1樓：乾萊資訊諮詢
5碗水。1.首先在容器銷燬中中加入1碗餘鬧紅薯粉和1碗水，攪拌均勻。
2.將剩下的4碗水倒入鍋中。
3.將準備好的澱粉水過濾後放入鍋中(可以加適量鹽調味)，開啟中低火，邊煮邊用鍋鏟或鏟子不停攪拌。
4.攪拌，直到澱粉水慢慢變稠，變得透明。用鍋鏟拿起來虧山，澱粉糊會像瀑布一樣落下來，不會碎。然後關火。
5.在盛滿果凍的模具內壁刷油(防粘)，將煮好的澱粉糊倒入模具，刮平，冷卻後形成粉坯。
2樓：老李漲知識
建議紅薯澱粉和水的比例是1:5.即一碗紅薯粉面六碗水做涼粉的比例。
紅薯粉加水之後，充分攪拌均勻，讓紅薯粉完全融化，然孫仔後倒入炒鍋中加熱即可。打涼粉的過程中，需要不停攪動，越是最後攪仿巧動速度和頻率越要高。
一碗紅薯粉面幾碗水做涼粉
澱粉類都比較容易沉澱，所以下鍋煮之前一定要給他們攪拌開，然後再放入鍋則大汪裡。紅薯粉下入鍋裡之後需要不停的攪拌，這樣才能使紅薯粉受熱均勻，也能讓他充分的熟透，做出來的涼粉兒才會晶瑩剔透。
3樓：崔默單信然
以下是做紅薯粉面涼粉的食材清單和製作步驟：
食材清單： 紅薯澱粉150克。
水1250克。
食鹽適量。鹼面適量。
製作步驟：1. 將150克紅薯澱粉放入碗中，加入同樣大小碗的兩碗清水，攪拌至紅薯澱粉融化備用。記得選用帶有顆粒狀的紅薯澱粉，而非粉末狀的紅薯澱粉。
2. 用同乙個碗，在鍋中加入帆世返4碗清水，加入適量的食鹽和鹼面，攪拌均勻。**將水燒至底部冒氣泡，然後調成小火。
3. 再次攪拌調好的紅薯澱粉水，態飢避免澱粉沉澱。然後用濾網過濾一下澱粉水，倒入鍋中。
4. 用鏟子不停地翻動鍋中的澱粉水，讓水分蒸發。隨著澱粉水逐漸變濃稠，可以逐漸停止翻動，直到澱粉完全凝固成涼粉。
5. 將涼粉裝入盤中，返晌待涼後放入冰箱冷藏數小時，讓涼粉更加凝固。食用時，可以根據個人口味加入適量的調味料進行調味。
這就是做紅薯粉面涼粉的食材清單和製作步驟。通過這些步驟，你可以製作出美味可口的涼粉。
一斤紅薯粉面幾斤水做涼粉
4樓：小微旅行記
一斤紅薯粉面加5斤水做涼粉。紅薯粉面和水的比例是1：，這樣做出來的涼粉，軟硬適中，口感好吃，還不容易失敗。
紅薯粉面用水化開的時候，要不停的攪拌，否則很快就會沉澱，影響下一步操作。在攪拌的時候，發現有很多黑色「雜質」，其實那是紅薯皮渣，若是不喜歡的話，可以用洗紗布過濾一下。
熬煮的時候，也要一直攪拌。因為紅薯粉下鍋以後，粘度很大，稍不注意就容易糊底。那樣不僅顏色不好看，味道也不好吃，所以一定要一直攪拌，不能偷懶。
用紅薯粉面怎樣做涼粉
5樓：公子思無邪
1：將澱粉和水按照1：7的比例放入鍋中。
2：鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。
3：將澱粉糊倒入容器中，待其冷卻成型後倒出來。
紅薯涼粉成型倒出來以後，切成條狀。放調料鹽，醋，味精，生抽，辣椒油拌均勻，最後放上切好的蔥花。
涼拌的紅薯涼粉。
1：紅薯涼粉成型倒出來後，切成小塊狀。
2：鍋裡放油，加熱。放入適量豆瓣醬爆香。
3：倒入切好的紅薯涼粉，鹽，翻炒1-2分鐘後倒入適量的水（剛剛淹沒過涼粉就行）。
4：水煮沸後開小火，待水快乾了後關火。放入味精。
紅薯生粉100克水450克生抽35克麻油15克辣椒油15克。
1.紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關係。
2.在紅薯生粉中倒入水。
3.用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉。
4.然後把過濾過的水，放在容器裡，最好是乙個厚底的鍋子。
5.用中小火不停的攪拌。
6.攪拌至變色就可以倒入乙個容器中，冷卻後就可以放入冰箱拉。
7.從冰箱裡取出來，就可以扣在案板上。
8.切成條。
9.上面放入調料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一併放入。
小貼士。1，做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀。
2，沒有放明礬讓涼粉吃了更放心。
3，同樣的方法可以做綠豆涼粉，豌豆涼粉。比例會有所調整。
1. 將紅薯澱粉倒入乙個大點的盆子內，澱粉內的小疙瘩，加水會化開。
2. 放入適量水將紅薯澱粉全部溶解，即可。
3. 將澱粉糊用濾網過濾一下，去掉小疙瘩和澱粉內的雜質。
4. 過濾完的澱粉糊倒入鍋內，最好選用鍋底厚一些的，不容易糊鍋。
5. 用剛才盛澱粉的容器，盛4碗水倒進去。也就是再加入4倍於澱粉的水。
6. 開中火，用勺子不停的攪拌。由於澱粉會向下沉，從一**時候，就要不停的攪拌，防止糊鍋。
7. 攪拌至透明粘稠的狀態就可以了。
8. 倒入乙個大的容器內。冷卻後放入冰箱冷藏幾小時。
9. 成型後，從冰箱取出，倒扣在案板上。
10. 切成均勻的小方塊或者條狀，夠吃的就行。其餘的可放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。
11. 黃瓜切成大小均勻的小方塊，與剛才切好的涼粉塊，放在乙個大碗內。
12. 蒜瓣剁成蒜蓉，放入涼粉內。
13. 放入少許鹽進行調味。
14. 倒入適量陳醋。
15. 再放入一勺老乾媽，充分拌勻，即可食用。
1斤紅薯粉能做幾斤涼粉？
6樓：路田甜甜
1斤紅薯粉。
能做5斤涼粉。 紅薯粉和水的比例是1：，一般都是1斤紅薯粉對應5斤清水。
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