1樓：男人都太假童
食材明細
蕨根粉一小把
剁椒少許
小蔥少許
香菜末少許
蔥末少許
薑末少許
蒜末少許
鹽適量醬油少許
香油少許
醋少許白糖少許
雞精少許
酸辣蕨根粉的做法步驟
1超市買來的蕨根粉。稍微清洗後備用。
2準備剁椒。選擇產地湖南的味道比較正宗。
3小蔥末。
4香菜末。平時這些作為配料的食材可以用小碗附上保鮮膜儲存起來備用。
5蔥薑蒜切成末，備用。
6鍋中倒水開始煮蕨根粉，水開後放入蕨根粉大概煮個8-10分鐘，其間待出現粘稠狀時開始不停的攪拌。
7待蕨根粉不再夾生，撈起來順勢流淌下去的時候，撈出，用礦泉水過幾遍。最好不要直接用涼水。
8另起鍋倒入少許花生油，放入蔥薑蒜末迅速翻炒，倒入少許醬油和醋，少許鹽和白糖、雞精，注意中火速度一定要快。編出香味後撒到煮好的蕨根粉上。
9吃的時候，充分攪拌均勻。: )
2樓：拱桂枝利嬋
蕨根粉、尖椒圈、薑末、蒜末、醋、生抽、香油、辣椒油、
3樓：呼義竹媼
第一次回答可獲2分，答案被採納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。根粉、尖椒圈、薑末、蒜末、醋、生抽
4樓：瑞新壘
下飯小菜《酸辣蕨根粉》
5樓：長新很搞笑
非常好吃非常好學的酸辣蕨根粉
酸辣蕨根粉怎麼做
6樓：匿名使用者
食材：蕨根粉100克 新鮮小辣椒 5個 香菜2棵 醋4茶匙 鹽1/4茶匙 生抽1茶匙 香油1/2茶匙
做法：1.香菜和辣椒洗淨備用
2.將蕨根粉提前2小時浸泡於涼水中，小紅椒切片，香菜切段備用
3.煮鍋中燒開適量水，水開後關火，將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中，蓋上蓋子，不用**，在開水中浸泡10分鐘
4.蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯後撈入裝有涼開水的大碗中，浸涼備用
5.小碗中加入切好的辣椒，再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻
6.浸涼的蕨根粉撈出，濾掉多餘的水分裝盤，將剛才配好的調料加入後，攪拌均勻即可食用
小貼士：蕨根粉絲因為細，無需再煮，只需要在開水中浸泡即可。如果是寬的蕨根粉帶，將開水中浸泡的過程改為**煮5分鐘左右即可；五個小辣椒的程度是比較辣的，一定要根據自己能承受的辣度酌情選擇辣椒的數量，量力而行。
7樓：蒙召人七
先用涼水把蕨根粉泡軟，鍋中水開後下入蕨根粉，煮到沒有硬心撈出，過涼水後控幹水分，碗里加入生抽，鹽，辣椒油。味精，芝麻，蒜末，醋，把這所有的料攪勻後倒入蕨根粉裡充分攪拌，裝盤即可。
8樓：長新很搞笑
非常好吃非常好學的酸辣蕨根粉
9樓：
1. 香菜和辣椒洗淨備用2. 將蕨根粉提前2小時浸泡於涼水中，小紅椒切片，香菜切段備用3.
煮鍋中燒開適量水，水開後關火，將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中，蓋上蓋子，不用**，在開水中浸泡10分鐘4. 蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯後撈入裝有涼開水的大碗中，浸涼備用5. 小碗中加入切好的辣椒，再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻6.
浸涼的蕨根粉撈出，濾掉多餘的水分裝盤，將剛才配好的調料加入後，攪拌均勻即可食用學美食就去長沙新東方。
川味酸辣蕨根粉的做法，如何做出難以抗拒的酸爽口感
10樓：命中註定的
川味酸辣蕨根粉
原料：蕨根粉100克，香菜1小撮，紅椒1根，藤椒粒或花椒粒1勺，花生仁2勺，獨蒜半個或蒜瓣2瓣，生薑片3片。
醬汁料：
藤椒油1勺，辣椒油1勺，生抽2勺，陳醋3勺，白糖1勺。
準備工作：
1、把藤椒粒放入乾淨的炒鍋裡，別放油，開小火煸炒至藤椒粒微焦出香，盛出來碾碎待用。
2、接著把花生仁放在炒鍋裡，用同樣的方法煸炒至微焦出香，盛出來搓去花生衣，碾碎待用。
3、鍋里加水燒沸後放入蕨根粉，加1小勺鹽把蕨根粉煮透（加鹽能讓蕨根粉更快點煮透），再撈出蕨根粉泡入清水中待用。
4、蒜和生薑片切末，紅椒切圈，香菜切末，再把醬汁料放一起調成醬汁待用。
做法步驟：
1、在乾淨的炒鍋裡倒入少量食用油，下入蒜末和薑末爆出香味，轉小火，倒入調好的醬汁燒沸即可關火。
2、把泡在清水中的蕨根粉撈出來稍瀝水，放在碗中，再把煮好的酸辣醬汁澆在蕨根粉的表面。
3、撒上藤椒碎和花生碎，再撒上紅椒圈和香菜末即可上桌，吃時拌勻。
川味酸辣蕨根粉的做法，如何做出難以抗拒的酸
11樓：匿名使用者
材料蕨粉，碘，鹽，醋，香辣醬，蔥花
做法1.蕨粉用開水煮上7-8分鐘，換涼水衝一下。
2.我最愛的調味料：勺子裡是水煮魚的香辣醬！還有蔥花。
3.加上主要的調料，再撒碘鹽，澆點醋，酸辣蕨根粉！
12樓：匿名使用者
用料主料蕨根粉200g
輔料香菜3g蔥3g蒜3g
川味酸辣蕨根粉的做法
1.將蕨根粉斤浸泡一下午，這個東西不怕泡。吃之前沸水煮軟，然後用涼水過幾遍
2.過完水的蕨根粉，放入切好的蔥末蒜末香菜丁，放鹽、味素、蠔油、陳醋、辣椒油、雞湯、香油，沒有雞湯用白開水代替，愛吃酸辣口的多放點陳醋和辣椒油
3.將所有調料拌勻，秤盤即可
怎麼做才能做出和飯店味道一樣的酸辣蕨根粉呢?
