1樓：苦苦的掙扎
材料。豬腸適量。
土豆2個。食鹽。
色拉油。醋。
生薑。大蒜。
八角。花椒。
幹辣椒。料酒。
生抽。香油。
大蔥。白糖。
豆瓣醬。香葉2片。
做法。炸土豆條的做法】
1. 將土豆去皮，切成條備用。
2. 鍋裡油7成熱後，放入土豆條炸。
3. 炸至金黃色變譽團枯即可。
鐵鍋肥腸的做法】
1. 幹辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成絲。
2. 肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋、鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊；燒一鍋水，放肥腸、慶鍵橘鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒，煮30分鐘，瀝乾水分備用。
3. 鍋中油7成熱後，放入大蒜、薑絲炒。
4. 加入乾花椒、幹辣椒炒出香味辣味（辣椒的顏色變深）5. 加入豆瓣醬。
6. 繼續熬煮油料。
7. 再放入肥腸翻炒，加入生抽、糖、醋。
8. 加入炸好的土豆絲。
9. 加入大蔥炒均勻即可。
豬大腸食療作用。
豬大腸性寒，味甘；
有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。亮棗。
用豬大腸**大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬髒丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於**直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
2樓：仉玉軒
生爆肥腸。食材：肥腸，酸蘿蔔，泡椒，大蔥，老薑，大蒜。
步驟：1、洗肥腸：肥腸里加入麵粉（也可以用澱粉）、菜籽油（麵粉抓洗掉表面黏液，菜籽油除臭）、蔥葉抓洗5分鐘，然後用清水清洗一下。
然後把肥腸翻面，撕掉淋巴和肥油，然後重複上一抓洗步驟，沖洗乾淨。翻面，加入麵粉、菜籽油、小蘇打抓洗，清洗乾淨（加了小蘇打，生爆肥腸吃起來才脆）。
2、選取薄的肥腸切滾刀塊，酸蘿蔔切絲，泡椒切段，大蔥斜刀切片，老薑切絲，大蒜切片。
3、肥腸里加鹽、少許料酒（不能多），用手抓勻。
4、調碗汁：適量生抽醬油、少許胡椒粉、適量雞精、少許白開水、適量幹澱粉，攪勻備用。
5、**把鍋燒熱，加適量油潤鍋，油微微冒煙把油倒出（這一步是讓鐵鍋不粘，不粘鍋忽略這一步）。鍋中餘棚下入稍多的油，加少許花椒，然後下入泡椒、薑絲、蒜片、少許豆瓣醬豎肢則，材料炒香之後下入酸蘿蔔、大蔥。
6、下入肥腸 ，快速翻炒（此時火一定要打），炒上20秒左右下入碗汁，繼續快速翻炒幾下，就可以關火起鍋，裝盤。
注意事項：1、肥腸一定要選薄的。2、火候，一定要大火把所有調料炒香之後馬上下肥腸，迅速炒香炒熟就下碗汁，然後翻炒幾下趕緊起鍋，全程40秒左右。
如果火小可以焯水，焯30秒左右飢虛。
一道麻辣勁爆的生爆肥腸就做好了。
鐵板肥腸怎麼做？
3樓：乾萊資訊諮詢
材料：肥腸、洋蔥適量、螺絲椒適量、香蔥適量、料酒適量、生粉適量、高度白酒適量、青花椒適量、大蒜適量、豆瓣醬適量、蒸魚豉油適量、精鹽適量、原味鮮適量、食用油適量。
<>3、洗乾淨以後，在碗裡面加入澱粉，白酒，攪拌均勻醃製10分鐘。
<>5、起鍋，在鍋裡面放入肥腸和清水，焯一下，撈出待用。
<>15、最後大火出鍋之前在撒點蔥花即可出鍋。
鐵板肥腸怎麼做？
4樓：休閒娛樂助手之星
主料：肥腸600克、洋蔥80克、螺絲椒3個調料：香蔥2根、料酒40毫公升、生粉5克、高度白酒20毫公升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚豉油20毫公升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油30毫公升。
做法步驟：1、粗處理的肥腸。（精靈生活的周邊菜市，有粗略清理，焯水處理的肥腸銷售）
