1樓：江蘇新東方烹飪學院
主料：海參（水浸）150克，蝦仁75克，海螺50克，蟶子50克，墨魚50克。
輔料：口蘑30克，豌豆15克，雞蛋200克，調料：鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，澱粉(豌豆)5克，胡麻油5克，大蔥5克，姜5克，植物油15克，雞蛋清40克。
芙蓉海四珍的做法：
1.先用雞蛋、涼高湯蒸乙個嫩的「芙蓉」底備用。
2.水發海參片成抹刀片，沸水中氽出；蝦仁用半個蛋清、水澱粉、料酒等上漿，放溫油中劃出；再將活海螺片、烏魚梳背片用熱油促出。
3.勺內加底油，加蔥薑末、料酒一烹，加口蘑片一炒，加入高湯、少許醬油、鹽、味精和原料，用水澱粉勾芡，淋明油澆在芙蓉上即成。
2樓：匿名使用者
芙蓉海四珍 食材用料。
主料。海參：
蝦仁：海螺：
蟶子：墨魚：
口蘑：豌豆：
雞蛋：海參：
蝦仁：海螺：
蟶子：墨魚：
口蘑：豌豆：
雞蛋：輔料。
芙蓉海四珍做法分解。
取幾個雞蛋打進一干淨盤中，再倒入高湯大約150克和適量鹽、味精、少許水澱粉調勻後蒸成乙個嫩的「芙蓉」底備用。
把買來的海參切成片放在冷水中，使其自然吸收水分，儘量恢復新鮮時的軟、嫩的特性，撈出，放進沸水中氽出；
蝦仁用半個蛋清、水澱粉、料酒等上漿(能保持原料中的水分和鮮味);
將海螺肉、墨魚洗淨，切成片。
向一干淨油鍋中放適量油並燒至溫，把上漿過的蝦仁放進溫油中劃出，倒入海螺片、墨魚用熱油促。
取適量蔥姜，洗淨，切成末；
炒鍋內留底油，加蔥薑末、料酒烹調，再加入口蘑片翻炒，倒入高湯、少許醬油、鹽、味精和原料，用水澱粉勾芡，淋明油澆在芙蓉上就完成。
海珍怎麼做來吃?
3樓：陰退思
主料。風乾海珍(水浸) 150克，冬筍 100克，豬肉(裡脊) 150克。
輔料。火腿 25克，香菜 15克，飲用水 1000克。
調料。精鹽 2克，味精 2克，豌豆澱粉 10克，胡椒粉 1克，胡麻油 5克，醋 5克。
做法。1.水發海珍切絲，放開水中燙出備用；冬筍絲放開水中氽出。
2.豬裡脊絲用水澱粉、鹽等醃漬30分鐘，開水氽出。
3.勺中加上湯，海參絲、冬筍絲燒開，打去浮沫，用鹽等調扒戚扒味，加入雞絲，用仔敬水澱粉勾芡，加醋調味，出勺時撒火春昌腿絲，淋花椒油攪勻，香菜碟隨羹同上。
海紅怎麼煮，海紅怎麼做好吃
用料 貽貝幹 個，明蝦 個，蛤蜊 個，土豆個，洋蔥半個，玉公尺粒適量，牛奶ml，黃油適量，清水適量，鹽勺。做法 step 土豆洗淨去皮後切滾刀塊，加少許水用破壁機打碎備用 step 洋蔥豎著切條後再橫著切小丁備用 step 明蝦用剪刀剪去蝦鬚，用刀開背，再用牙籤挑去蝦線 step 貽貝提前用清水泡發一...
海鯉魚咋做好吃，鯉魚怎麼做好吃？
工具 材料 鯉魚1條，雞蛋1個，麵粉2大勺，調料花生油適量，食鹽1勺，半蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，澱粉1勺，水澱粉半碗，番茄醬2大勺，水1碗。操作方法 將鯉魚洗淨抽掉兩面的腥筋。將刀傾斜45 斜劃開片。在魚身上加鹽一勺並用手抹勻。在盆裡加入澱粉1勺，雞蛋1個，麵粉2大勺清水1碗，攪勻將魚放入其...
餈粑海椒的做法步驟圖，餈粑海椒怎麼做好吃
餈粑海椒的做法 1,將青辣椒去蒂，洗乾淨，擦乾水分備用。大蒜洗淨備用27把青辣椒放進鍋裡，慢慢翻炒至大部分水分炒幹3,再倒入少許菜籽油繼續以中火煎炒至辣椒的表皮起皺，呈焦黃色，放鹽炒勻 4,從鍋裡盛出後放菜板上用刀切碎，將大蒜也一起切碎放碗裡拌勻備用5,倒入適量色拉油，雞精以及花椒粉拌勻即可 重慶有...