1樓：細細
可以先把雞翅用調料醃製一下，醃好的雞翅裹上雞蛋液麵粉面包糠，放到空氣炸鍋裡炸。
2樓：愛尚
在頃皮家可以做可樂雞翅，先將雞翅改花刀焯水，焯水後加油，放入鍋中炸至金黃，加點料酒去腥，收之仿棗後加入可樂，備乎拆美味美食就可以吃啦！
3樓：清秋雲奕
應該先去選取一些新鮮的雞腿，然後將雞腿尚需要劃開很多小口，接著用輔料使勁搓。
炸雞腿如何做才又香又脆的？
4樓：天天潛水
一、要想把炸雞腿做得又香又脆，有妙招。
首先，將買回來的雞肉洗乾淨，瀝乾水放好。
第二步，使用醬料將雞腿醃製一晚，這樣做的數蔽毀目的是為了讓雞腿更加入味。
第三步，醃好之後的雞腿蘸上面包糠，放到油鍋裡面炸熟，又香又脆的雞腿就炸好了。
做法是非常簡單的，只要主要是醬料的調製，可能各個地方都有一定的差異，或者自身的喜好不同，醬料製作出來都是有區別的。
二、另外，可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。怕炸不熟的話可以炸兩遍。第一次炸到差不多熟。
盛出稍涼再炸第二遍到金黃。這樣裡面熟了，外面也不至於焦黑。醃製雞腿的時候可以把雞腿劃幾道小口，讓雞腿更快更容易入味哦。
三、做法：1.備好食材，香蔥、洋蔥、青椒和胡蘿蔔等洗淨切好備用。2.雞腿洗淨瀝乾後剁小塊。
3.不粘鍋加熱倒油、爆香蔥並舉姜後盛起。
4.留底油倒入雞腿塊、大火煸炒；.雞腿煸至微焦後倒入料酒。
5.再倒入適量開水和白糖；加蓋轉小火；大約3~5分鐘後倒入老抽、轉中大火。待滷水不多時倒入洋蔥、辣椒和胡蘿蔔，再加些食鹽。
6.同時另起鍋開水中加少許食鹽，倒入麵疙瘩。
通過以上的介紹，相信大家對怎樣炸雞腿又香又脆有了一定的薯備瞭解。如論是自己在家炸雞腿，還是個人開店，相信這個都能幫助到你的。其實關於如何把雞腿炸的又香又脆是有很多的小技巧的。
雞腿怎麼炸好吃又脆又香
5樓：生活小達人
做法如下：主料：琵琶雞腿5個、生薑2勺、鹽1勺、洋蔥碎少許、料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺。
輔料：脆炸粉面粉1勺、澱粉1勺、油適量、麵粉1勺、玉公尺澱粉1勺、鹽1勺、五香粉1勺、蛋液適量、雞蛋1個、鹽1勺、五香粉1勺。
1、首先將雞腿剪開根部，倒翻過來。
2、然後放入薑片，鹽，洋蔥碎，料酒，蠔油抓拌均勻，顏值2小時。
3、再然後麵粉和玉公尺澱粉1：1，加入五香粉和鹽攪拌均勻做成脆炸粉。
4、空碗裡打入雞蛋，加入麵粉澱粉1：1，加入鹽和五香粉，1勺水攪拌均勻。
5、醃製好的雞腿，先裹粉再裹蛋液，再裹粉裹蛋液，最後再裹粉備用。
6、油溫5成熱，放入雞腿小火慢炸12分鐘出鍋。
7、炸雞腿成品圖。
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