1樓：曹仙
使用涼水長時間浸泡即可軟化。以下是蕨根粉的幾個常見做法：
做法一：1、蕨根粉放滾水內煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋。
2、煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開中。
3、辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻。
4、蕨根粉撈出放盤子內，倒入調味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可。
苦菊拌蕨根粉的耐喚跡吃法 原料：苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。調料：鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。
做法二：1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈，香蔥切段、苦菊撕成朵；
2、將泡好的蕨根粉焯熟，過涼撈出待用；
3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調成汁；
4、將過涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥，放入調好的汁拌勻倒入玻璃碗中，苦菊圍邊即可。
另一做法主料：蕨根粉。
輔料：尖椒、大蒜(脫水)、香菜、朝天椒、花生。
調料：陳醋、生抽、白糖、食鹽、香油、辣椒油、雞精。
做法三：1、準備好材料，將花生仁炒熟。
2、將青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫公升、生抽10毫公升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量，調和成料汁備用。水開後蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出後投入涼開水。
3、蕨根粉盛入碗中。撒上辣椒末和蒜末。
4、將熟花生碾碎吹去紅衣，撒到蕨根粉上。將料汁攪拌均勻後澆到蕨根粉上即可。
搜狗問問。拓展內容：
蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用。《本草綱目》載「蕨根祛熱解毒，利昌並尿道，令入鏈拆睡，補五臟不足」
2樓：你看看這個啊明
最簡單的涼拌蕨根粉做法，想更爽口開胃嗎？注意配料比例。
步入春季有一段時間了，可氣溫依然是有點冷，想要吃上點涼粉或者冷盤那都不好買，畢竟還沒有到吃涼粉的季節吶！
雖說春天還是有點冷，但有時候白天又很熱，這樣的天氣確實讓人沒什麼胃口，總想吃點涼粉。既然買不到就乾脆今日自個做點吃好了，順道也跟大夥們分享胡如這份涼拌蕨根粉，做法是真的超級的簡單，喜歡的就一起來做吧！
涼拌蕨根粉】
所需食材：蕨根粉250g、蒜頭10瓣、泡椒少許、生抽醬油兩勺、姜1塊、白砂糖適量、蠔油少許、碘鹽少許、葵花油少許。
製作方法：1、首陵旁先把蕨根粉用清水沖洗淨，接著再用清水泡它個30分鐘，要是氣溫不高就泡就點，蕨根粉要完全泡軟了才好煮熟，泡軟就撈起來控水。
2、這時我們就要取出一口靚鍋，用洗潔精清洗至沒有油汙。然後在鍋裡倒入小半鍋清水**煮開。水燒開了即可將泡發好的蕨根粉倒進去，筷子快速把粉條都攪褲汪啟開，大約燙個1-2分鐘這樣，蕨根粉就基本燙軟熟了，然後用筷子或者不鏽鋼篩子撈起瀝水到盆中。
3、在盆中倒入涼白開浸泡一下煮熟的蕨根粉，使它溫度涼下來，大約泡個10來分鐘左右。春天的風還是蠻冷的，要是想蕨根粉的溫度涼得快些就放室外吧！
4、趁著蕨根粉正在乘涼，我們就先處理一下涼拌要用到的食材吧！把每個蒜瓣都剝皮剁碎，生薑削掉皮剁成薑末，泡椒準備1勺待用。另外取個調料碗加入2勺的生抽醬油和1勺的蠔油、適量的碘鹽以及白砂糖半勺，加完後攪拌均勻待用。
5、將大鍋燒熱倒進適量的葵花油，油燒片刻後倒入姜蒜末以及準備好的泡椒，用鍋鏟將其翻炒出香味。放了泡椒炒的時候要注意點別被嗆到了哦！
6、佐料都炒香了隨即倒入剛才配好的醬汁，倒之前最好再攪拌幾下。待醬汁都煮開了就能關火了。最後取個大點的麵碗或者湯碗，把冷卻的蕨根粉盛進碗中，再澆上剛才煮至好的醬汁，筷子拌勻就可以吃了。
