1樓：晴
蒜茄子在不蓋保鮮膜的情況下，放在冰箱裡冷凍，隔夜之後，最好建議就不要再食用了。
食物必須要在新鮮，沒有變質和汙染的情況下食用，才更具營養價值，也更加的科學安全一些。
茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水絕改化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生；
可以消腫止痛，輔助**慢性胃炎，痛經等病症，對腎炎水腫也有**效果。
含有的維生素c，可以預防壞血病，促進傷口的癒合，還含有維生素e，都有抗氧化作用，能夠促進**細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。
茄子的營養價值：
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。
能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、銷巨集液水蘇鹼、龍葵鹼等，多虧物種生物鹼。
尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素p，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。
100克紫茄中維生素p的含量高達720毫克以上。維生素p能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性特質，防止小血管出血。
此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素p協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。
2樓：帳號已登出
蒜茄子是東北人家餐桌上常吃的小鹹菜~它的做法簡單，醃製時間短，別做的太鹹。
用料。茄子5個。
蒜頭。香菜1小把。
鹽適量，比平時吃菜鹹一兩倍。
香油2湯匙，大概20克。
步驟 1整根的茄子上鍋蒸10分鐘後，徹底晾晌坦涼；
步驟 2蒜內加入適量的鹽搗成蒜泥後加入香油拌勻，香菜切沫；
步驟 3茄子從中間拋開，底層不要切斷抹上拌好的蒜泥和差枯香菜；
步驟 4把抹好的茄子放入容器裡，上面再撒上一層香菜一層鹽。密封放入冰箱，2天后就醃好了。
小貼士。1、做蒜茄子要選用長茄子，儘量選擇小一點嫩一點的茄子； 茄根也叫茄子褲宴慶桐，口感獨特！
2、蒜茄子裡面的蒜泥要用搗蒜缸搗碎才好吃，或者用壓蒜器壓。不推薦用刀切蒜末，太辣還不容易入味；
3、蒜茄子本身是當鹹菜吃的，就是要做鹹一點，茄子水分大即使是放在冰箱冷藏裡也不建議超過半個月，一次不要做太多。
4、如果是朝鮮族做法，要用味極鮮醬油、蠔油、辣椒油、蒜泥、香菜沫調成料醃製。
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東北蒜茄子的製作方法，蒜茄子的製作方法
蒜茄子 所需材料 茄子3斤 香菜2兩 大蒜1斤 鹽湯匙 味精適量 做法步驟 1.準備好茄子，茄子要選用紫皮長茄子，選小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，這樣的茄子醃完才好吃，將茄子去蒂，洗淨。2.香菜擇洗乾淨，瀝淨水分，大蒜剝去外皮。3.香菜切成末，將大蒜剁成末，也可以把大蒜搗成蒜泥。5...
做法，蒜香醬茄子怎麼做好吃，蒜香醬茄子的家常做法
主料茄子 500g輔料油 適量幹黃醬適量蒜 適量醬油 適量蠔油 適量香菜 適量香油 適量步驟 1.茄子洗乾淨，擦乾水。2.鍋裡倒油煎茄子，茄子皮沒破，所以不會吸太多的油。3.茄子煎好後夾出來備用。4.鍋裡的油不要倒掉，在鍋里加蔥花和幹黃醬煸香。5.加入適量的清水，然後把煎好的茄子放鍋裡，蓋上蓋子燜。...