2、用剪刀剪開腸子，清理內部附著的油花，雜質等。
3、洗淨後放入碗中，加入玉公尺澱粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分鐘。
4、用水沖洗遍後瀝水。
5、冷水下鍋，加料酒，青花椒一起焯水，煮約30分鐘。
6、炒鍋中注入食用油，下大蒜，蔥白煸炒。
7、出香味後下肥腸，一直不停的翻炒，炒至肥腸邊緣焦黃。
8、下豆瓣醬。
9、炒出紅油，炒出醬香味。
0、再沿鍋邊淋入料理，進一步除腥。
11、加入適量的清水。
12、大火燒開後淋入蒸魚豉油，炒勻後蓋上鍋蓋，中小火燜煮。
13、燜約10分鐘，湯汁快收干時開蓋。
14、下洋蔥，青椒。
15、翻炒至洋蔥斷生時加入精鹽。
19、加入原味鮮調味。
16、最後撒入蔥花，顛鍋裝盤即可。
5樓：凹凸小田螺
1、原料。
大腸，香油，洋蔥，泡椒，蔥，姜，蒜，辣椒。
2、做法。鐵板洗淨備好，抹上一些香油，洋蔥切圈擺放在鐵板上備用。
炒鍋到油小火爆香花椒大料，出香後取出，放入洗淨切好的豬大腸翻炒。
炒至大腸縮水挺括盛出備用，油倒掉不要，把鐵板放在小火上加熱。
炒鍋從新倒油爆香蔥薑蒜，泡姜和泡椒，辣椒。
加入一勺黃豆醬炒香，放入大腸翻炒均勻。
加入味極鮮，糖，料酒，繼續炒勻。
加入切段的蒜苗和青椒翻炒，加一點鹽，雞精，香油，少許水澱粉炒勻關火。
把炒好的大腸倒在加熱的鐵板上即好。
6樓：江蘇強盾消防裝置****
1.肥腸先把上面的油去掉，不然我覺得很油膩。然後先用清水洗乾淨，在用白醋洗，如此反覆三次，能去掉一部分的味道。然後下開水裡汆一下撈出。
2.切成塊。
3.大白豆提前泡好。
4.準備好上面說的配料。
5.熱鍋，加少量的油，放入配料，加兩勺豆瓣炒香，然後加入肥腸和醬油6.然後把肥腸和大豆加鹽放入電壓鍋裡壓好就可以了。
7樓：網友
原料：半熟大腸一斤，青椒，紅椒，洋蔥，老抽，蠔油，糖，鹽，雞精1.將大腸洗淨切塊煮20分鐘左右把水倒掉，把洋蔥，青椒，紅椒切成塊2.
炒鍋裡倒入油把洋蔥，青椒，紅椒炒一下盛出待用3.重新倒上油，先把大腸炒一下，然後加入水，老抽，蠔油，鹽糖，雞精煮至收滷。
4.把鐵板燒熱後，先倒入洋蔥，青椒，紅椒，然後再把帶滷的大腸倒入鐵板，蓋上蓋。
5.悶上1-2分鐘滷汁不再飛濺即可開蓋食用(大腸滷的時候老抽放少了點，色淡了)
8樓：帶檔滑行
材料：豬肥腸、姜、蔥、料酒、香料油、幹辣椒節、花椒、蒜片、香辣醬、郫縣豆瓣、黃瓜條、土豆條、洋蔥、鹽、味精、雞精、白糖、香油、花椒油。
做法：1、把豬肥腸清洗乾淨，下入加有姜、蔥和料酒的沸水鍋裡煮熟，撈出瀝水，切成滾刀塊，待用。
2、淨鍋入香料油燒熱，投入肥腸塊炒至吐油，放入幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片和蔥節爆香。
3、下入香辣醬和郫縣豆瓣炒香出色，倒入黃瓜條、炸制土豆條和洋蔥塊炒勻。
4、調入鹽、味精、雞精和白糖炒入味，淋香油和花椒油，裝入墊有洋蔥片的滾熱鐵板內，即成。
砂鍋肥腸的做法是什麼？
9樓：小格愛娛樂
準備材料：肥腸400克 ，烏冬麵200克， 千張1張， 油豆腐6-7塊， 幹木耳10克 ，香菜10克， 榨菜適量 ，花生公尺適量，生薑10克， 大蒜20克 ，剁辣椒50克 ，顫慶大蔥10克， 花椒5克 ，幹辣椒10克，香葉3片 ，八角1粒 ，生抽適量 ，老抽適量， 醋1勺， 啤酒1罐 ，鹽適量。
1、先將肥腸洗乾淨、切段；
2、將生薑、大蒜和剁辣椒炒香；
3、然後放入肥腸，翻炒幾下；
4、接著放生抽、老抽和啤酒，生抽的量可以多放點，主要是為了增鮮，啤酒是為了去腥、增香和軟化肥腸敏野，讓肥腸吃起來的口感更橋洞喊軟爛；
5、再放入花椒、香葉、八角、幹辣椒和大蔥，量都不要多，一點點就好；
6、燒開後，轉小火煮1小時；
7、煮肥腸的時間，準備一下配菜，千張切絲；
8、油豆腐對半切開，這樣更容易入味；
9、幹木耳泡發後切絲；
10、肥腸煮好後嘗一下味道，因為剁辣椒比較鹹，沒放鹽了；
11、砂鍋中放入大半鍋水，然後加入雞精和鹽；
12、再放入1勺醋、2勺生抽和1勺油辣椒；
13、後放入香菜根，大火燒開；
14、煮開後嘗一下味道；
