1樓：網友
選銀耳想要出膠好喝，首先要選朵大的，蓬鬆的，無雜質無黑點，銀耳蒂小的。其次，要摸著脆脆的，一掰就能掰掉小朵的，那樣的曬的幹。然後，要聞著又淡淡的菌香味，這樣的沒有被硫磺燻過。
是真品。
2樓：王祿
1.觀察它的顏色。顏色不宜過重。2.挑選以個頭較大為優。3.我們用鼻子來聞它的味道。沒有味道是好的。
銀耳怎麼選才能熬出膠
3樓：
摘要。您好，小朵銀耳。銀耳選小朵銀耳才能熬出膠。
您好，小朵銀耳。銀耳選小朵銀耳才能熬出膠。
銀耳在煮之前需要用清水浸泡10分鐘左右，將其泡軟後用水清洗掉雜質和灰塵，放入清水中再次浸泡3個小時以上，有時間的話可以提前一晚浸泡，讓銀耳吸夠水分。
通常情況下，銀耳泡發的時間越長煮出來的膠質就越濃稠，經過試驗比對，銀耳浸泡20分鐘，出膠率達到80%左右，浸泡2個小時後出膠率可達到90%，而浸泡一晚的銀耳出膠率基本可達到100%。希望可以幫助到您哦！祝您生活愉快哦！
銀耳怎麼選才能熬出膠
4樓：
摘要。想要熬出膠在煮之前一定要注意浸泡，最好冷水浸泡2個小時以上，然後溫水宰泡乙個小時，在煮的過程中一次性要加入足夠的水，大約乙個小時就可以，煮出來會很粘很膠。
抱歉我不太理解，可否詳細說一下呢？
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想要熬出膠在煮之前一定要襪衡注意浸泡，最好冷水浸泡2個小時以上，然後溫水宰泡乙個小時，在煮的過程中一次性要加備配入足夠的水，大約乙個小時就可以，煮出來會很粘很膠。【告滾做】
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想要熬出膠在煮之前一定要襪衡注意浸泡，最好冷水浸泡2個小時以上，然後溫水宰泡乙個小時，在煮的過程中一次性要加備配入足夠的水，大約乙個小時就可以，煮出來會很粘很膠。【告滾做】
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想要熬出膠在煮之前一定要襪衡注意浸泡，最好冷水浸泡2個小時以上，然後溫水宰泡乙個小時，在煮的過程中一次性要加備配入足夠的水，大約乙個小時就可以，煮出來會很粘很膠。【告滾做】
銀耳必須熬出膠才有營養嗎
5樓：糖醋小排愛好者
銀耳即使沒有熬出膠，食用脆脆的銀耳，也能補充營養物質，也含有營養。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又兄則稱作白木耳、雪耳、銀耳子跡源等。
銀耳有「菌中之冠」的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為中國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物。
銀耳菌絲體由擔孢子萌發生成，是多細胞，呈羨州棚灰白色，極細。
銀耳出膠好還是不出好 銀耳出膠更好嗎
6樓：戴蒙崗居
1、平時煮銀耳的時候讓它出膠比較好，因敗遊模為銀耳出膠以後容易被人體消化和吸收，而且它含有的多磨橡種營養成分都能析出到水中，察緩人們食用這樣的銀耳以後能吸收到更豐富的營養，而且能讓它的養生保健功效得到更好發揮。
2、煮銀耳時銀耳出膠比較好，因為銀耳出膠以後的口感特別爽滑細嫩，這時人們會感覺煮好後的銀耳特別好吃，而且它還有的營養能更快被人體吸收，能讓人體吸收到更豐富的營養，會讓它滋陰潤燥，化痰，止咳的功效更為出色。
