1樓：上多少少多多
銀耳是我家鄉的一大特產，那麼銀耳是煮的脆硬的還是軟稠的好吃，我認為銀耳要煮軟稠的比較好吃，銀耳煮到軟稠，它所含的膠原蛋白就會充分的被釋放出來，它本質上的所有功效也得到最大的發揮，所以說煮軟稠銀耳也比較營養，沒有煮軟的銀耳，也就是脆脆的感覺，可能對有些人來說比較喜歡這種口感，但是功效自然就沒有那麼的好。
銀耳要煮的軟稠才好吃的。我用紫砂電燉鍋做的銀耳銀派蓮子紅棗枸杞湯上午煲湯三小時，下午保溫四小時，又軟，人稠，又爛，全都融合在一起了銀耳肯定是要煮到出膠軟稠更好吃，煮出膠的銀耳口感更好，而且也比較容易被人體吸收。沒有煮出膠的銀耳羹從表面上看雖然該放的材料都有，但是看上去就清湯寡水的樣子，而且銀耳藥下去口感是單薄的脆感，並鋒簡賀不像出膠的銀耳一樣，咬下去有種厚重的感覺。
我一般都是用砂鍋煮3個小時左右，煮出來的銀耳羹膠質滿滿，非常濃稠，趁熱加入適量冰糖，一碗甜蜜軟滑入口即化的銀耳羹就做好了，徹底晾涼後放入冰箱冷藏，口感更佳，夏天喝上一碗冰涼爽滑的銀耳羹，那真是比喝汽水冷飲更涼爽解渴呢！泡發好的銀耳倒入養生壺或砂鍋中，加入適量冷水，切記一定要用冷水煮，銀耳才容易出膠，用熱水煮會鎖住銀耳的膠質，不容易出膠。
銀耳我喜歡兩種吃法，一種是涼拌，一種是煲甜湯。涼拌的時候就需要脆脆的，這樣口感好。煲甜湯就需要多煮一些時間，讓銀耳裡的膠質充分釋放出來，這樣軟軟糯糯的才好吃。
我一週至少煲三次銀耳雪梨湯，尤其是放在冰箱冷藏後，大熱天的喝上一碗，透心涼，心飛揚，一點也不假。咐閉<>
2樓：天邊一朵雲水瓶
銀耳湯煮的時間越久，態數那麼它裡面的膠質就前卜越容易煮出來，這樣的銀耳吃上去非常的軟糯，而且熬出來的銀耳湯喝上非常的濃稠，帆悔首裡面會有非常多的膠質。所以大家在煮銀耳湯的時候，不要心急，一般煮40分鐘到乙個小時是最好的，如果時間充裕的話，可以多煮一會兒，湯的口感更加細膩濃稠。
3樓：網友
如果想吃非常軟一點的銀耳，那麼，最好是提前用清水浸泡半個小時，再用念汪咐高壓鍋熬煮這樣煮出來的銀耳陵螞非仔純常有膠質，很粘稠。
4樓：樂樂在此呢
應該燉煮乙個小時左右，這樣既可以保證銀耳的口感，也可以提公升銀耳的營養價值。
5樓：乙個
先用大火煮10分鐘，然後再用小火住30分鐘這樣才能夠把銀耳改遊全部熬和慎製成熟，而且這樣的銀耳味道也特別的好吃核棚銷，對身體也有好處。
6樓：無能為力大蒜
煮20分鐘就可以了，要是太長的話，木耳就會軟的沒有味道了，要是太短的話，可能弄不熟，20分鐘最好。
7樓：嘉玉玉寶貝
如果是用高壓鍋的話15分鐘就可以了，盯哪用普通砂鍋的培雀話半小凱中碼時，如果是用天然氣燉的話，最好是要3~5個小時。
8樓：等等等等
由於銀耳是比較容易熟了，所以可以適當的加入一些雪梨還有白糖。
銀耳一般燉多久最好
9樓：生活百事
銀耳一般燉4-5個小時就可以了。
用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變黏稠。
將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個小時即可黏稠。
家裡的高壓鍋和電飯鍋都可以煮銀耳湯，當然，高壓鍋做的時間會更短些，但是高壓鍋的壓力很大，水沸騰以後，五分鐘以內就好了，銀耳和百合之類的食物材料，悶煮時間過長會造成營養流失 失去滋補作用。電飯鍋更是普遍，時間相對長一些，但是不大要操心，抽空看看就好。
燉銀耳的方法
原料：銀耳、枸杞、冰糖、燉鍋。首先取適量銀耳幹，撕成小朵，置於碗中。
注意有些銀耳泡發後會變很多，取量一定要適宜，不要取太多以至於浪費。向碗中倒入溫水，進行泡發，需要個小時，使其充分泡發。發開後將銀耳用涼水洗淨。
將洗淨的銀耳，放入燉鍋中，加大量的水，直至沒過所有銀耳。再取適量冰糖，放入燉鍋中。如果有需要，可以在燉的過程中，加入枸杞、紅棗、百合、蓮子等配料，等到燉到鍋中液體變成膠狀，即可盛取飲食。
