野生蘑菇大約需要炒多長時間呢？怎樣分辨可食用蘑菇和毒蘑菇？

1樓：酸奶你的

翻炒10分鐘就很好，炒時間過長會破壞蘑菇中有機物質，看蘑菇的外在樣子。

2樓：生活小da人

一般野生蘑菇最少也要炒至三十分鐘以上。分辨有毒和無毒的蘑菇首先可以看顏冊仔野色，一般有毒戚猜的蘑菇表面顏色很鮮豔，採摘後也容易變色。看蘑菇的形狀，有毒的蘑菇一般**凸州喊出來，形狀比較怪異，菌杆細長容易折斷。

炒蘑菇大約多長時間

3樓：q王小年

焯過水的蘑菇炒1-2分鐘即可；未焯水的蘑菇需要看形態大小，塊大的需要3-5分鐘，塊小的2-3分鐘，可以根據實際情況進行判斷。

以焯水蘑菇為例，製作方法如下。

材料：蘑菇300g；蔥20g；姜5g；味極鮮醬油5g；糖3g；鹽3g；味精2g

1、蘑菇用清水沖洗乾淨表面的雜質和草屑，用手撕成小塊。

2、鍋中放清水燒開，下蘑菇焯水2分鐘後撈出備用。

3、蔥、姜切絲，倒入7成熱的油鍋中，煸炒一下。

4、將蘑菇倒入鍋中，加入醬油、糖、鹽、味精翻炒均勻。

2分鐘即可盛盤出鍋。

4樓：畫圈圈的巢

材料牛柳 250g,蘑菇(洋菇) 5朵，蔥 2支，辣椒 3支，蒜 5瓣，油 1/2匙，醬油 1/2匙，黑胡椒 1/2茶匙，紹興酒 2匙，味醂 1匙，鹽 1/2茶匙，黑胡椒 1/2茶匙。

做法1、將醃料拌入牛柳中拌勻醃漬入味；

2、蘑菇洗淨切瓣、蔥切段、辣椒切段、蒜拍扁備用；

匙熱油鍋，爆香蒜；

4、下牛柳拌炒至 5 分熟，下蘑菇拌炒；

5、依序下調味料拌炒至牛柳、蘑菇全熟即可。

5樓：南寧西京專業

和香菇、平菇差不多的，旺火爆炒3分鐘就熟透，只要炒時變軟再多炒半分鐘就可，最好不要炒到出水，那樣就不好吃了，杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。如果放麻油等涼拌的話，蒸8分鐘，手撕成絲即可。

怎樣鑑別野生蘑菇是否能食用

6樓：扣諾麵包人噠

1、看顏色：一般有毒蘑菇的顏色比可食用蘑菇鮮豔，蘑菇傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和託；

2、聞氣味：有毒蘑菇往往有辛辣、惡臭及苦味；可食蘑菇則有蘑菇固有的香味，無異味；

3、查蟲蛀：將蟲子人為地放在蘑菇上，凡有蟲蛀的蘑菇一般無毒；無蟲蛀的蘑菇則可能有毒；

4、變色試驗：有毒蘑菇煮熟後遇銀器往往變黑色，遇蔥蒜變藍色或褐色；

5、牛奶試驗：將少量新鮮牛奶灑在蘑菇表面，如果牛奶在其表面上發生結塊現象，則可能有毒。

7樓：網友

我的經驗主要看，家裡種植的一般都是種在用榨乾棉籽做的培養基上，如果發現根部有棉籽就一定是家種的。野生的什麼都有但也比較好偽裝，面子不是很容易剔除的。而且野生的基本都是乾貨，沒有鮮的。

希望對你有幫助。