1樓：卑微小黃同學
豆芽菜不貴的租拿，如果你只是買普通的話，很多菜市場幾塊錢就可以寬型鎮買到很多了，如果你買的是什麼包裝很高大上啥的包裝很好的有機豆芽菜那些就稍微貴一點，不過也不會特別貴，十多塊錢還能買點慎粗嚐嚐味道的。
2樓：頤鬧岡喚繁蹈
豆芽在我們日常生活中是一種相當好吃又便宜的一種菜，一元錢就可以買一大包的那種。豆芽中有兩種豆芽，黃豆芽和綠豆芽，它們外形不同。自然而然的口感也不太相同。
綠豆芽多水容易出水，不一和其他菜一起炒。更加的適合清握滲炒，而且炒的時候，不能炒太久也不能炒得太軟，不然就會影響綠豆芽的口感了。在生活中我們經常吃炒麵的時候，會看見綠豆芽也在其中。
而且常吃綠豆芽能清腸胃解熱毒，還有**的功效哦。對比一下黃豆芽綠豆芽更清脆一點。色澤看上去也更誘人。
而黃豆芽則不廳敬同。不太容易煮熟。需要多煮一會，和綠豆芽不同的是，黃豆芽更適合和其他菜一起炒，這樣搭配起來好吃又有色彩。
黃豆芽也分好幾種形狀的，有長的短的，有粗壯的。當然粗壯的就不建議買。那種可能是有機化肥發的。
豆芽這種菜最大的特點可能就是不會斷貨，不會因為天氣原因而買不到。一年四季都可以吃的到。但豆芽有一種弊端，那就是容易腐爛。
儲存時間不長。上午買的，下午可能就壞了，不能吃了。黃豆芽比起綠豆芽，儲存的時間更長一些。
兩者相比之下不知道你們更喜歡吃哪一種。尤其是冬天，很多菜都會因為天氣太過寒冷而買不到。炒黃豆芽的時候，切記不能炒得太生了，不然會有一股澀味。
多吃這種菜也好處多多，它所含的營養並不比一些貴的蔬菜少。段伏脊做法也是多種多樣，可以涼拌可以炒，做起來也很簡單，買回來直接洗洗就可以炒了，不用切不用二次加工，對於上班族來說，也算是一道可以快速做好的的菜。豆芽雖然好吃，但是太容易腐爛了。
早上買的，下午如果沒有吃就壞掉了，買回來吃不完的，最好是放在冰箱裡冷藏或者是浸泡在水裡。黃豆芽相比之下儲存的時間更長一些市場買回來的豆芽看起來非常的乾淨，但其實，都隱藏著很多垃圾。還是很有必要多洗幾遍的。
3樓：琦丹紅
豆芽菜不貴，市場以前是一塊五一斤，現在是兩塊錢一斤，比起其他蔬菜，豆芽算是便宜的了。
4樓：北京新東方烹飪學校
豆芽分季節而定，冬季比較貴一些。
5樓：等等等等
豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等，又稱如意菜。食用豆芽始於做局宋朝，豆芽與筍、菌並列為素食鮮味三霸。豆芽含有豐富的維生素c、維生素e、葉綠素等營養成份，具有養顏預防腫瘤的功效。
豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽的總稱，是中國傳統的菜餚。明朝李時珍在《本草綱目》中指出：惟此豆芽白美獨異，食後清心養身。
古人讚譽它是"冰肌玉質"、"金芽寸長"、"白龍之須"，豆芽的樣子又像一把如意，所以人們又稱它為如意菜。
豆芽是冬天的一種常見食品。雖然現在的蔬菜大棚技術十分發達，但在寒冷的冬季，蔬菜的種類仍然有所純爛讓減少，而豆芽卻是此時的一道時令美味，不僅營養豐富，甚至還能**一些常見病。
芽苗菜是綠色食品，是無汙染、安全、有營養的優質食品。其原料產地必須具備良好的生態環境，各種有害物質的殘留量應符合國家規定允許的標準，原料作的栽培管理必須遵循一定的技術操歷明作規程，化肥、農藥、植物生長調節劑等的使用必須遵循國家制定的安全使用標準，綠色食品的生產、加工、包裝、貯運和銷售等程式，也必須符合國家食品衛生法的要求。
芽苗蔬菜多在棚室等保護地生產，不受外界環境影響，而且在生產過程中一般不用化肥、激素和農藥、無公害的蔬菜，屬於綠色食品。
豆芽算蔬菜嗎？
6樓：書中某頁
是蔬菜。
豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。上火爆的芽苗菜有：
香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
營養價值。豆芽中含有豐富的維生素c，可以**壞血病。
它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。
它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。
豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的 。
豆芽菜的利潤有多少
7樓：酸奶麵包片哦
豆芽菜的利潤有元/斤。
大豆每天只要溼潤就能長出豆芽。一般只要家裡任何乙個角落有平方公尺，一次就能產出300~400斤豆芽。一公斤綠豆可以產出10到12公斤的豆芽（不含新增劑），豆滑備拿芽的生產週期約為5到7天。
這裡以1公斤大豆為例：1公斤豆芽在市信搭場上大概1公斤可以賣3元，而生產豆芽的成本一般在2元1公斤左右。
豆芽的製作及產出：
1、是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的芽菜，也稱活體蔬菜。一般可以生產豆芽：綠豆芽、黃豆芽、花生芽、豆芽、黑豆芽、豌豆苗、紅豆芽等等，品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。
