1樓：金彩榮費綾
蘇打粉是俗稱。。。
化學名是碳酸鈉。
還有俗稱是純鹼。
na2co3
2樓：廣州優美西點烘焙學校
2、蘇打粉baking soda
蘇打粉又稱"小蘇打"、"梳打粉"或"重曹"，化學名為"碳酸氫鈉"，英文名 baking soda，簡稱，也是西點膨大劑的一種。它是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳co2，在酸性液體中（如果汁）反應更快，而隨著純芹環境溫度公升高，釋出氣體的作用愈快。
蘇打粉在作用後會殘留重碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。蘇打粉與油脂直接混合時，也會產生皂化，強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質，使用時需留意。
蘇打粉也經常被用來做為中和劑，例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性，大量使用時會使西點帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑並且也中和其酸性，同時，蘇打粉也有使巧克力加深顏色緩彎的效果，使它看起來更黑亮。
西點中加入過量的蘇打粉，除了使西點有上述破壞風味或導致鹼擾褲悶味太重的結果，食用後會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等徵狀。
蘇打粉在一般超市都有的賣。
食用蘇打粉介紹 什麼是食用蘇打粉
3樓：三夜見
1、食用蘇打粉就是食用小蘇打主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用於飼料新增劑、醫藥、化學、製革、消防制劑、生源數物養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。
2、食缺純用小蘇打nahco?. 性狀： 白色伏裂咐粉末或細微結晶，無臭、味鹹、易溶於水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，微溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。
受熱易分解。在潮溼空氣中緩慢分解。
3、食用小蘇打可用於清洗碗筷、茶具上的汙漬，清洗蔬菜、水果等。使用小蘇打清洗蔬菜水果，這對於保護我們的飲食安全有非常大的幫助。
小蘇打是指蘇打粉嗎？
4樓：匿名使用者
你好，小蘇打和蘇打粉是有些區別的。
指導意見：蘇打粉是碳酸鈉【na2co3】，小蘇打是碳酸氫鈉【nahco3】，前者鹼性更強一些，後者就是食用碳酸氫鈉即食用鹼，做饅頭或發麵餅的時候要用到，但小蘇打加熱後會轉變成前者。
蘇打粉是什麼，什麼是蘇打粉
碳酸氫鈉 sodium bicarbonate 俗稱 小蘇打 蘇打粉 重曹 白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。固體50 以上開始逐漸分解生成碳酸鈉 二氧化碳和水，270 時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作...
食用蘇打有什麼作用，食用蘇打粉的用途
大蘇打是硫代硫酸鈉的俗名，又叫海波 hypo的音譯 帶有五個結晶水 na2s2o3 5h2o 故也叫做五水硫代硫酸鈉。大蘇打是無色透明的晶體，易溶於水，水溶液顯弱鹼性。它在33 以上的乾燥空氣中風化而失去結晶水。在中性 鹼性溶液中較穩定，在酸性溶液中會迅速分解。na2s2o3 2hcl 2nacl ...
用小蘇打粉清洗下身有什麼作用，食用小蘇打可以拿來清洗外陰嗎？謝謝大家
慎用人的 都是中性，小蘇打是鹼性物質，鹼性物質能夠清潔 去除油脂，但是對 也有一定的刺激和傷害作用。如果把它直接敷在臉上勢必會對 造成一些傷害。有的人 非常敏感，如果沾到了過酸或者過鹼性的東西之後，一刺激 就會出現一些不良反應 此外，還有的人屬於過敏體質，由於小蘇打裡一些特殊的雜質，就會引起 的過敏...