銀耳出膠好還是不出好 銀耳出膠更好嗎
7樓：熱愛冰美式
<>1、平時煮銀耳的時候讓它出膠比較好，因為銀耳出膠以後容易被人體消化和吸收，而且它含有的多種營養成分都能析出到水中，人們食用這樣的銀耳以後能吸收到更豐富的營養，而且能讓它的養生保健功效得到更好發揮。
2、煮銀耳時銀耳出膠比較好，因為銀耳出膠以後的口感特別爽滑細嫩，這時人們會感覺煮好後的銀耳特別好吃，而且它還有的碰橋營養能更快被人體吸收，能笑卜猛讓人體吸收到更豐弊瞎富的營養，會讓它滋陰潤燥，化痰，止咳的功效更為出色。
怎麼才能讓銀耳出膠？
8樓：毋熙
最近閨蜜買了很多銀耳，說是從網上購買的，**便宜，品質也還不錯。我拿來聞了一聞，就感覺有很重的硫磺味，肯定就是用硫酸燻的。這樣的銀耳製作前一定要浸泡開，並且把硫磺都清洗乾淨了才可以食用。
便宜沒好貨，我們買銀耳的時候還是要注意挑選，聞著有味道的還是不要買了。
女人都喜歡吃銀耳，因為銀耳具有美容養顏的功效，它富含膠質，吃了補水護膚，增加**的彈性。尤其是夏天這個季節，燉一鍋銀耳湯喝喝，口感清爽，清甜可口，還能解渴。燉銀耳湯需要燉出膠質，這樣膠質容易被吸收，才具有美容養顏的效果。
燉的銀耳湯都比較濃稠，口感很絲滑，但是很多人都說燉銀耳不出膠質，燉很長時間還是不出膠。銀耳不出膠是因為燉的方法不對很多人燉銀耳湯，都是泡發後直接下鍋，這樣就不容易出膠。燉銀耳湯是，不要直接開始燉，泡發後先做這一步，銀耳才容易出膠。
將銀耳提前泡發，需要浸泡三四個小時，然後將銀耳清洗乾淨。銀耳清洗乾淨之後剪成小朵，剪的越碎越好，這樣才更容易出膠質。剪碎之後，銀耳額接觸面積增大了，就可以縮短煮的時間。
不然銀耳都需要燉很長的時間才會出膠，甚至燉好幾個小時。
將銀耳剪碎之後下入鍋中，加百合、雪梨、紅棗等食材一起燉。銀耳先下鍋，燉個30分鐘，再下入百合、紅棗和雪梨燉，繼續燉個30分鐘，最後加點枸杞燉5分鐘就可以出鍋食用了。
燉銀耳湯一定要出膠質才好吃，膠質是銀耳的主要營養價值，女人吃銀耳就是為了吸收這些膠質，從而達到美容養顏的目的。燉銀耳湯要有耐性，最好準備乙個電燉鍋，可以自動控制時間，燉好就可以食用了。
9樓：柒個與十一
其實就是把銀耳放入鍋中燉開，小火慢燉，這樣的話也是容易出膠的，然後讓這個湯汁更加的濃郁，非常的好喝，也是非常多的營養物質的。
10樓：嘟嘟柚子茶
銀耳出膠需要小火進行慢燉，先用大火把洗淨放入鍋內的銀耳燒開，燒開後轉小火慢燉2個小時，這個時候銀耳會慢慢的開始出膠。
11樓：閒不住的閒女
想要讓銀耳出膠，一定要小火慢熬。大概熬乙個小時左右。煮銀耳的時候要加點兒冰糖。冰糖也可以讓銀耳更快的出膠。
銀耳如何出膠多
12樓：通江銀耳小藝
銀耳怎麼出膠多呢？
1、在煮之前需要用溫水泡發乙個小時，泡的時候要撕成小碎片，越碎越好。
2、煮的時候水要在冷水下鍋，一次性把水放夠，煮銀耳的時候水量只要沒過銀耳的三分之二就可以了。
3、煮的時間一定要長點，小火慢燉就挺好。
4、購買銀耳的時候最好買通江銀耳，通江銀耳是椴木銀耳，是高階的銀耳，以其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和非常高的營養價值及藥用價值而享譽海內外。
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