1樓：爵爺的網路
白菜炒豆芽
【調料】：醬油（5克）、鹽（3克）、味精（2克）、姜（5克）、植物油（20克）
豆芽菜豆芽菜
【做法】：
1. 將白菜洗淨，切條。
2. 將黃豆芽洗淨，去掉豆皮等雜質。
3. 炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、薑絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。 [1]
【食譜營養】：
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維c和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。
中國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和**便祕，預防痔瘡及結腸癌等。
黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
另外因為黃豆芽含有維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
魚鬆炒豆芽
魚鬆炒豆芽
魚鬆炒豆芽
【配料】：草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、胡蘿蔔絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水澱粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
【特色】：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。
【操作】：
1. 將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡
2. 鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片
3. 鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，後放入魚鬆加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿蔔絲、香菇絲炒香出味，後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。
土豆豆芽湯
【主料】：土豆，黃豆芽
【輔料】：蔥，姜，花椒
【做法】：
1. 土豆切成1釐米見方的條，豆芽摘洗乾淨。
2. 鍋內下少油。下花椒爆香，下薑絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。待金黃色後，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。
3. 添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鐘，放鹽，雞精，出鍋即可。
說明：豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。
豆芽蛋餅
【原料】：2個雞蛋+1個蛋清、1小把綠豆芽、半根青蔥（切蔥花）、1小根胡蘿蔔（切末）、1/4勺橄欖油、少許鹽
【做法】：
在碗裡打雞蛋，放蔥花、胡蘿蔔和鹽，放一些豆芽，量為不超過蛋液為準。不粘平底鍋放橄欖油，中火加熱，倒入蛋液，再在上面加些豆芽（多少請參考**），小火烤3-5分鐘，翻個，用平鏟壓一壓蛋餅，讓多餘的蛋液流出，再烤3-5分鐘就好了。
素炒豆芽
把油燒熱，放入花椒、蔥薑蒜煸炒一下
放入豆芽菜，用旺火快炒
8成熟時加入醬油、醋、鹽 再急炒幾下即可
綠豆芽：中醫認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除溼，可用於飲酒過度、溼熱鬱滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。
民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。
豆芽菜【釋名】在夏秋兩季之間，將綠豆浸泡三天，綠豆便發一寸左右長的芽，它是蔬菜中最清潔的。
【性味】味甘，性涼，無毒。
【功效主治】可解毒，清臟腑積熱，利腸胃。脾胃虛寒的人不宜常食。
2樓：北海數碼站
豆芽菜是很常見的一道美食，豆芽中富含有豐富的維生素及微量元素，平時可以炒著吃，涼拌，煲湯，豆芽菜的吃法有很多，下面給大家介紹一下幹扁豆芽的做法，不光非常簡單，而且配料少，非常適合許多需要**的人們食用。
乾煸豆芽
材料主料：黃豆芽500克，
輔料：青蒜50克，
調料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，幹)4克，鹽3克，味精3克
做法1.將黃豆芽擇洗乾淨，控水備用；
2.青蒜洗淨切段；
3.炒鍋注油燒熱，下入幹辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
乾煸豆芽菜
材料豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末兒少許，食鹽少許
