、鹽、胡椒粉、蔥薑末等調料拌勻，再加入海參絲炒勻即可。
4、紅海參拌冷盤：將紅海參洗淨後切成絲狀，再和胡蘿蔔絲、黃瓜絲、豆腐皮等配料一起拌入適量醋、鹽、味精、花椒粉等鎮鍵擾調料，放置10-15分鐘即可食用。
紅燒海參正宗做法
5樓：暴走愛生活
原料：海參、冬菇、乾貝、蒜4、姜、蔥、蠔油、生抽、老抽、糖、油、料酒。
做法步驟：第1步、泡發的海參。
第2步、把海參切小塊。
第3步、冬菇泡發，對半切開。
第4步、乾貝泡軟。
第5步、蔥切段。
第6步、蒜去皮，薑切片。
第7步、熱油鍋，把姜蒜爆香。
第8步、放冬菇炒出香菇。
第9步、放入海參炒一下。
第10步、放入料酒，蠔油，生抽，老抽，糖和2碗水燒開，轉小火燒30分鐘。
第11步、大火稍收汁。
第12步、放蔥段炒勻即可。
紅海參怎麼做？美國紅海參怎麼吃法
紅海參的做法詳細介紹 菜系及功效 粵菜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 術後食譜。口味 鹹鮮味 工藝 燜 紅海參的製作材料 主料 海參 水浸 600克。輔料 香菇 鮮 100克，竹筍100克，豬排骨 大排 300克，豬肋條肉 五花肉 300克，豬肉皮25克。調料 黃酒8克，姜5克，大蔥15...
白果海參的好吃做法？白海參怎麼做好吃
將白果種仁洗淨，入燒沸的開水中焯，撈出控水。白果葉洗淨，放沙鍋內，加適量水，用慢火煎取約克藥汁。海參洗淨，切成約釐公尺見方的丁，用開水焯過後放湯鍋內，加清湯 指段蔥 薑片公升團旅 葡萄酒，慢火燒開，煮約分鐘，令其入味，將海參撈出控水。植物油少許下勺燒熱，用豆瓣蔥 薑末爆鍋，烹入味吵凳極鮮，加清湯 藥汁 ...
胡椒海參湯怎麼做？海參炒胡椒做法
水發海參克，胡椒粉克。調料 熟大油 蔥各克，料酒克，鹽克，味精克，生薑水克，香油 醬油少許，雞湯克。 把發好的海參放於清水中，逐個細心摳去腹內黑膜，洗淨泥沙 片成大片，在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗淨切成釐公尺長的段。 炒勺上旺火，將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒，烹入料酒加入雞湯 味精 毛薑水 醬油鹽和胡...