15、然後放入土豆粉，我沒有買到土豆粉，用的烏冬麵代替；
16、放入配菜；
17、放入一勺帶滷湯的肥腸；
18、最後放入一點榨菜、花生公尺和香菜葉；
19、成品圖如下。
砂鍋肥腸的做法
10樓：趕海斌子
砂鍋肥腸怎麼做？粉腸，改花刀切段，倒入耗油，老抽，生抽，料酒白糖，胡椒粉澱粉攪拌均勻，倒入砂鍋。
砂鍋肥腸煲的做法
11樓：小森配音老師
肥腸煲是一道湘菜的特色菜，主要食材是肥腸。原料熟肥腸250克，筍片10克，青椒、蒜瓣各50克。
調料蔥段，薑片，醬油，白糖，胡椒粉，黃酒，鹽，味精，鮮湯，色拉油各適量。
做法1、將肥腸切成2釐公尺長斜刀塊；
2、煲置火上，倒入色拉油、蔥段、薑片、青椒、蒜瓣煸香，加筍片、豬肥腸塊、醬油、白糖、黃酒，鮮湯燒開，用中火燜20分鐘後，加入鹽、味精調味，揀去蔥段、薑片，撒上胡椒粉即成。
宜忌潤腸通便，但不宜常食，常食令人高脂。
12樓：網友
把切好的肥腸，豆腐和白菜放進砂鍋裡面，然後在放點老湯，進行煮沸就可以了。
肥腸砂鍋的製作方法
13樓：h2q撓昂
：（1）草菇、香菇一分為二，鮮筍切稜形。洗淨、裝入砂鍋內待用。
2）姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成「馬耳朵」形。（3）肥腸洗淨上籠，蒸至8成熟取出，切成4釐公尺大小的塊。（4）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥湯，炒香。
摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入砂鍋內，上臺即可。
砂鍋肥腸怎麼做
14樓：健康坐席
1,砂鍋豆腐。
配 料： 嫩豆腐150克、胡蘿蔔50克、菜心100克、腐竹、水發粉絲100克、味精，雞精，精鹽，紹酒，香油等。
操 作： 豆腐切塊焯水後撈出，粉絲、腐竹泡發，胡蘿蔔。
切塊；砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿蔔，在放入豆腐，加雞 清湯，放入味精，精鹽，紹酒，雞精調好味後大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。(
營養價值： 豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是。
胡蘿蔔 - 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜誌介紹，美國科學家的最新研究又證實。
白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少量蛋白質、..
溜肥腸怎麼做，醋溜肥腸怎麼做
溜肥腸怎麼做？把肥腸切塊 倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，倒入青椒胡蘿蔔翻炒均勻。肥腸用蘇打粉米醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。醋溜肥腸怎麼做 準備原料 肥腸100克 青椒一個 蒜三瓣 辣椒兩個 姜兩片 蔥少許 鹽適量 生抽適量 醋一大勺 洋蔥半個 白糖少許。1...
肥腸怎麼做最好吃？肥腸怎麼做好吃？
特點 滋味香濃，腸肥軟爛。原料 主料。豬淨熟肥腸250克。輔料。水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿蔔10克，水發冬菇10克。豬清油 醬油 醋 花椒水 紹酒 味精 蔥 姜 蒜 香菜梗 雞湯 溼澱粉。製作過程 1 把熟肥腸切成斜刀片 約一分半厚 將水發玉蘭片 胡蘿蔔切成片。油菜切成段。蔥切成象眼...
肥腸怎麼做最好吃，肥腸怎麼做好吃？
焦 溜 肥 腸。素沙茶醬1大匙 酥炸粉半小碗 糖1 2大匙。香菜少量 味精1小匙 醬油1 2大匙。作 法 1 將美味腸切厚片後，加入1234炸粉和少量 水拌勻後，放進熱油鍋炸1234備用。2 將調味料加入1大匙油炒香後，加入3大匙 上湯。待湯成濃汁後，即刻倒進肥腸溜炒，起鍋前 加入1小匙的陳醋，撒些...