做法1.煸豆芽的時候，一滴油也不要放，只在炒鍋內灑上少許食鹽和豆芽同炒，讓豆芽菜裡的水份先揮發出來。
2.然後盛出煸好的豆芽菜，鍋內另倒清油，油熱後加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。
3.最後倒入煸過的豆芽菜，一齊翻炒幾分鐘，就好了。
3樓：終極鬥士
綠豆芽水分含量高達百分之91，熱量很低，不易堆積脂肪。醋溜豆芽菜炒制過程很快，一兩分鐘就好了，準備工作也不長，整道菜製作下來5分鐘就夠了。口感脆爽開胃。非常適合忙碌的上班族
主料4人份
綠豆芽300克
韭菜適量
輔料花椒1克
醋1勺白糖3克
鹽3克步驟1醋溜豆芽菜的做法大全
韭菜擇洗乾淨，豆芽菜洗淨控出水分
步驟2醋溜豆芽菜的做法**
韭菜切成5釐米左右的段
步驟3醋溜豆芽菜的家常做法
熱鍋涼油小火爆香花椒
步驟4醋溜豆芽菜的簡單做法
花椒香味出來後轉大火，放入豆芽菜翻炒
步驟5醋溜豆芽菜怎麼吃
放入食醋翻炒
步驟6醋溜豆芽菜怎麼做
放入白糖翻炒
步驟7醋溜豆芽菜怎麼炒
放入韭菜快速翻炒
步驟8醋溜豆芽菜怎麼煮
加入食鹽和白糖炒勻關火
步驟9醋溜豆芽菜怎麼燉
成品步驟10醋溜豆芽菜怎麼煸
口感酸脆，非常爽口
成品圖烹飪技巧
這道菜適合選用綠豆芽，比較脆爽
炒這道菜的動作要快，豆芽菜和韭菜都很容易炒老變蔫
4樓：毛毛愛廚房
教你豆芽粉條好吃做法
如何炒豆芽好吃竅門
5樓：李樹的戀愛
1、炒豆芽菜時，可以準備300克新鮮黃豆芽，再準備適量的蔥姜和花椒以及辣椒，另外還要準備適量食用油和食用鹽，以及生抽和香油，還有雞精等調味料。
2、把準備好的黃豆芽挑揀一下，把它的老根去掉，然後用清水沖洗乾淨，把準備好的幹辣椒切成碎末，蔥姜也切成碎末。在炒鍋中放油加熱以後，放入花椒炸出香氣，然後把花椒撈出不要。
3、再把準備好的幹辣椒和蔥薑末一起放入鍋中，炒出香氣，隨後放入洗好的黃豆芽，快速翻炒，等黃豆芽變軟以後，加入食用鹽和生抽調味，炒熟以後加少量雞精提味就能出鍋。
素炒豆芽菜的步驟教程
1、素炒豆芽菜是可以搭配適量的青尖椒，它需要準備的材料是，綠豆芽300克，青尖椒一個，再準備適量的蔥薑蒜和醋，以及生抽，還有食用鹽，不準備適量食用油和雞精。
2、把準備好的豆芽，洗淨以後控幹水分，再把準備好的青尖椒洗淨以後切成絲狀，蔥薑蒜全部切成細末。
3、在鍋中放食用油，加熱後放入蔥花炒香，隨後放入青尖椒炒軟以後放入處理好的豆芽菜快速翻炒，炒到豆芽變軟以後加適量生抽和鹽調味，最後放入醋和蒜末以及雞精，再次炒勻以後美味的素炒豆芽就能出鍋了。
6樓：毛毛愛廚房
教你豆芽粉條好吃做法
7樓：m目標
炒豆芽時一定要將豆芽焯一下。而且一定要是熱水下鍋下鍋後兩秒到五秒中之後就可以撈出這樣豆芽又脆又好吃，再者豆芽下鍋後要迅速翻炒少放一些食用醋和食用鹽就可以出鍋。這樣簡單的讓豆芽沾上一些煙火氣出來味道就非常好了。
8樓：暖男廚藝
熗炒豆芽，教你怎麼炒出飯店的味道，建議收藏
9樓：家常曉菜
熗炒豆芽怎麼炒才好吃，教你一個小竅門，口感爽脆不出湯，廚師長，美食，菜譜，食譜教程，烹飪技巧，家庭硬菜，涼拌菜，家常曉菜
炒豆芽菜要怎樣炒好吃
10樓：冼永修堵琴
哈哈，這個問題我回答最權威，在家我就是炒豆芽最好吃的。不要下熱水焯，直接炒，而且是爆炒，待到看到有一點發軟的時候，放鹽，把豆芽裡的水逼出來，或是少放些水也可，再放味素出鍋即可。其實最關鍵的是爆鍋。
綠豆芽菜怎麼炒才好吃
11樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
主料綠豆芽200克
幹香菇四朵
輔料食用油適量
鹽適量蒜適量
味精適量
青椒半個
紅椒半個
原味口味
炒工藝廿分鐘耗時
普通難度
香菇炒豆芽的做法步驟
1綠豆芽擇去根鬚，放水裡沖洗乾淨並控幹水分。
2香菇泡發後切成片，青、紅椒切絲，蒜切碎備用。
3炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜末炒香。
4放入香菇翻炒幾下。
5加入豆芽和青紅椒絲翻炒。
6調入鹽和少許的味精翻炒均勻即可起鍋裝盤。
如何炒黃豆芽好吃又簡單竅門
素炒豆芽菜怎麼做好吃，素炒豆芽菜的家常做法竅門
主料 豆芽 蔥。配料 醬油 5克 鹽 3克 味精 2克 植物油 20克 步驟 1 將豆芽洗乾淨備用。2 蔥切蔥花備用。3 植物油倒入鍋中，熱鍋冷油。4 將豆芽倒入鍋中烹炒。5 炒略軟後，倒入蔥花 醬油 鹽 味精進行調味。1 豆芽一定要買放心豆芽，食品安全最重要了。2 青椒可以換成乾紅辣椒，做法都一樣...
大豆芽怎麼炒，大豆芽怎麼炒好吃
教你豆芽粉條好吃做法。準備食材 豆芽 小紅椒 蒜 醋 生抽 食用油 花椒粉 適量的雞精和食用鹽。第一步，把買回來的豆芽放進清水裡面洗乾淨，特別是豆皮和裡面的雜質。我們買豆芽的時候一定要注意豆芽到底是不是新鮮的，有一些豆芽是過了好幾天都沒有賣完還在繼續賣的，這種豆芽肯定是蔫蔫的，一點也不好吃，要買新鮮...
綠豆芽萊怎麼炒好吃，綠豆芽要怎樣炒才好吃呀
綠豆芽是飯桌上經常可以吃得到的食物，而且烹煮的話可以給我們帶來不一樣的美味和享受，但是綠豆芽要怎麼做才更加的好吃，那麼肯定是要了解一些製作的方法以及步驟了，而下面要推薦的是綠豆芽的不同做法。首先就是炒綠豆芽，這是比較家常簡單的做法，將適當的青椒一斤綠豆芽搭配烹炒，也比較的美味，綠豆芽清洗乾淨之後瀝乾...