沒有胃口的時候不妨來一碗涼粉，開胃又超好吃的！
2 煮蕨根粉的時候記得要用筷子攪拌避免黏一起，煮熟了撈出來泡冷水同樣是要攪拌開，煮熟的蕨根粉容易黏成坨，一定要攪開。
3 蕨根粉有清熱和解毒，還有通便的效果，一次不能多吃避免腹瀉哦。
3樓：勵君豪
乾的蕨根粉，泡的時間要長點，一般到兩個小時以上。
蕨根粉要泡多久
4樓：索馬利亞軍團
熱水泡，大約30分鐘，撈出放入冷水中。開水不能泡，外面泡爛裡面還是硬。、香菜和辣椒洗淨備用；2、將蕨根粉提前2小時浸泡於涼水中，小紅椒切片，香菜切段備用；3、煮鍋中燒開適量水，水開後關火，將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中，蓋上蓋子，不用**，在開水中浸泡10分鐘；4、蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯後撈入裝有涼開水的大碗中，浸涼備用；5、小碗中加入切好的辣椒，再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻；6、浸涼的蕨根粉撈出，濾掉多餘的水分裝盤，將剛才配好的調料加入後，攪拌均勻即可食用。
提示：1、蕨根粉絲因為細，無需再煮，只需要在開水中浸泡即可。如果是寬的蕨根粉帶，將開水中浸泡的過程改為**煮5分鐘左右即可；2、五個小辣椒的程度是比較辣的，一定要根據自己能承受的辣度酌情選擇辣椒的數量，量力而行。
乾的蕨根粉保質期多久
5樓：潤澤且老實灬瑰寶
乾的蕨根粉。
保質期大約在1年時間，不過，還要根據儲存時間來決定。如果沒有開封的話，保質期一般都在1年或者2年，若開封的話，儘量在半年內吃完，注意要儲存好。
蕨根粉的吃法有很多，通常最簡單的吃法就是涼拌。注意在食用之前，記得用溫水把蕨根粉浸泡開。蕨根粉就是從野生蕨菜。
的根裡提煉出來的澱粉，是直接將蕨菜根部洗滌仔察、搗碎、過濾、曬乾而成的。
蕨根粉就像粉條一樣，如果著急吃，可以用剛燒開的水，泡發蕨根粉，至少泡發1小時以上才能烹飪李頌食用。如果不著急吃，最好浸泡乙個晚上，這樣才能將蕨根粉完全浸泡開哪戚鄭。
用開水泡發好的蕨根粉，就能加入點調料汁食用了。比如適量放一些自制紅油、鹽、味精。
香油，少許醋、糖等。
蕨根粉也能放入鍋裡煮軟，但要注意蕨根粉的軟硬程度，這個會直接影響蕨根粉的口感。蕨根粉也能和土豆之類的蔬菜一起搭配翻炒食用。蕨根粉的口感有很多，比如酸辣的蕨根粉、甜蕨根粉等，可以根據個人喜歡的口感進行購買。
蕨根粉煮多長時間能熟
6樓：小李聊生活家常
蕨根粉是比較容易熟的，一般水開後煮煮6分鐘左右，無硬心後撈出，撈出後放入涼水待用。如果煮太久會出現外層爛散的現象。蕨根粉在煮之前需要用水泡的時間足夠久，最好提前半小時浸泡，不然很難煮熟。
蕨根粉的做法和步驟：
主料：蕨根粉100克，3人份。
輔料：蒜3瓣、生抽勺、香醋。
3勺、白糖1小勺、紅油1勺、彩椒適量、鹽適量。
1、準備好蕨根粉，洗淨。放入沸水中煮至沒有硬芯，這個過程大概需要分鐘。
2、煮粉絲的過程中，可以準備配料。蒜切末，香菜洗淨後切段，彩椒切粒。用青紅。
尖椒更好哦。
3、兌料汁兒：生抽與香醋以1：2的比例倒神缺入碗中，加1小勺白糖和一點點鹽，加入紅油，攪勻即可。只要掌握好這個料汁兒的配比，這道菜就算成功了。
4、煮好的蕨根粉撈出後馬上過涼白開。
水。遊銷辯。
5、蕨根粉過涼撈出，瀝水後放入料斗凱汁兒碗裡，撒上蒜末、彩椒粒、香菜拌勻即可享用。
蕨根粉用冷水泡還是熱水
7樓：暴走愛生活
蕨根粉可以用冷水泡也可以用熱水泡。浸泡蕨根粉的時間跟水溫有關，用熱水浸泡，需要浸泡半個小時，用冷水浸泡，需要浸泡兩個小時左右，泡軟即可。
蕨根粉，是從野生蕨菜的根狀莖裡提煉出來的澱粉。蕨根分佈於湖南、陝西、四川、貴州等一帶深山，天然野生無汙染。蕨根原粉未經現代工藝，不含任何新增劑。
直接取其根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成。
蕨根粉的選購技巧
1、看標籤：消費者在購買蕨根粉時可先檢視產品qs/sc標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障，在購買部分蕨根粉時還需留意相關證書及地理標識。