13樓：我是那小誰
酸辣蕨根粉做法
主料：蕨根粉
輔料：雞精 醋 辣椒油 蔥花 香油 鹽
蕨根粉半袋，也就是100克左右。
鍋中燒水，水開後，放入蕨根粉煮。
煮到沒有硬心，將蕨根粉撈出來，過一下涼水，放到盤子中。
放入鹽、蔥花、香油、雞精、辣椒油、醋。
調料與蕨根粉拌勻即可。
14樓：匿名使用者
最重要的是調料啦,醋是最關健的!
飯店的酸辣蕨根粉為什麼做的那麼好吃，其實訣
15樓：0澤國a網盤
蕨根粉蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲的食品，因為蕨菜是紫色的，所以做成的粉絲也就成了「黑粉絲」。蕨根分佈於貴州梵淨山、陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無汙染，其經現代工藝取其根部澱粉精製而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有保健作用。且最早根據《本草綱目》記載，蕨類植物具有解熱清毒，降氣化痰的功效，而且美味爽口！
主要營養成分：維生素c
適宜人群：老人、婦女、兒童
酸辣蕨根粉成果圖
材料：蕨根粉、青紅尖椒、小香蔥、生菜葉、香醋、精鹽、香油、辣椒油，各食材的用量根據個人喜好新增，手頭沒有紅尖椒就沒放。
1.青椒，香蔥切碎花
2.清水一鍋燒開，放蕨根粉，煮到粉條柔軟，沒有硬芯，關火。
3.撈出，過涼水。
4.撈出，瀝乾水分，裝盤。
5.放蔥花，青椒碎等各種調料，拌勻。
6.把之前洗淨的生菜葉鋪在乾淨的盤底
7.拌好的粉裝在鋪生菜的盤裡
8.結果就是這樣滴
如果喜歡，再放點芝麻醬，再加點黃瓜絲兒……吃光光香辣酸爽勁道q彈，那味道，想去吧……
酸辣蕨根粉怎麼做？
16樓：
燒開鍋中的水，放入蕨根粉焯至變軟沒有硬芯，過涼。蒜拍碎切成末，青紅辣椒切碎，
蕨根粉瀝乾水份，放入辣椒碎和蒜末，澆上熱油，加入花生粉，生抽，醋，糖，鹽，辣椒油，香油拌勻裝盤即可
17樓：長新很搞笑
非常好吃非常好學的酸辣蕨根粉
18樓：
1. 香菜和辣椒洗淨備用2. 將蕨根粉提前2小時浸泡於涼水中，小紅椒切片，香菜切段備用3.
煮鍋中燒開適量水，水開後關火，將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中，蓋上蓋子，不用**，在開水中浸泡10分鐘4. 蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯後撈入裝有涼開水的大碗中，浸涼備用5. 小碗中加入切好的辣椒，再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻6.
浸涼的蕨根粉撈出，濾掉多餘的水分裝盤，將剛才配好的調料加入後，攪拌均勻即可食用學美食就去長沙新東方。
19樓：走花觀馬的兔子
1.燒開鍋中的水，放入蕨根粉焯至變軟沒有硬芯，過涼。
2.蕨根粉瀝乾水份，加入自己喜歡的調料與香油拌勻裝盤即可。
蕨根粉的作用，吃蕨根粉有什麼好處嗎
蕨根粉的作用和成分 蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，蕨根粉既可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其vc含量高達28.6多毫克 百克以上。本草綱目 載 蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足 蕨根澱粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品。蕨根粉主要由成分特殊的高階澱...
涼拌蕨根粉的營養價值,蕨根粉有什麼營養價值？
蕨根粉 的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱旅頌內粉類容做成的粉絲食品。蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高階澱粉組成，它富含鐵 鋅 硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素c含量每100克高達28.6毫克。本草綱目 曾記載，蕨...
酸辣粉怎麼做好吃啊，酸辣粉怎麼做才更好吃？
3全部美味的酸辣粉怎麼做？重慶酸辣粉 材料1。豌豆尖或者其他的綠葉蔬菜 2。紅薯粉 重慶的紅薯粉是胖胖的，我用的是韓國式的紅薯粉。調料 1.生抽 我用了3大湯勺 2.醋 我用了2大湯勺，覺得還可以多放些2.5 到3大湯勺可能更爽 3.蒜水 蒜一瓣，搗成蒜泥，加一大湯勺開水 4.姜水 姜一塊，搗成姜泥...