銀耳煮了乙個多小時還是脆脆的，要煮多久才會糯糯的？
10樓：乾萊資訊諮詢
用高壓鍋煲乙個小時會讓銀耳變糯。正常的銀耳，不管用什麼廚具燉，都會爛，只不過電飯鍋燉耗費的時間比較長，而電壓鍋或者電燉鍋就會快一些。
而如果品質不好的銀耳，不論我們用什麼廚具，都燉不出那種粘稠感，吃起來也還是會脆脆的，就好像沒有燉過一樣。先把銀耳用水泡上，中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則乙個多小時，長則五六個小時都可以。
銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5~10釐公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳湯要熬多長時間才會變得又濃又稠，銀耳吃起來又軟又糯呢？
11樓：抽皮隊
一次掌握加水量，加入足夠的水，不要太多，銀耳不能超過三分之一即可。在後期加水會稀釋明膠，可能不會使其變得粘稠。銀耳需要煮很長時間才能。
變成膠水，所以燉的時間必須足夠長，通常需要2-3個小時。銀耳富含膠原蛋白，通常在。湯中煮。
那麼，銀耳湯需要多長時間才能變稠變粘，銀耳變軟變蠟？今天我想和大家分享一些製作銀耳湯的小貼士，這樣你就可以在。家裡吃得像外面煮的銀耳湯一樣美味。
<>一般買回來的銀耳是乾的，需要把它放在水裡大約乙個小時左右，讓它柔軟，然後再把雜質放在中間，最後可以放入砂鍋裡用水煮開。把水燒開，然後慢燉半小時到一小時。你把水煮得越久，它就會變得越軟，越軟，越蠟。
它越厚，膠水就會被煮出來，所以味道會特別粘稠可口。
最近，霧霾和降溫開始登場。我們應該為我們自己和我們的家人煮這樣乙個鍋，既乾淨又營養。經常吃銀耳湯，還能起到嫩膚美容的效果，最好用鮮活耳燉，如果選擇鮮活耳燉作為配料就沒有這樣的麻煩了。
用活耳朵燉，不僅能粘10分鐘，而且味道會更柔和順滑。
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12樓：隨遇而安
如果我們使用高壓鍋的話，那麼一般熬煮20~30分鐘就可以了，如果是使用電飯煲的話，那麼需要2~3個小時才可以變得濃稠，使用普通砂鍋則需要4~5個小時。
13樓：帳號已登出
乙個小時，這麼長時間可以讓銀耳變得非常的軟爛，熬出來的這個口感非常的好，味道是非常不錯的。
14樓：啥地方
如果是用電飯煲的話，需要煮大概3~4個小時左右，才會使銀耳湯變得又濃又稠，吃起來又軟又糯。
銀耳煮了乙個多小時還是脆脆的，要煮多久才會糯糯的？
15樓：俞庸向華暉
煮銀耳要多放點水，銀耳用冷水泡透，煮兩個小時就差不多了，煮好最好悶半小時，就糯糯湯濃濃了。
16樓：網友
你是不是用普通炒鍋煮銀耳，如果是乙個多小時太短了，當然還是脆脆的，如果不是，就要懷疑你購買的銀耳的質量了。
17樓：浦奇本紫雲
脆的挺好吃的假如想要吃糯糯的就用高壓煲吧乙個小時就好。
18樓：乾秀竹
最好隔夜先用熱水泡一夜。
用武火煮半小時，然後再放悶燒鍋裡半小時。就ok啦！注：
1）若是希望銀耳快些軟糯，還有乙個辦法也是我常用的，就是在煮銀耳之前，往銀耳上滴一兩滴油，拌一拌，會比較容易煮軟，因為，油能夠幫助銀耳溶化。
2）順便多羅嗦幾句―――銀耳，又被稱為白木耳、雪耳，據說新鮮的時候，是半透明的，幹了以後，以乳白色的為上品。可是，聽說有些不法商人為了使銀耳的色澤看起來誘人，會用硫磺來燻銀耳，所以，買色澤白的銀耳，有上當受騙的可能，而色澤黃的，反而說明是沒有經過處理的。所以，我喜歡反其道而行之，買顏色發黃一些的，覺得放心一點。
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