1樓：氣切筱
芝麻白巧雀塵慕斯。
材料：芝麻焦糖透光蕾絲餅適量低筋麵粉（過篩）90g蛋黃3顆植物油30g蛋白3顆鹽1/4t檸檬汁1t糖60g白巧克力（切碎）180g吉利丁片9g牛奶（室溫）180g鮮忌廉175g白芝麻（熟且磨碎❦）50g
做法：1、蛋糕：在乙個乾淨的碗打發蛋白、鹽、檸檬汁，過程中分次加入糖，打發至軟性發泡。
2、用同乙個打蛋器（不世扒用洗）將蛋黃、麵粉、油、水打勻（約三十秒）
3、將三分之一的蛋白拌入蛋黃糊中，再經剩下蛋白輕輕以刮刀拌勻。
4、將蛋糕糊倒入預備好的烤盤中，表面抹平整，160℃烤15-20分鐘直到牙籤插入無沾黏。
5、搜歲昌將蛋糕拿出烤盤，放到網架上冷卻。
6、做慕斯：將吉利丁片泡在冰水中備用，將白巧克力用微波爐或隔水加熱融化。
7、拌入輕輕擠乾的吉利丁片，拌勻直到吉利丁片融化。
8、將室溫的牛奶分次慢慢拌入備用。
9、在另乙個碗中，將鮮忌廉打發至軟性發泡（7分發），分兩次輕輕拌入白巧克力糊中，最後拌入白芝麻粉。
10、將冷卻的蛋糕切成跟模型一樣大，再切一片比模型小一點點的。
11、將大片蛋糕放入模型，倒入三分之一的慕斯再放上較小的蛋糕，冷藏約45分鐘直到慕斯凝固。
12、再將剩下的慕斯倒入模型，包保鮮膜（不要碰到表面）冷藏至少兩小時。
13、脫模時，用熱毛巾或吹風機將模型加熱一下下，14、慕斯滑動時就可以漂亮的脫模，15、按自己喜歡的方式裝飾。
慕斯蛋糕怎麼製作
2樓：熱愛電子數碼
步驟1、準備好全殲局頃部需要的食材。
步驟2、五個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別裝入到兩個容器。
<>步驟4、小技巧，再加麵粉，用篩子過濾一次。
步驟5、攪拌糊狀。
步驟6、分離好的五個蛋清這一碗，加白糖顆粒，加擠兩滴檸檬汁，用打蛋器打起棉花狀，不要打過了，打成這個樣子不掉落即可。
步驟7、蛋黃蛋清一起分兩次混合攪拌。
步氏陸驟8、混合攪拌成這個樣子。
步驟9、刮平，裝入模具，放到烤箱，（烤箱預熱10分鐘），調到150度，20分鐘左右，看到成型就可以出爐了。
步驟10、無新增，香甜可口，健康美味。
慕斯蛋糕怎麼製作
3樓：嘉禾生活
慕斯蛋糕製作方法如下：主料：奧利奧餅乾碎110g、濃稠無糖酸奶300g。
輔料：糖4g、吉利丁片15g、牛奶80g、融化的黃油50g、芒果肉350g。
具體步驟：1、將吉利丁片放入水中，浸泡至變軟。
2、將泡軟的吉利丁片，奶牛放入碗中。
3、再將糖放入碗中，然後將碗放入微波爐中，用中火加熱2分鐘。
4、將奧利奧餅乾敲碎。
5、然後將奧利奧餅乾碎，黃油放入碗中，攪拌均勻，倒入加熱後的液體中，冷藏備用。
6、將芒果肉，無糖酸奶放入料理機中，打至細膩濃稠，倒入碗中。
7、再將溶液倒入碗中，攪拌均勻。
8、將芒果液體倒在蛋糕的表面，點綴一些芒果肉，冷藏一晚。
9、然後，將慕斯蛋糕脫模就可以了。
慕斯蛋糕培訓，慕斯蛋糕哪裡可以學到？
您好！很高興為您回答！1 這個建議你可以到專業學校去培訓，與其他相比應該專業些。2 一般學這樣的技術的費用大概在1000 7000之間。3 這要看你所在的省份的，不同的省份 也不同。4 還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些。5 去考查一下，如果不錯，自己在決定選擇與否。6 一般學這個1 2個月，看...
怎麼做慕斯蛋糕，如何做慕斯蛋糕
方法 步驟 魚膠粉用冷水隔水加熱法。也可以用吉利丁片，就是一個粉，一個片 但是粉容易在水裡結塊。所以要隔水加熱融化比較好，直接衝熱水進去，一定會結塊。將草莓醬倒入調好的魚膠糊中，拌勻 取相應的模具，蛋糕體略減小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯餡。再放一片蛋糕體，倒入剩餘的慕斯餡抹平。放入冰箱冷藏4個...
慕斯是什麼蛋糕好吃嗎？慕斯蛋糕好吃嗎？
慕斯蛋糕罩罩是一種以慕斯粉為主材料的糕點。它是一種以忌廉，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點。實際上，慕斯中不含麵粉，並算不上是蛋糕。但我們通常會在慕斯層中間和底物念鬧部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，給食客帶來多層次的味覺體驗。慕斯蛋糕食品特點。慕斯與布丁一樣屬於甜點...