筍乾用高壓鍋壓要提前泡水嗎？

1樓：菜籃子

需要。1、清水浸泡：筍乾一般答桐純要提前一晚用清水浸泡，這樣可以讓附著於筍乾表層的筍箾（筍中自帶的鹼類物質）充分吸水溶解清洗掉，注意要間隔6-8小時換水一次，夏季天氣炎熱，一定要封保鮮膜後放冰箱冷藏。

2、高壓鍋煮法：浸泡好的筍乾放到高壓鍋中，加水至浸輪悔沒筍乾高出2cm以上的水量，大火燒至高壓鍋噴氣後改小火再壓40分鐘。

3、擰乾水分：泡發好的筍乾一般要在涼水中沖洗3-5次，然後要擰乾筍乾中的水分，接下來就可以拿來烹飪了，當然如果家裡有啤酒的話，可以取清咐一點點的啤酒搓揉筍乾，搓揉好了以後用清水漂洗乾淨，這樣的筍乾味道會更清香，口感更脆嫩，更像鮮筍。

2樓：暮光丶覲

需要提前來泡知悔水的。筍乾因為它是乙個乾菜，在做之前是需要溫水來給它泡發的，泡開以則凳後再用高壓鍋煮搭盯正，這樣才能爛入味好吃。

3樓：陽光燦爛

竹筍是要泡好幾天液前才能夠泡軟的，泡軟之後可以用高壓仿帶鍋壓，提前備埋蘆要泡幾天才能泡軟幹了的，竹筍乾是泡好幾天才能泡好的。

冬筍可以用高壓鍋壓嗎

4樓：祿綠

可以用高壓鍋的。

鮮筍可以用高壓鍋壓15分鐘就熟了。竹筍在煮之前最好先焯水拆攜5分鐘，然後撈出放入高壓鍋開始煮。鮮竹筍可以與雞塊賀型一起，現將雞塊用生薑炒一遍，一起放入高壓鍋，在放入料酒、鹽、薑片、幹辣椒和蔥一同放入高壓鍋中壓15分鐘即可。

冬筍做法。做法，冬筍剝殼去衣，切成薄片，鍋燒開水，把筍片放下去燙一下馬上撈出，放到涼水中浸泡，把臘肉放到開水中煮10分鐘左右，拿出來洗淨後，切成薄片，熱鍋下油，下臘肉煸炒出油脂，下大蒜，薑絲和幹辣椒爆出香味，再下冬筍翻炒均勻。

臘肉有鹽分，可以不加鹽，淋點生抽，加點雞精和蠔油提鮮，下蒜苗翻炒至斷生即可出鍋。

冬筍剝殼去衣，切成薄片，鍋燒開水，把筍片放下去燙一下馬上撈出，放到涼水中浸泡，牛肉切成薄片，禪御猜加鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，生粉，食用油抓拌均勻醃製一會兒。

熱鍋下油，下薑絲爆香，下牛肉翻炒至七八成熟，下冬筍和幹辣椒，加鹽，雞精，生抽調味，大火翻炒幾下即可出鍋。

筍乾高壓鍋要壓幾分鐘

5樓：小吳生活百科

<>如果是提前用水泡過的筍乾，用高壓鍋煮28-30分鐘即可。

筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。

鮮筍用高壓鍋壓多久

6樓：老周漲知識

把鮮筍放入高壓鍋中壓十分鐘甚至更少的之間就能將它煮熟，因為鮮筍不像筍乾，它友銀很容易煮熟。烹飪鮮筍非常簡單，只需將它切成片狀備用，再把翻炒過的蔥薑蒜、辣椒、花椒、雞塊等物和清水倒入高壓鍋中加熱，最後再放入鮮筍壓一會即可。

鮮筍用高壓鍋要壓多久

把新鮮的竹筍放入高壓鍋中加熱的話，只需要十分鐘甚至更少的之間就能將它煮熟甚至是煮爛，因為新鮮的筍子不像經過加工的筍乾一樣，它是非常容易就煮熟、蒸熟的。

竹筍的做法有很多，我們可以將新鮮的竹筍切成片狀或條狀備用，和告輪然後將雞肉切成塊狀並用料酒、食鹽進行醃製，再把郫縣豆瓣、蔥薑蒜、辣椒、花椒等物倒入鍋中翻炒。

接著往鍋中加入雞塊炒至金黃，再把它和適量的清水、調味料倒入高壓鍋中壓喚信十分鐘左右，最後給高壓鍋關火、排氣再把切好的鮮筍放入其中壓一段時間即可。

筍乾高壓鍋要壓幾分鐘

7樓：想叫啥好

筍乾高壓鍋要壓十五分鐘左右。想要吃筍乾，這個時候儘量是提前一天將其放入冷水中浸泡，浸泡的時候不能選擇熱水，不然筍乾會變質。

筍的種類有很多，不同季節會有不同的筍，例如春筍，夏筍，冬筍，這種食物不僅可以鮮食，還可以製作成筍乾來吃。

筍乾是鮮筍去殼切根之後，高溫蒸煮，清水浸漂之後，手工切片或者壓榨成型，之後經過自然晾乾或者是烘乾製作出來的，經過這麼多的加工工序，鮮筍變成了筍乾，口感依然不遜色。

筍乾在吃之前，一定要經過泡發，因為沒有經過泡發的筍乾非常硬，而且口感也會很差，根本咬不動，所以在吃之前一定要記住這些問題。

筍乾除了用冷水浸泡，也可以選擇用溫水浸泡，用溫水浸泡筍乾3-4個小時，然後放在沸水中煮半個小時，放涼之後把筍乾切成3-5公釐寬的條狀，放在水中浸泡12個小時左右，這樣筍乾就可以吃了。

筍乾雖然好吃，但是這種食物日常生活中也不要貪吃，這一點一定要注意了。