1樓：百科生活小當家
1、看品種
在對白菜進行購買的時候，不是所有白菜品種，都攔孫適合用來長時間儲存，想要白菜被長時間儲存的話，一定要選擇葉片發綠的白菜去購買。如果你遇到的白菜是葉片發黃的話，那麼這樣的白菜，就不適合長時間儲存。
2、去除爛葉、黃葉、根部塗抹白酒
買回家以後的白菜，我們還要先對其摘選一下，把白菜表面爛掉的葉子，以及黃掉的葉子都給它全部摘選掉。因為這些部位，都屬於白菜已經變質了的地方，繼續儲存下去的話，就會導致白菜受感染，而整顆變質。其次白菜的根部，我們還要記得用白酒塗抹一下，因為白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒簡單塗抹一下以後，就能很好殺菌消毒，從而避免白菜根部受到感染。
3、溫度的把控
在對白菜進行儲存的時候，對於溫度的把控也是非常關鍵的，不管是溫度過高還是溫度過低，白菜在儲存的過程中，都會出現變質。所以在對白菜進行儲存的時候，一定要給它創造乙個恆溫的環境，把溫度控制在3~8度。
4、曬一曬
白菜在儲存之前，我們都最好先給它曬一曬。在曬白菜的時候，不是放到太陽底下直曬哦，而是放到通風的地方給它吹上幾天，把白菜表面的水分吹乾即可。因為白菜在儲存的過程中，會出現擠壓的現象，如果其表面不保持乾燥的話，白菜就會因長彎物時間擠壓，而出現腐爛。
所以白菜在儲存的時候，一定要確保其外層是乾燥的，不要讓其總是溼潤潤的。
5、包裹保鮮膜
最好在白菜的表面，覆蓋上一層保鮮膜，這樣就能防止白菜在儲存的過程中，會出現水分流失。保鮮膜包裹好以後的白菜埋衡液，除了可以常溫儲存以外，我們也可以放到冰箱中去冷藏儲存。但是白菜在儲存的時候，我們一定要隨時檢查一下白菜，一旦發現其有變質的話，一定要儘快食用。
2樓：陳家港小吳
雖然白菜比較耐儲存，但一次性幾百上千斤，也是免不了變質的。如何能更好地儲存白菜呢？
第一步：選擇環境。
儲存白菜，最重要就是環境的選擇，一定要選擇乾燥通風的地方，受熱的白菜，表面會腐爛，太冷整顆白菜就會凍成冰坨坨，因此太熱或太冷都不利於白菜的儲存。
第二步：白菜的選擇。
白菜一定要選擇健康飽滿的，沒有黃葉子，最好是白菜心能出來的那種，這樣的白菜水分比較足，更有益於儲存，儲存過程中即使葉子上的水分被蒸發，也僅限於表面，吃的時候剝掉表面的葉子就可以，裡面完全不會受任何的影響。
如果自己種植的白菜，比較癟的、小的，也不要浪費，中間劈開，掛到通風的地方，晾成乾菜，又是一種別樣的口味。
第三步：白菜的處理。
剛剛收割的白菜，或者剛購買的白菜，不要急著存，要先找個通風的地方，晾曬1-2天，這樣白菜表面附著的水分就能被蒸發掉，否則一旦溫度過高，就會腐爛。
第四步：儲存小方法。
像我自己家裡，都是種植白菜，鋤好現在院子裡晾一天，第二天收回家。以前是存在衚衕的牆角，四周圍上一層厚厚的稻草和麻袋片，上面同樣蓋上稻草、麻袋片。進九之後，溫度比較低，就會在四周加蓋一層塑料布。
由於塑料布不透風，裡面勢必會積攢大量的水珠，所以遇到比較好的天氣，會開啟晾個小時，之後繼續蓋好。
第五步：定期清理。
即使以上4步都做得比較好，但是定期清理也是非常有必要的。由於白菜經過長期的儲存，表面清廳的葉子會喪失水分，變得答判隱軟塌塌，這時一旦受熱，就會腐爛。所以趕上好天氣的時候，衝伍一定要將白菜表面過於乾癟的葉子清理掉，這也是能讓白菜儲存更長久的主要原因。
3樓：爵爺的網路
1、冷藏儲存。要想長時間的儲存小白菜，那麼選對的方法是非常重要的。如果儲存不當的話，不僅會變質，而且會直接壞掉，我們可以選擇把小白菜冷藏起來儲存，這種方法是比較管用的。
而且操作起來也是非常簡單的。只要將選購回來的大白菜，放入到保鮮袋中封好，然後直接放到冰箱的冷藏室中進行冷藏就可以山搭和了。通過對小白菜進行冷藏，可以儲存一兩個星期是沒有什麼問題的。
2、冷凍儲存。選擇把小白菜冷凍起來儲存也是非常有效果的一種儲存方式，而且把小白菜冷凍起來儲存，可以儲存枝碧很長的一段時間，都不會發生變質。冷凍儲存，最長可以長達半年之久，最短也能保證一兩個月沒有問題。
但是要將它冷凍起來儲存還是要經過一系列處理才行的，最好是將小白菜包裹起來，用保鮮膜將它包裹起來，阻斷與空氣結合。只有這樣才能夠使儲存的時間更久，也不會受任何影響。
3、通風儲存。還有一種最為簡單的儲存逗盯方法就是放在通風處進行儲存，然後在它的表面灑一些水，讓它的表面吸附一些水，避免乾枯。放在通風處儲存的話，這樣子就能夠保證它的鮮味，但是這種儲存方法的時間比較短，一般兩三天是沒有問題的，如果時間再長的話就有可能發生變化了，而且選擇通風儲存，一定要定時的進行灑水，確保它是溼潤的。
4樓：不一樣的煙火氣
原料：白菜葉、香菇、雞蛋、蝦仁。
配料：蔥沫、姜沫、花椒、鹽、色拉油、水澱粉、胡蘿蔔絲、香菜。
做法：1、將香菇、蝦仁、白菜葉分別用清水抄熟。
2、煎乙個雞蛋並用擾春鏟子切成碎塊。
3、將香菇、蝦仁切碎、拌入炒熟的雞蛋，放入鹽、花椒、蔥、姜和成餡。
4、用白菜葉將和好的餡捲成乙個個類衡李羨似春捲一樣的白菜卷，用水澱粉將白菜卷沾好。
5、將平底鍋內到入色拉油，五成熱時將白菜卷放入鍋內，煎至兩面金黃色即可。
6、把白菜卷擺到平盤內，撒上胡蘿蔔絲、香菜點綴。
保證你的女朋友吃了以後讚不絕口，而咐拍且不會發胖。
小白菜的儲存方法
5樓：
摘要。可以選擇冷藏儲存，這種方法是最簡單的。將採購回來的小白菜放入到保鮮袋中，然後封好，直接放到冰箱的冷藏室中冷藏就可以了。適用於平時家裡面買得比較少的情況。
可以選擇冷藏儲存，這種方法是最簡戚陪單的。將採購回來的小白菜放入到保鮮袋中，然後封好，直接放到並行冰箱的冷藏室中冷藏就可以了。絕仔譁適用於平時家裡面買得比較少的情況。
小白菜冷藏之後，可以儲存乙個星期左右。
還可以冷凍儲存，方法是將小白菜包起來，同樣的用保鮮膜包好密封，阻斷與空氣結合。放喚豎入冷凍室檔飢儲存，最長和蠢大時間可以儲存3-5個月。
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