2、豆芽生產過程中滾昌，只使用綠豆和清水，不使用對人體健康有害的新增劑。清水出豆，黃豆一斤大概能出三斤，1斤綠豆最多能出8斤豆芽。從泡豆開始到豆芽出現需要5天到7天。<>
黃豆芽貴還是綠豆芽貴？
8樓：熱情的簡單
綠豆比黃豆貴，綠豆芽卻比黃豆芽便宜。
營養上，根據《中國食物成分表》中的相關資料，黃豆芽的蛋白質、維生素c、鈣、鉀、鎂等營養素的含量要高於綠豆芽，而維生素b1要低於綠豆芽，因此總體來說，黃豆芽的營養更勝一籌。
從食療角度來講，綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、護膚的作用。
從烹調角度說，黃豆芽適合久炒，最好和肉一起吃，例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚、燉肉湯。綠豆芽含水量比黃豆芽更高，一般用來素炒，且烹炒時間一定要短。
9樓：骨心風
現在夏季炎熱，最能解暑的就是綠豆佳品，現在都爭著買綠豆，所以綠豆**有所提高。當然就是綠豆芽貴。
芽芽菜和普通蔬菜那個更好
10樓：喬鎮上
一，芽苗菜的基本認識：
芽苗菜作為目前一項新興的，優質的，高檔的無公害蔬菜，不僅能使們吃到新鮮可感的蔬菜食品，更是一種高檔的營養保健食品，正在不斷豐富我們老百姓的菜籃子，在國內正在迅猛發展，產業前景非常廣闊，但目前，很多的學員或使用者，對於芽苗菜的認識還是比較模糊的概念，認為：豆芽菜就是芽苗菜，但事實上，這是不準確的，什麼是芽苗菜呢，接下來，我們來具體認識一下：
豆芽菜是不見光的，黃黃的，白白的，無葉綠素細胞，而芽苗菜是在豆芽菜的基礎上繼續見光培養，有光合作用，有葉綠素細胞，是綠色的；
因為芽苗菜見光後，有葉綠素細胞，所以，維生素更加的豐富，芽苗菜的營養價值成分更高。
二，芽苗菜的定義：
凡利用植物種子或其它營養貯存器官，在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖的均可稱為芽苗類蔬菜。所以，芽苗菜它是包括了豆芽菜的，豆芽是芽苗菜中的一種。
三，芽苗菜的分類：
1,豆芽菜：就是我們目前常見的，指種子遮光等技術處理，形成的幼嫩而結白的芽體，稱為"芽菜",這是軟化型，或黃化型的，2,菜芽類，利用植物的一些要根，莖，枝，等營養器官，在一定條件下，培育出來的新的嫩芽類蔬菜，如宿根類的萵苣等，此類品種目前在國內也比較少見，臺灣工廠化模式下生產較多！
3,苗菜類：它是指在豆芽菜的基礎上，繼續見光生長，未經纖維化後上市，全株可食用，為芽苗菜的常見型別，我們現在所說的芽苗菜其實指的就是這種型別，它經過見光培養，含有豐富的葉綠素細胞，維生素營養價值要高於一般的種子或芽菜！
4,整形蔬菜：它是在芽苗菜的基礎上，播種量或種植密度較稀，採用各種型別器具，並創造一定的形狀，在見光長出嫩葉後，既可以觀賞，也可以摘取其葉食用，並可以體味播種收穫的樂趣，摘葉後又可以讓它繼續生長，適用於家庭栽培的一種模式。
應該說，我們現在所指的，或所生產的芽苗菜指的就是苗菜類這種型別的芽苗菜，是指利用種子在一定條件與環境下發芽後，見光培養後形成的一種新鮮蔬菜！
如何挑選豆芽菜
11樓：懂視生活
1、聞豆芽上的氣味：健康的豆芽聞起來很清爽，而有「尿素」味道的豆芽是不正常的。
2、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細廳亮，芽腳不軟、脆嫩滲伏隱、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發水，色澤灰白。
3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無叢廳根。
4、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
5、要把豆芽掐開看水分，健康的豆芽水分比較大。
素炒豆芽菜怎麼做好吃，素炒豆芽菜的家常做法竅門
主料 豆芽 蔥。配料 醬油 5克 鹽 3克 味精 2克 植物油 20克 步驟 1 將豆芽洗乾淨備用。2 蔥切蔥花備用。3 植物油倒入鍋中，熱鍋冷油。4 將豆芽倒入鍋中烹炒。5 炒略軟後，倒入蔥花 醬油 鹽 味精進行調味。1 豆芽一定要買放心豆芽，食品安全最重要了。2 青椒可以換成乾紅辣椒，做法都一樣...
如何炒豆芽菜好吃，如何炒豆芽好吃竅門
白菜炒豆芽 調料 醬油 5克 鹽 3克 味精 2克 姜 5克 植物油 20克 豆芽菜豆芽菜 做法 1.將白菜洗淨，切條。2.將黃豆芽洗淨，去掉豆皮等雜質。3.炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花 薑絲煸香，投入黃豆芽 白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油 精鹽繼續炒，炒到白菜 豆芽熟透入味時，加入味精調...
黃豆怎麼生豆芽菜？直接水泡可以嗎
黃豆泡豆芽的做法 盆子放入要泡發的黃豆，具體可因需要選擇大小。將放入盆中的豆子泡上一上午，將盆裡的豆子與水同時倒進先準備好的篩子中，這樣即能將水瀝掉還能去掉一些小的雜質。再將水份瀝的差不多的時候可以把的桌子支起來，桌子最好選用家中吃飯用的桌子，因為面積可能會大一些，然後將黃豆倒在桌子上。放好黃豆以後...