2、看包裝：選擇包裝密封完好、包裝整齊平滑，標籤字型清晰，整體印刷鮮明、工整的蕨根粉。
3、看顏色：優質的蕨根粉絲呈深褐色，放在強光下看尤為明顯，染色的蕨根粉絲顏色特別黑。優質的蕨根粉末顏色呈白色，劣質的蕨根粉末顏色發暗、發灰。
蕨根粉用冷水泡還是熱水
8樓：小光生活百科
蕨根粉需要用40-50攝氏度左右的溫水浸泡，不能用開水，開水泡蕨根粉不容易把粉芯給泡軟，但容易把外層粉泡爛，且營養也容易流失；冷水泡蕨根粉速度太慢了，如果時間充足，可以提前用冷水泡，冷水泡發的口感也更好。
蕨根粉用冷水泡還是熱水
涼水泡蕨根粉需要提前2個小時泡，泡發的蕨根粉再用沸水煮一遍，迅速過30秒即可撈出，放入涼水過涼即可涼拌。
快速軟化蕨根粉竅門
在鍋中燒開適量的水，將蕨根粉放入鍋內，水開後關火，蕨根粉開水中浸泡10分鐘。直到鍋內的水變溫，撈出蕨根粉，裝入涼開水的大碗中浸涼，就可以放入調料伴著吃，不軟不硬勁道無比。
涼拌蕨根粉
蕨根粉涼拌非常容易，將泡發煮熟的150g蕨根粉放入碗中，加入半根黃瓜切成的絲，加入紫甘藍100g，金針菇150g。
準備好調料：鹽2克，香醋15克，生抽15克，還有10克，紅油適量。將這些調料放入碗中攪拌均勻，倒入過涼的蕨根粉中，放入黃瓜絲，清洗好的紫甘藍是和金針菇，金針菇記得焯水過涼。
攪拌均勻，這道涼拌蕨根粉就做好了。
幹蕨根粉是直接煮還是要先泡
9樓：愛聊生活工具人
先泡。
先泡，先用溫水或冷水將蕨根粉泡軟，再進行烹飪。蕨根粉是從野生蕨菜的根狀莖裡提煉出來的澱粉做成的粉絲。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成。
一般超市都能買到蕨根粉，有白色和黑色的，白色較黑色更純正，做工也更精細。居民可以在夏季一次性多買一些回家，儲存得當，一般能放一年左右。
蕨根粉怎麼吃。
酸辣蕨根粉：用蕨根粉做酸辣粉特別好吃，在做的時候要準備乙個青紅盯喊椒，再準備一咐輪把蕨根粉，另外再準備適量的生抽鹽，香醋和辣椒油以及蔥薑蒜，還有香菜，花生公尺，多種配料。
把準備好的蕨根粉放在衡則信鍋中煮熟，取出後過涼水降溫，把準備好的香醋，生抽和蔥薑末以及白糖等放在一起調成糖醋汁，直接澆在處理好的蕨根粉上，最後撒上適量的香菜末就可以。
肉絲炒蕨根粉：蕨根粉還可以和肉絲搭配在一起炒著吃，在做的時候要提前把蕨根粉用清水泡軟，再把瘦肉切成絲狀加生抽蠔油醃製十幾分鍾。
另外準備適量的黃螺絲，在炒鍋中放適量食用油，加熱後把肉絲入鍋炒散，隨後放入準備好的黃瓜絲，再放入準備好的蕨根粉，快速翻炒，加生抽蠔油和香醋調味，炒勻後再炒三分鐘左右就能出鍋。
蕨根粉的作用，吃蕨根粉有什麼好處嗎
蕨根粉的作用和成分 蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，蕨根粉既可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其vc含量高達28.6多毫克 百克以上。本草綱目 載 蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足 蕨根澱粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品。蕨根粉主要由成分特殊的高階澱...
酸辣蕨根粉怎麼做好吃，酸辣蕨根粉怎麼做
食材明細 蕨根粉一小把 剁椒少許 小蔥少許 香菜末少許 蔥末少許 薑末少許 蒜末少許 鹽適量醬油少許 香油少許 醋少許白糖少許 雞精少許 酸辣蕨根粉的做法步驟 1超市買來的蕨根粉。稍微清洗後備用。2準備剁椒。選擇產地湖南的味道比較正宗。3小蔥末。4香菜末。平時這些作為配料的食材可以用小碗附上保鮮膜儲...
涼拌蕨根粉的營養價值,蕨根粉有什麼營養價值？
蕨根粉 的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱旅頌內粉類容做成的粉絲食品。蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高階澱粉組成，它富含鐵 鋅 硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素c含量每100克高達28.6毫克。本草綱目 曾記載，蕨...